今日の晩ごはんは ちょっとヘルシーで 変り種の３色丼

以前 リーダー（お友達の愛称です）から 「高野豆腐を からあげにすると 鶏肉みたいで 美味しいよ」
って 教えてもらって以来 我が家には よく登場する 栄養満点『高野豆腐の からあげ』
前回はこんな風に紹介してますので よかったら どうぞ




それ以来 この高野豆腐の 鶏肉に似た食感は からあげだけじゃなく 色々使えるなあって ず～っと 考えてたんです。
今日は そんな高野豆腐を 鶏そぼろに見立てて 『三色丼』を作ってみました

普通 『三色丼』といえば 「鶏そぼろ」「スクランブルエッグ」「青野菜」が定番ですよね？
我が家も いつもは 定番の３色丼なのですが 鶏そぼろも ちょっと変り種を使ってるので
盛り付けも いつもと ちょっと代えてみました。




ほかほかご飯の上に たっぷりのネギを敷きつめ 中心に 高野豆腐のそぼろを たっぷり のせて
最後に 温泉卵を ぽとんっと のせた どんぶり。
温泉卵を 崩して とろ～り 黄身が出てきたら 鮮やかな３色

これも 間違いなく ３色丼ですよね？？？

高野豆腐は 水分が少ないと パサパサした 食感が気になると思ったので
普段作る 鶏そぼろよりも ちょっと調味料を多めにつかって たっぷりと 高野豆腐に 味をしみ込ませました。

高野豆腐から ジュワーっと しみ込ませた煮汁が ほかほかご飯と絡まって とってもＧＯＯＤ
ネギと温泉卵 そして メインの高野豆腐のそぼろの相性は ばっちり

すっごく美味しくて なみのり君も おかわりしてましたよ

高たんぱく・ビタミンＥ・ビタミンＫ・カルシウム・亜鉛・食物繊維。
こんなに 栄養たっぷりの 高野豆腐 とらないわけには いかないですよね。

特に 骨粗しょう症を防ぐイソフラボン・貧血に効く鉄分の含有量も高いので
私たち 女性はおおいに食べたいところです。

栄養満点 しかも お手軽で簡単な 『高野豆腐de鶏そぼろ丼』
皆さんも いかがですか？


＋＋＋　高野豆腐のそぼろde三色丼　＋＋＋

【材料・２人分】（そぼろは ２人分よりは 少し多めに出来上がります）

　*　卵　　　　　　　　　２個
　*　高野豆腐　　　　　　３枚（水で戻して 水切りした状態で約150gになります）
　*　ネギ　　　　　　　　たっぷりと（小口切り）
　*　砂糖　　　　　　　　小さじ４
　*　みりん　　　　　　　大さじ４
　*　酒　　　　　　　　　大さじ４
　*　醤油　　　　　　　　大さじ４
　*　粉末鰹だし　　　　　１袋（５ｇ）
　*　生姜汁　　　　　　　大さじ２
　*　水　　　　　　　　　大さじ２　

○下準備○

　*　乾燥高野豆腐をたっぷりの水で 戻しておきます。
　*　ネギは小口切りにしておきます。
　*　温泉卵を作ります
　　 沸騰したお湯を火からおろし 常温に戻した卵を丁寧に入れます。
　　 ここから 待つこと約３５分 温泉卵の出来上がり♪
　　（冬場は ３５分ほど かかりますが 夏場は １０分程度で 温泉卵が簡単に出来ますよ。）

【作り方】

　１．水で戻した高野豆腐を しっかりと水を切って フードプロセッサーで 粗みじん程度の 大きさにします。
　　※ フードプロセッサーが無い場合は ちょっと面倒ですが 包丁で 粗ミジンの大きさにしても 大丈夫です。

　２・お鍋に 調味料を合わせ その中に ①の高野豆腐を入れて よく混ぜ合わせ
　　　調味料を 均等に 高野豆腐にしみ込ませます。
　　※　このときは 絶対に火はつけないでください。

　３。均等に 高野豆腐に調味料がしみ込んだら ここで火をつけて 中火で 約５分程度 煮詰めます。
　　※　焦げないように 混ぜながら 煮詰めてくださいね。

　４．どんぶりに 白米をいれ その上に 小口ネギを敷きつめ 中央に たっぷりの 高野豆腐のそぼろをのせ
　　　最後に温泉卵を 丁寧にのせて 出来上がり♪