昨日 久々に サツマイモコロッケを 作りました
サツマイモコロッケ って書くと ポテトコロッケのように おかず系の コロッケを イメージされますよね？

でも これは ご飯のおかずではなくて おやつなんです




この サツマイモコロッケは 私が小さい頃に 母親が良く作ってくれた お菓子。
私にとっては 懐かく 思い出のお菓子なんです。

皆さんは 小さい頃に食べた懐かしの そして 思い出のお菓子ってありますか？

学生時代 部活の練習にも 差し入れで 時々持っていって 好評だったので 今回ご紹介しますね。

どんなお菓子かというと 衣の中は スイートポテトに近い感じ。
スイートポテトのように 裏ごしなどの手間は無いので とっても 簡単に作れるんです。
それを 好きな形に整形して 衣をつけて 揚げるだけ。

母は 楕円形にいつも 整形するので 見た目は 完全に じゃがいものポテトコロッケ。
しかも かなり 大きいサイズの楕円形なので １つ食べると お腹が大満足。

だから 今回私は ぱくっと口に入るくらいの 一口サイズの コロッケに整形。
ころんとした 一口サイズは 見た目も かわいい
ただ このお手軽さが パクパクと いくつでも 口に運んで 逆に食べ過ぎてしまいます

私の懐かしの味 このサツマイモコロッケ
「美味しいっ、美味しいっ。これ止まらなくなるねえ」なんていいながら
なみのり君は 何個も何個も 頬張ってました
お口に合ったようで 良かったぁ

このコロッケも カロリーを押さえるために 油で揚げずに 作りました。
揚げないフライの作り方は こちらを どうぞ


皆さんも お手軽サツマイモコロッケ 一口いかがですか？


因みに こちらでは スイートポテトタルトをご紹介しています。
良かったら こちらもご覧くださいね。


＋＋＋　サツマイモコロッケ　＋＋＋

【材料】

　*　さつまいも　　　　７００ｇ
　*　砂糖　　　　　　　１００ｇ～１３０ｇ（サツマイモの甘さによって 調整してください。）
　*　無塩バター　　　　６０ｇ
　*　シナモン　　　　　お好みの量（私はたっぷりと使います。）

○衣用○

　*　卵　　　　　　　１個
　*　薄力粉　　　　　
　*　パン粉

【作り方】

　１．　さつまいもの皮をむき 適当な大きさに スライスし 水に少しさらします。

　２．　水気を良くきり 沸騰した蒸し器の中に 入れて 柔らかくなるまで 蒸していきます。

　３．　②のサツマイモが柔らかくなったら ボールに取り出し バター・砂糖を入れ サツマイモをつぶしながら 良く混ぜ合わせます。
　　　※ サツマイモが アツアツのうちに 混ぜ合わせないと バターなどが溶けませんので ご注意を。
　　　※　このとき 甘さの加減を見ながら 入れてくださいね。

　４．　③にシナモンパウダーを お好みの量入れて 混ぜ合わせ お好みの形に整形します。
　　　※ もし整形のとき サツマイモが手につくようであれば 手のひらに薄く油をつけると うまく出来ます。　　　

　５．　整形が出来たら ３０分程度 冷蔵庫で休ませます。

　※　もし揚げないフライにするのであれば この間に 衣の準備をしてくださいね。

　６．　 ⑤に 薄力粉　→　卵　→　パン粉の順で衣をつけ 油で揚げます。（オーブンで焼きます。）

　アツアツの出来立てもおいしいですけど 冷めても また美味しいですよ。


もし お時間があれば 続きもどうぞ♪