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先日 久々にやった ベーグル作り。
たくさん作ったけど 我が家用って ほとんどなかったんですよね〜。
そこで なんだか 急にベーグルが食べたくなったのと
翌日の なみのりくんの お弁当用にとで 夕方から またまた ベーグルを作っちゃいました。
やっぱり ベーグルって 普通のパンと違って 捏ねる時間も 発酵時間もそれほどかからず
思い立ったら すぐに出来ちゃうから いいですよね〜。
次の日 サンドにしたかったので とってもシンプルに 全粒粉入りにしてみました。
実は 実は 色々ベーグルを作ってきたのに
全粒粉入りの シンプルベーグルは なんと 初めて☆
全粒粉入りのパンとか 大好きなのに なぜか 作ってなかったんですよね〜。
今回は 生地に対して １０％の割合で入れてみました。
もう少し 多く入れても良かったかな？
翌日の朝 焼きたてのベーグルで サンドにしたかったので
夕方に 捏ね → 成型 → 発酵まで 終わらせて
あとは 冷蔵庫で 生地を寝かせてました。
そのせいかなあ〜。
翌日焼いた この全粒粉のベーグルね 表面がしっかりと弾力があり
中の生地も いつも以上に モチモチしてるの。
サンドにしようと ナイフを 入れても いつもより モチモチしてるから ちょっと切りにくい感じ。
このモチモチ感 好き♪
結構 いい感じの もちもち感に仕上がりました♪
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そして いつもより モチモチの全粒粉ベーグルを使って 作ったサンドが ↑の写真。
ベーグルを作った前日 焼き豚を作って しっかりと煮汁に漬け込んでおいたので
がっつり系の 焼き豚ベーグル。
そして これも先日 たらこパスタをしたときの たらこが 少し残ってたので
タラコとクリームチーズを 混ぜ合わせて 女の子好みの サンドにしてみました。
それほど 大きくなく 小ぶりのベーグルなので なみのりくんには
２種類 両方とも お弁当に入れて もたせてあげました。
２つも持たせたら 食べ過ぎになっちゃうかなあ？（笑）
欲張りな私は 両方試食したい
でも なみのりくんのように １個ずつ ２種類も食べきれない・・・・。
（きっと いつもなら なみのりくんと同じペースで ガッツリいってる気がしますが・・・笑）
そんなわけで 半分ずっこして ちょっとずつ 試食をしちゃいました。
ガッツリ系 女の子好み系 両方とも バッチリ☆
なみのりくんからも 高評価を いただきました。
でも やっぱり なみのりくんには ガッツリ系の 評価が 高かったかな。
しばらく 作ってなかったベーグル。
ココ最近で またまた ベーグル作り熱が 上昇してきた私です。
今度は どんなベーグルを 作ろうかな？
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おはようございます。
今日は 最初に写真がなくて ごめんなさい。
６月最終日。
私の住んでいるところでは 雨のスタートです。
皆さんのところは いかがですか？
先週 出来なかった キャンドルナイト。
本当は この週末に キャンドルを 灯して ゆっくり過ごすはずが・・・・。
土曜日は 電気を消して DVDを見ながら 涙涙に 浸り
の〜んびり過ごしたものの キャンドルナイトの ことを すっかり忘れ
昨日は 昨日で スローな生活どころか バタバタと あわただしく過ごしてた 我が家。
キャンドルを灯して スローな生活・・・は またもや お預けです（笑）
今週末こそは 必ず・・・・。
あわただしく 過ごしてた日曜日。
何をしてたか というと ↓のベーグルたちを 作ってました。
* 抹茶とホワイトチョコ
* トマト＆バジル
* ココナッツ＆レーズン
* 伊予柑ピール＆アールグレイ
実は 今日は 私のOL生活最終日。
そんなわけで 一緒に働いて お世話になった 同じ部署の方たちに
お礼の意味をこめて プレゼントしようと 昨日は オーブンと 格闘してたんです（笑）
まずは これらの ベーグルたち♪
そして 伊予柑ピール ・ ブルーポピーシード ・ クリームチーズのたっぷり入った パウンドケーキ
それに セサミクッキ-と プレーンクッキーの４種類。
（さすがに お菓子たちは バタバタしちゃって 写真をすっかり とり忘れちゃいました。）
今まで プレゼント用に 作るお菓子やベーグルなんて ３人分が 最高。
それなのに 昨日は ２０人分という 初の大量仕込で 結構疲れました（笑）
本当は もっといろんな種類のお菓子を 作りたかったんだけど
大量仕込初めての私は これが精一杯の気持ち。
この日は お菓子作りのほかに 梅仕事もあったので
余計に バタバタしちゃいました（笑）
ラッピングは なみのりくんにも お手伝いしてもらい
何とか 昨日の夜のうちに 完成です♪
お味のほうは 職場の方のお口に合うか どうか ちょっぴり心配だけど
