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おはようございます。
連日の暑さの中 お家の中で オリンピック観戦にはまってる私です。
昨日も 水泳の北島選手 すごかったですよね〜。
LIVE放送で テレビの前で 大興奮。
そして なみのりくんが帰ってから 録画放送で 改めて 感動。
北島選手のインタビューを見て 思わず私まで もらい泣きしそうになっちゃいました。
今日も 午後から 得意の２００Mの予選。
まだまだ テレビの前から 離れられそうにありません（笑）
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ところで 最近 UPしていませんが 今年から始めた プチ家庭菜園。
ほかにUPしたい記事がいっぱいあって 家庭菜園の記事は 後回しになっちゃってました。
決して 枯れたので UPしてないのではなく しっかりと 収穫してますよ〜。
とはいっても ゴーヤとかは １つしか 実がつきませんでしたが・・・（笑）
反省点も多くて 来年へ課題がたくさん出来ました。
来年は もっと 収穫出来るはず。
そんな中で プチトマトは かなり たくさん収穫することが出来たんです。
プチトマトが たくさん収穫できたら 絶対に作りたい！って 思ってたのが ↑の写真。
そう ドライトマトの オイル漬けです。
ドライトマトって 買うと結構高いので 無農薬の 自家製プチトマトで 作りたい！！！って思ってたの。
ドライトマトが 出来るくらい 十分収穫できたので 早速作ってみちゃった。
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本当は 天日で作れれば 一番いいんだろうけど 私は オーブンを使って作ったの。
みずみずしい プチトマトが 低温で 焼くことで あっという間に
右上写真のように すっかり水分が飛んだ カリカリの トマトに変身。
作るまでは 結構手間がかかるのかなあ〜なんて 思ってたんだけど 意外と簡単。
これなら 今回作ったものが なくなったら プチトマトを買ってきて 作ってもいいかなあ。
ふふふっ。
これで また なみのりくんに パスタを作ってもらわなくっちゃ♪
作り方は こちらを 参考にしました。
皆さんも 良かったら お手軽自家製ドライトマトを 作ってみては いかがですか？？？
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おはようございます。
相変わらず 寝苦しい夜が 続いてますね〜。
元気だけがとりえの私ですが この暑さ この寝苦しさも 結構体にこたえます（笑）
暑さに耐えられるだけの 若さがないってこと？？？
時間が出来たら お菓子を作ったり パンを作ったりしようって思ってたけど
さすがに この暑さの中じゃ 作る気にもならず・・・。
早く涼しくなってくれないかな〜。
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そんな暑さに負けず ガスコンロの前に立って 火と格闘し 作ったのが これ↑。
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ブルーベリージャムです。
先日 実家から お野菜たちが 届いた中に
「ご近所さんから いただいたから」って
フレッシュブルーベリーを 入れてくれてたの。
本当は それを 使って ブルーベリータルトとか
作ろうかなって思ってたんだけど
ありがたいことに その時 冷蔵庫には
桃や スイカ それに ゼリーなど
ひんやりデザートが いっぱい♪
これ以上作っても 食べ切れないので
長期保存できる ジャムにしてみたの。
ちょっぴり 甘さ控えめで作った ジャム。
今は 私の朝食時 ヨーグルトにトッピングして
おいしくいただいてます♪
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そして しっかり 保存用も 作りましたよ〜。
それが こちら。
本当は もっと 保存用ができれば 良かったんだけど
出来上がってみると 結局２瓶。
たくさん ストック用のジャムを作るのは
実家で 育ててる ブルーベリーも
これから どんどん 収穫できると思うので
図々しくも また 両親が 送ってくれるのを
待とうかな♪（笑）
お父さん お母さん よろしくね♪
では 今日も とってもとっても暑そうですが
熱射病などに かからないように 水分補給忘れずにね♪
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７月も 今日で終わりですね〜。
専業主婦になって 一ヶ月。
ダラダラ生活 グータラ生活をしないように 気をつけていたのですが
なんとか 暑さに負けず 早起き生活 メリハリのある生活 続けてます。
あっ こんなこと 当たり前かっ。
でも たまに お昼寝とか しちゃってるけど・・・・（笑）
せめて 規則正しく メリハリのある生活をしないと
暑さに負けず しっかりと働いているなみのりくんに 申し訳ないですもんね〜。
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７月上旬に 仕込んでおいた 梅干の本漬け。
沖縄旅行から 帰ったときには 既に 関東も 梅雨が明けてたので
旅行から帰った週の 週末を利用して ↑の写真のように 土用干しをしてあげました。
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瓶から 一粒一粒 丁寧に 取り出して ネットに入れてあげたんだけど
案外 たくさん 漬かってました。
赤紫蘇の間に 隠れてて 次から次へと 出てくる 出てくる・・・。
初めての梅干作りだけど カビも生えることなく
しっかりと 赤色に染まってる 梅を見て すっごく嬉しくなっちゃいました。
赤紫蘇に 梅酢も 一緒に日光浴させてあげたんだけど
３日間 ベランダは 梅干の すっぱい匂いが 漂ってましたよ（笑）
手作りって 手間はかかるけど 自分が作ったから 食べる楽しさはもちろん
途中経過もこうして 楽しめるから いいですよね〜。
太陽の光を よ〜く浴びた 梅干ちゃん。
きっと おいしくおいしく変身してくれるはず。
もうしばらく 瓶で寝かせて おいしさを ＵＰしてもらいます。
今年の梅干の 出来によっては 来年は もうちょっと 作る量を増やしてみようかな？
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少し前のことになるのだけど
実家から たくさんのお野菜を 送ってもらうついでに
山椒の実も 送ってもらいました。
佃煮にしてみたり お料理のちょっとしたアクセントに
あると便利な 食材ですよね〜。
でも ちょっと使いたいな〜って 思ったときに
お家になかったり・・・。
だから 保存食として 常備しておこうって思って
送ってもらったの。
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一粒一粒 小枝をはずすのは すっごく大変で
全部 取り外すのに 何時間もかかっちゃったけど
でも なんとか 山椒の実の 焼酎付けが 出来ました♪
山椒の実の 保存方法は きっと色々あるんでしょうけど
これは 母に教わったもの。
そのまま 焼酎につけると
山椒の実 独特の ピリピリ感が 強いので
沸騰させて 水にさらせてから 漬けてみました。
最近 保存食作りが とっても楽しくて 仕方がない私です。
今度は どんな保存食をつくろうかな？
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先日から始めた 人生初の 梅干作り。
作り始めた頃は カビが生えてきたら どうしようとか 思ってたけど
今のところ 何のトラブルも起こることなく 梅酢もでて 順調に工程を進めています。
そろそろ 八百屋さんの店頭でも 赤紫蘇が 出回ってきましたね〜。
梅干を作られている