でも 感謝の気持ちだけは しっかりと 届くといいな。
一言メッセージも添えて この手作りお菓子たちを渡してきます。
さぁ〜て OL最終日 頑張って行って来ま〜す。
今日は 最初に写真がなくて ごめんなさい。
６月最終日。
私の住んでいるところでは 雨のスタートです。
皆さんのところは いかがですか？
先週 出来なかった キャンドルナイト。
本当は この週末に キャンドルを 灯して ゆっくり過ごすはずが・・・・。
土曜日は 電気を消して DVDを見ながら 涙涙に 浸り
の〜んびり過ごしたものの キャンドルナイトの ことを すっかり忘れ
昨日は 昨日で スローな生活どころか バタバタと あわただしく過ごしてた 我が家。
キャンドルを灯して スローな生活・・・は またもや お預けです（笑）
今週末こそは 必ず・・・・。
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あわただしく 過ごしてた日曜日。
何をしてたか というと ↓のベーグルたちを 作ってました。
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* 抹茶とホワイトチョコ
* トマト＆バジル
* ココナッツ＆レーズン
* 伊予柑ピール＆アールグレイ
実は 今日は 私のOL生活最終日。
そんなわけで 一緒に働いて お世話になった 同じ部署の方たちに
お礼の意味をこめて プレゼントしようと 昨日は オーブンと 格闘してたんです（笑）
まずは これらの ベーグルたち♪
そして 伊予柑ピール ・ ブルーポピーシード ・ クリームチーズのたっぷり入った パウンドケーキ
それに セサミクッキ-と プレーンクッキーの４種類。
（さすがに お菓子たちは バタバタしちゃって 写真をすっかり とり忘れちゃいました。）
今まで プレゼント用に 作るお菓子やベーグルなんて ３人分が 最高。
それなのに 昨日は ２０人分という 初の大量仕込で 結構疲れました（笑）
本当は もっといろんな種類のお菓子を 作りたかったんだけど
大量仕込初めての私は これが精一杯の気持ち。
この日は お菓子作りのほかに 梅仕事もあったので
余計に バタバタしちゃいました（笑）
ラッピングは なみのりくんにも お手伝いしてもらい
何とか 昨日の夜のうちに 完成です♪
お味のほうは 職場の方のお口に合うか どうか ちょっぴり心配だけど
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おはようございます。
先週の日曜日 とってもとっても 久々にベーグル焼きました。
いつから 作ってないんだろう・・・。
ツルピカベーグルが ちゃんと作れるかなあ・・・って
久々に 作るとなると ドキドキしちゃう私。
でも そんな心配は どこへやら。
見てみて〜。
ちゃぁ〜んと ツルピカベーグルが 焼けました。
今回は 初めてのベーグルに挑戦！
↑の写真をみて お分かりのとおり トマトを使ったベーグル。
まさに これからの季節にぴったりの 夏！！！ベーグルです。
このベーグルのヒントは ぶよじさんが 以前に作っていた ドライトマトベーグル。
このベーグルを見たとき とってもおいしそうって 食いしん坊な私は すぐに ピンっ！って 来たの。
「これは 作らなくっちゃ！！！」って。
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それで ぶよじさんの アイデアと
私の 食いしん坊アイデアを
ちょっとずつ コラボさせて
トマトジュースと ドライバジル入りの
ベーグルを作ったというわけ。
先日 植えた 我が家のバジルは
双葉が 顔を出した程度なので 使えない・・・。
そんなわけで 以前スパイスプロジェクト企画で
いただいた ドライバジルを た〜っぷりと
使ってみたの。
わかるかなあ〜。
トマトジュースの ほのかな 赤い生地と
たっぷり入った 黒いツブツブのバジル。
写真では 香まで伝わらないんだけど
このベーグルね 焼いてる時から
いや 捏ねてるときから
バジルの とぉ〜ってもいい香が 漂ってくるの。
いただいた ドライバジルが 香が いいから よけいかもしれないけど・・・。
なみのりくんに このトマトバジルベーグルを使って サンドを 作ってあげると
あまりに バジルの香が いいから 「生バジルを サンドに 挟んでるのかと思った！」
って言うくらい。
「このトマトバジルベーグル すっごくおいしいよ。
バジルの量も 丁度いいし・・・。」
って なみのりくんも かなり お気に召してくれたようす。
残念ながら なみのりくんの分 １個を残して 残りは お友達に プレゼントしちゃったから
作った当の私は 実は 味見できてないの。
初めての味のトマトバジルベーグルを 味見無しで お友達にプレゼントするって
ちょっと いやいや かなり 無謀＆チャレンジャーですよね？
結果的に 我が家の試食隊長の なみのりくんが OKサインを出してくれたから良かったものの
これが NGサインだったら どうしようって プレゼントした後 それを考えると ちょっと 怖くなったけど・・・。
このベーグルをプレゼントした お友達。
こんな無謀なプレゼントを 快く受け取ってくれて ありがとう。
（あっ 強制的に 送っちゃったから 受け取るしかないか・笑）
今度は しっかり味見して 送るね！
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今日は ホワイトデーですね。
皆さん 素敵なホワイトデーを お過ごしですか？？？
たっぷりの愛情のお返しを してもらってるのかしら・・・？
気がつけば 更新しないで 一週間ほど 経ってしまいました。
オサボリ癖が ついてますねえ〜。
色々 書きたいことはあるのに・・・・。
ところで 今週半ば とってもとっても嬉しい知らせが 舞い込んで来ました。
年明けから １ヵ月半 昇段試験のために頑張った私。
合格しても 合格しなくても 今回の経験は 私にとって すっごくすっごく プラスになったなあって 思ってたら
なんとも なんとも 嬉しいお知らせが 飛び込んできたんです。
ちょうど 今週の火曜日。
お仕事から帰って 晩ごはんの準備をしているさなか 一本の電話が・・・・。
「ぽんさん 昇段試験合格してたよ〜。準師範おめでとう♪
少しでも早く伝えてあげたくて 電話したの。」
って 先生から 嬉しい電話が あったんです。
合格してほしいなって 思ってたけど そう簡単には 越えられない ハードル。
合格したと聞いて 嬉しさのあまり 興奮しちゃって
電話の声が ワントーンも ツートーンも 高くなってしまってました。
私も 一生懸命頑張ったけど でも この合格は 私だけの力で 合格したわけじゃありません。
いつもの練習時間外にも 熱心に指導してくださった先生のおかげ。
そして 私のこの習い事に 理解を示し 協力してくれた なみのりくんのおかげ。
これは なみのりくんと 私の夫婦二人で 勝ち取った合格。
先生 なみのりくん 本当に本当にありがとう。
私の今度の目標は 師範合格！！！
もちろん これこそ 直ぐには叶わない 高い高いハードル。
何年かかったとしても この目標に向かって なみのりくんと二人 二人三脚で
コツコツ コツコツと 頑張って行きたいと思います。
その前に この準師範の名前に負けないように 今まで以上に 日々努力しなくっちゃ。
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先日 久々に ベーグルを焼きました。
今度は 酒粕酵母を使っての ベーグルです。
でもね ↑の写真を見て お分かりのとおり 失敗ベーグルちゃん。
前回作った 天然酵母のベーグルは 成功したのに 今回は 大失敗です。
前回は ちゃんと 中種を作ってから 始めたのに 今回は 酒粕酵母を 元種のまま 使いました。
しかも この元種の 種を 温めたりして 起こしてあげる事も無しに 冷たいまま 寝てるままの状態で
使っちゃったんです。
ホント オバカでしょ？
寝ている種のままで もちろん 膨らむはずもありません。
この写真は 沸騰させて 焼く直前の ベーグルなんだけど
ほとんど 膨らんでないでしょ？？？
膨らまないので オーブンレンジの
発酵機能を使ってみたり
冷蔵庫で 低温発酵させてみたり
色々 試してみましたが 結局 この状態。
もしかしたら 焼けば 酵母が 目覚めて
少しは膨らんでくれるかな〜って
ちょっとの望みを 託して 焼いてみました。
少しは 膨らんだけど
やっぱり いつものベーグルとは ぜんぜん違う。
せっかく 今年の出来立て伊予柑ピールを たっぷりと使ったのに・・・・。
表面も 色んな方法で 発酵させたりしたので 表面も乾燥しちゃって ひび割れだらけ・・・。
今度は しっかり中種を 作って 挑戦しようっと。
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今日は とってもとっても 寒い一日でしたね。
私の勤務先は とっても田舎なので 気温も 私が住んでるところより １〜２℃くらい 低いんです。
そんな田舎な場所では 今日は またまた雪が降りました。
もう桜の開花予想も始まったり もう少しで ３月だというのに 雪だなんて・・・。
でも 毛糸のパンツをはいたり baru-loveちゃんから頂いた レッグウォーマーを はいたり
寒さ対策バッチリで お出かけしたので こんな寒さもへっちゃら。
やっぱり 首や 足首・・・・ 首がつくところを 温めると 寒さ知らずですね〜。
baru-loveちゃん ありがと〜♪
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以前に 作って 冷蔵庫に放置しておいた レーズン酵母を使って作った クイックヨーグルト酵母。
早く この天然酵母を使って ベーグルを焼きたくて 焼きたくて 仕方なかったのですが
作ろうと思ったら 風邪を引いたり 週末忙しかったりして なかなか 使えなかった 天然酵母。
うずうずしてた ベーグル焼きたい病が 昨日 突然勃発。
お仕事から帰って 晩ごはんの準備も そこそこに ベーグル作りをしちゃいました。
天然酵母を使って 一番最初に焼きたかったのは プレーンベーグル。
実は 今まで 何度も何度も ベーグルは焼いてる私なんだけど プレーンだけは まだ作ったことがないの。
せっかく天然酵母を使って 初めてベーグルを作るから 一番シンプルに
ベーグルの味を 楽しめる プレーンで 楽しんでみたかったの。
天然酵母でパンを作ってる方の 情報から 色々聞いてたけど 本当に 匂いがぜんぜん違う。
捏ねてるときから お酒っぽい 良いかおり。
気のせいかもしれないけど 生地も イースト菌を使うときよりも 柔らかい。
捏ねれば捏ねるほど 柔らかくて 触ってて気持ちの良い生地に・・・（笑）
夜の間に 成型と じっくり発酵させておいて 朝起きて このプレーンベーグルたちを焼きました。
だって 焼きたてのベーグルを 食べたかったし
焼きたての ベーグルで サンドウィッチにして お弁当に持って行きたかったから・・・。
「そんなに 無理しなくてもいいよ〜」って なみのりくんの声が聞こえてきそうだけど・・・・。
でも やっぱり 朝早く起きて ベーグル焼いて正解！
だって パンの焼く 良いかおりで なみのりくんの朝を お迎えしてあげることが出来たんだもん。
朝から パンの焼くかおりが キッチンでしてるなんて なんとも贅沢で 幸せですよね？
見てみて〜〜。
天然酵母を 使って 初めて焼いた ベーグル。
つるつる☆ぴかぴかに 焼けたでしょ？
この写真では わからないんだけど
イースト菌を使ったときよりも
モチモチ感が 比べ物にならないほど UP！
なみのりくんが 起きてくる前に
焼き立てベーグルを 一人で 試食したんだけど
一口食べてびっくり。
「わ〜すごいモチモチ〜」って
思わず 声をあげちゃったくらい。
モチモチ感もさることながら 味も おいしくって
一口のつもりが
気づいたら １個ぺろりと 平らげてました（笑）
そして そして このプレーンベーグルを使って 作ってみたかったサンドは これ！!
以前に プレゼントした ベーグルで baru-loveちゃんが おいしそうな 親子noサンドを作ってるのを 発見！
見た瞬間 とろ〜り卵と あの照りに ノックアウト！
で 早速私も まねっこして 今日のお昼用に 親子noサンドを作ってみたの。
つくねの形も 照り具合も ちょっと イマイチだけど・・・。
でもね でもね baru-loveちゃんが 言うとおり とってもおいしかったぁ。
勤務先で ぽかぽか日当たりの良い 私のお気に入りの場所で
大口開けて このベーグルサンドを むしゃむしゃ むしゃむしゃ ほおばって食べましたよ〜。
これなら なみのりくんも 満足してくれてるはず！って 勝手に 自己満足しながら・・・（笑）
baru-loveちゃん おいしい食べ方 ありがとう。
そして 私のプレゼントした ベーグルを 色んな方法で おいしく食してくれて ありがとね♪
私も 勉強になりました。
そして なみのりくんには この親子noサンドと 何にもサンドしてない プレーンのベーグルを お弁当に もたせました。
なぜ 何にもサンドしてない プレーンベーグルなの？って。
それは 天然酵母のベーグルをそのまま味わってもらいたかったから。
なみのりくんが帰ってきて どんな感想を 言ってくれるか とってもとっても楽しみ♪
自分で 酵母から作った ベーグル。
完成したときは とっても感動でした。
実は 楽しそうに 天然酵母を おこしていたんだけど でも どこかで 本当に綺麗に 膨らんで
きれいに 焼けるの？って ちょっと疑いの気持ちも 持っていたから・・・。
でも 作ってみて 本当にこんな風に 綺麗に膨らんで 綺麗に焼けて
なんといっても おいしい！！！
自然の力で 酵母をおこして パンが焼けるなんて 本当に すごいですよね？
これからも もっともっと 天然酵母を使って 色んなベーグルや 色んなパンを 作っていきたいな。
天然酵母 ばんざい！！！
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おはようございます。
週末 とってもお天気は 良かったですね。
皆さんは どんな週末を お過ごしになりましたか？
私たちは 朝から 盛りだくさんの予定。
ベーグルを焼いたり お出かけしたり・・・。
とっても充実した 休日を 過ごしましたよ〜。
私は １ヶ月ほどの 専業主婦生活も 昨日で終わり。
今日から また お仕事の始まりです。
また一から 頑張らなくっちゃ♪
皆さんも 今日から 一週間の始まり。
お互い 頑張りましょうね♪
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昨日は 朝 早起きして またまた 大好きなベーグル作りを しちゃいました。
今回は いつもと違って 今まで 作った事のない ベーグルに挑戦!!!
それは 柚子と ココナッツ＆マンゴー それから ブルーベリー☆ヨーグルトです。
もう一つは 少し前に 焼いて（ＵＰしてなかったのですが） なみのりくんにも かなり 好評だった 青汁。
馬鹿の一つ覚えみたいに 一度に ４種類も 作っちゃいました。
これは またまた 大好きな お友達に プレゼントしようと思って。
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青汁と聞いて ギョ！ってされる方も いらっしゃいますよね？
私は 青汁の粉を混ぜたんですが 青汁といわれなければ わからないくらい。
「ヨモギ」って言われても わからないくらいでした。
これが 案外 好評で なみのりくんも かなりお気に入り。
なので またまた 焼いちゃいました。
そして ブルーベリーヨーグルト。
ヨーグルトの上澄み液を入れると モチモチして おいしいということを 聞いました。
でも 一度も使ったことがなくて・・・・。
今回は ヨーグルトの酸味も 出せるかな？って 思って ヨーグルトも一緒に まぜまぜ。
もちろん ヨーグルトの分 水分を減らしたんだけど 冷凍ブルーベリーを使ったから
更に 柔らかい記事になっちゃって・・・・。
さすがに モチモチ感は ＧＯＯＤだったけど 成型の時に 生地が柔らかすぎて
プレゼントするには ちょっと イマイチだったので これは 自宅の試食用。
冷めると ヨーグルトの酸味も 出来立てよりも わかるし モチモチ感も ＵＰしてきたみたい。
今度は もっと うまく作れるように 挑戦だぁ〜。
最後が 柚子ベーグル。
これは 手作り柚子茶 を そのまま練りこんでみたの。
捏ねてるときから ふわ〜って 柚子のいい香り♪
もちろん 焼き上がりに 柚子の いい香りが漂ってきたのは 言うまでもありません。
この柚子ベーグル 私は 大好き。
朝から こんな 焼き立てベーグルを 試食して とっても しあわせいっぱいの 私たちでした。
今度は どんな 新しいベーグルに挑戦してみようかな？
今回 試食していただくのは とってもお菓子・パン作りの上手な先生。
先生の 評価。ドキドキです。。。。。
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おはようございます。
今日は とっても寒いですね〜。
昨日の夜 用があって お出かけしてたんですが 寒くて 空気が澄んでるからか
夕日で 赤く染まった 富士山が とってもとっても きれいでした。
思わず きれい！って 声が出ちゃうほど。
写真を 撮りたかったのですが ゆっくりと写真を撮る時間もなくって・・・・。
残念っ。
そして 夜は夜で 月や星が とぉ〜っても きれいでしたよ〜。
とっても寒いけど 寒い寒いって いいながら 眺める 夜空って 大好き☆
なみのりくんと 久々に 夜空を 眺めちゃいました。
皆さんも たまには 冬の夜空 眺めてみませんか？
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少し前のことになるのですが またまた ベーグル焼きました。
これは YUKAちゃん と HARU♪ちゃん に プレゼントさせてもらったものなんです。
以前のベーグルとは 比べ物にならないくらい つるつるベーグルが焼けるようになりました。
しかも クリスマスプレゼントに なみのりくんに買ってもらった オーブンのおかげで
このオーブンで焼くベーグルは すっごく しっとり もちもち ベーグル。
以前のオーブンは なみのりくんが 一人暮らしのときに使ってたものなので とっても 小さいサイズ。
だから 一度に ４個くらいしか焼けなくって たくさん焼こうと思ったら 何回戦も 焼かないといけないけど
これなら 一度に こんなに たっくさん 焼けるので すっごく嬉しい♪
一人で きゃーきゃーいいながら 何種類ものベーグルを作っちゃったの。
なみのりくんにも 大好評なので 嬉しくて 嬉しくて 馬鹿の一つ覚えみたいに 最近はベーグルばっかり（笑）
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身内以外に プレゼントしたのは 今回初めてだったから 大丈夫かな？って 心配だったんだけど
YUKAちゃんも HARU♪ちゃんにも おいしかったよ〜って言って貰えて 大喜び。
HARU♪ちゃんには ありがたいことに 今まで食べた中で 一番おいしかった〜って言っていただいたし
HARU♪ちゃんの旦那様は 私のベーグルを食べて ベーグルの認識が 変わったよなんて 言っていただいたし・・・。
お世辞でも 嬉しい限りです。
本当に本当に ありがとね。
そんなわけで またまた 調子にのって これからも ベーグルばっかり 作っちゃいそうです。
たくさん作ったときには 毒見（？）してくださいね。
HARU♪ちゃんが とっても素敵に紹介してくださってます。
よかったら こちら を どうぞ♪
ブラウンシュガー
アールグレイ＆オレンジピール
そば茶
シナモン＆レーズン
* * * * * * * * * * * * * *
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先日 カビ菌を 育ててしまった
自家製天然酵母。
昨日から また 新たに 挑戦。
今度は ちゃぁ〜んと 育ってね。
mikanちゃん が 酒粕が いいよ！
って お勧めしてくれたので
酒粕でも 挑戦してみようかな。
mikanちゃん 色々ありがとう。
これからも 色々教えてね♪
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おはようございます。
今週もあっという間に 週末。
12月は 走り回るほど忙しくなるから という由来から 師走と呼ばれるようになったみたいですが
本当に そのとおりですね。
毎日 毎日が忙しくて 本当にあっという間に 一週間が 過ぎちゃいます。
そんなときだからこそ 風邪などひかないように 健康管理に気をつけなくっちゃね。
しかも 年末年始 忘年会やら 新年会やら 外食も 増えそうだけど 食べすぎ 飲み過ぎないように
栄養面でも 気をつけなくっちゃ。
皆さんも お忙しい 毎日を過ごされていると思いますが 体調など 崩さないように ご自愛くださいね。
そうそう クリスマスまで あと16日ですよ〜。
今日も またまた アドヴェントカレンダーで 何が 登場するか チェックしてみてくださいね。
カレンダーの 今日の日付のところを クリックですよ〜。
☆ ← こちらからどうぞ
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昨日は 定時ダッシュで帰って なみのりくんが帰ってくるまでに 久々に ベーグルを焼きました。
先週末は バタバタ 他の用事があって ベーグル作りが出来なかったので ベーグルを作りたくて
うずうずしてたんです。
今回焼いたベーグルは こちらの紅芋ベーグル。
今までの中で 一番って言うくらい 自分の中では 上出来に焼けました。
いかがでしょう？
この前までは 『スーパーノヴァ』っていう 強力粉を 使ってたんですが
今回 『イーグル』に 変えてみたんです。
そしたら 見事に こんな風に 満足のいく出来に
たまたま 粉を変えた タイミングで
捏ね具合とか 温度とか 色んな好条件が
重なって うまく出来ただけかも 知れませんけど・・・。
でも 久々に焼いたベーグルが
こんな風に 大成功して すっごく嬉しい。
ゆうちゃん に 教えてもらったように
始めに 高温で一気に焼いたから
表面が パリッと そして 中は もちっとしてて
とってもとっても 美味しく出来上がり。
いつもの白い ベーグルとは違って
紅色も きれいに出てくれて 本当に 大満足。
嬉しくって またまた いっぱい 写真を撮っちゃいました。
実は この紅芋ベーグルを作る前に もう一つ ベーグルを 作ってたんです。
それが この↓
この日 なみのりくんは 夕飯がいらなかったわけではないのですが 夕飯は ちょっと手抜きして どんぶり。
ちょうど なみのりくんの 帰りも 遅くなったから 夕飯の準備は そこそこにして ベーグル作りに 没頭しちゃったんです。
オサボリ主婦しちゃったわけです。
そんなわけで もう一つ ベーグルを紹介させてくださいね。
このベーグルの写真に写ってる 粒々。
何だと思いますか？？？
この粒々の正体は 実は そば茶なんです。
先日 そば茶に はまってることを ブログにちょこって書いたら あんずちゃん が そば茶を ご飯に混ぜて 炊いても美味しいよって
教えてくれたんです。
ご飯に混ぜても美味しいんだったら ベーグルに混ぜて焼いても いいのかも。
なんて 食いしん坊アンテナが 働いて 早速作ってみたんです。
始めは そば粉を入れてみたんだけど ほとんど 香りがしなくて やっぱり そば茶もプラス。
そしたら すっごくすっごく 香ばしいかおりが 捏ねてる最中から 漂ってきて そば茶好きの私は もう
嬉しくて嬉しくて 焼き上がりが すっごく楽しみに なってきました。
そんなわけで 完成したのが この↑の写真たちです。
そば粉を混ぜたためか それとも 私の捏ねが甘かったからか 紅芋のように 高さが出てないけど
でもね 味は バッチリ。
そば茶入りベーグル 私の中では かなりいけてます。
今度は そば粉入れずに そば茶だけ 練りこんでみようっと。
そしたら もっと 高さが出るかなあ？
ゆうちゃん あんずちゃん ありがとう♪
おかげで またまた 美味しいベーグルが出来ました。
実は このベーグルたちは サンドイッチにして それをもって 今から お出かけの予定です。
先日 鎌倉に住んでいる 会社の同僚の方から 「今 鶴岡八幡宮の 銀杏がきれいに色づいてるよ」
って 教えてもらったので 観光客で混む前に 空いてる時間を狙って 今から 鎌倉へ出発。
そして 来年早々 大切な大切な お客様を 鎌倉に案内するんだけど その視察もかねて。。。
このベーグルは 鎌倉に行くまでの海岸で 海を見ながら 食べようと思います。
ではでは 皆さんも 良い週末をお過ごしくださいね。
初めてのベーグル作り： メイプルウォールナッツベーグル
２回目のベーグル作り： セサミベーグル
３回目のベーグル作り： アールグレイ☆オレンジピール入りベーグル
４回目のベーグル作り： シナモンレーズンベーグル
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
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おはようございます。
三連休の中日 皆さんは いかがお過ごしですか？
昨日は ぽかぽか とっても温かくて いいお天気でしたね。
我が家は 特に お出かけの予定は なかったのですが 温かいお天気に誘われて
ちょっと 海岸線を ドライブしてきましたよ。
その模様は また後ほど・・・・。
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昨日は ぽかぽか陽気のなか またまた ベーグルを作っちゃいました。
本当に ベーグル作りにはまってる ぽんです。
今回作ったのは シナモン☆レーズンベーグル。
アールグレイとオレンジピールのベーグルを 作っているときも そうだったんだけど
今回も 捏ねてるときから シナモンのいい香りが ただよってきて とっても幸せ気分。
今回も 前回みたいに きれいに焼けました。こんな感じだけど どうでしょう？
実は 前回きれいに 焼けたのは
まぐれだったのかも？
なんて ちょっと不安だったんです。
今回 また 最初のように
しわしわベーグルだったら どうしようって。
でも 出来上がってみると きちんと つるつるの
成功ベーグルが 焼きあがりました。
中も しっかりと目が詰まってて もちもち。
お休みだった なみのりくんと一緒に
美味しくて 止まらないね
なんていいながら 食べちゃいました。
以前に比べて ベーグル作りの感覚を 大分感覚で 覚えてきたようです。
ますます ベーグル作りが 楽しくなっちゃった。
そして このシナモン☆レーズンベーグルは 昨日の夜 更にもう一回捏ねて
無謀にも 今日 このベーグルを プレゼントに 持参して お出かけ予定です。
こんな私のベーグルを 受け取っていただける方は どなたでしょう？？？
この模様は また後日 ＵＰしますね。
そしてそして 昨日は もう一種類 ベーグルを作っちゃいました。
それは こちら。
このベーグルを作ったときには 絶対に きれいに焼けないかも？って思ってたんだけど
表面も きれいに焼けてますよね？
初めての プレーンベーグルに挑戦？
いやいや そうではないんです。
実は 中を見ていただくとわかるんですけど・・・・
実は 竹輪とわさびマヨネーズを 生地で包んで 成型したんです。
以前 ちょこちゃん からいただいた ちくわパン が 美味しくて
なみのりくんが「ベーグルで 作ってみたら 面白いんじゃない？」って アイデアをくれたんです。
ヘルシーさが売りの ベーグルのはずが マヨネーズを使って カロリーアップ。
まあっ たまには いっかぁ。
そんなわけで 作ってみたんです。
でも マヨネーズが 中からはみ出してきて 慣れるまで 成型するのも一苦労。
もしかしたら なかのちくわとかが はみ出してくるんじゃないかな？って
心配してたんだけど きちんと 見た目は プレーンのベーグルっぽく 出来て 満足満足！
ヘルシーベーグルを期待してたら 話は別だけど これもありだよね！おいしいね。
って なみのりくんは 大満足。
昨日は 二人で一個を半分ずっこして 試食。
残りは 今朝の朝食になる予定です。
さて そろそろ 朝ごはんを食べて お出かけの準備をしなければ・・・・。
ではでは 皆さんも 素敵なお休みをお過ごしくださいね。
初めてのベーグル作り： メイプルウォールナッツベーグル
２回目のベーグル作り： セサミベーグル
３回目のベーグル作り： アールグレイ☆オレンジピール入りベーグル
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こんばんは。
昨日は 東京や関東で 木枯らし一番が吹いたみたいで とっても寒かったですね。
そして 今日も 寒い１日。
皆さん 風邪など ひかれていませんか？
こう寒くなると お布団が 恋しくなってきますね。
ぽかぽかに温まった お布団から 出るのが 毎日毎日 億劫。
「さあ 気合を入れて！！」
自分に言い聞かせながら 今日も 寒い部屋へ 飛び出します。
皆さんは どんな風にして 夢の中から 飛び出してますか？
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昨日 なみのりくんは お仕事だったので なみのりくんを 送り出したあと
サッサと お家のことを 片付けて またまた ベーグルを 作っちゃいました
最近 ベーグル作りに はまってて 週末が来るのが待ち遠しい私。
今回は ゆうちゃん や あさえもんちゃん に 色々と コツを教えてもらったので 張り切って 作ってみましたよ。
今回作ったのは アールグレイと
伊予柑ピール を練りこんだ ベーグル。
クッキーとかでも この組み合わせって お気に入り。
ベーグルにも もちろん 合うだろうと
作ってみたの。
手で捏ねてるときから
アールグレイと オレンジピールの
とっても いい香りが ただよってきて
幸せ気分。
こんな風に 幸せ気分で
捏ねたのが良かったからかなぁ。
今ままでで 一番 上手に出来たの。
わ〜いっ。
もちろん この出来は
ゆうちゃん・あさえもんちゃんの
アドバイスがあったからこそ。
色々 教えてくれて ありがとね。
こんなに きれいに出来たよ。
ほらっ 見てっ見て〜。
発酵も わりと うまく膨らんでるでしょ？
ベーグル作り 初心者で
勉強しないといけないことは
まだまだ たくさんあるけど
過去２回の ベーグル作りから 比較すると
ちょっとは 進歩してますよね？
高さも ちゃんと出てくれたので
嬉しくて 思わず 焼く前の状態まで
思わず 写真に おさめちゃいました
失敗もベーグルも 経験したからこそ
この つるつるベーグルが いとおしい。
ちょっとづつ 進歩するものですね。
ベーグル作り 本当に 楽しいっっ。
またまた 焼きあがり写真を 撮っちゃった。
今までのベーグルは シワシワで 平べったい ベーグルだったから
ぷっくり そして つるつるのベーグルが出来たのが 嬉しくて嬉しくて・・・。
あっ この写真の量が 嬉しさを 物語ってますね。
あはっ。。。
そうそう このベーグル 焼きあがると ますます いい香りが キッチン中に 広がってきました。
なみのりくんが 仕事から帰ってから 一緒に食べようって 思ってたんだけど
この とってもとっても いい香りに負けて むしゃむしゃ 一人で 試食しちゃった
なみのりくん ごめんね〜。
お仕事から 帰ってきた なみのりくんも 早速 試食を してもらって 合格点を いただきました。
「しわしわ ベーグルを作ってた ぽんだけど 上達したなぁ」って。
ホント 始めは どうなるかと思うくらい シワシワのベーグルだったもんねえ。
こうやって 目に見えて うまく作れるようになっていくのが わかるのが 嬉しいな。
今回のうまく出来たベーグルが まぐれだったと 言われないように 今度も 頑張ろうっと。
今度は どんなベーグルを作ってみようかな？
初めてのベーグル作り： メイプルウォールナッツベーグル
２回目のベーグル作り： セサミベーグル
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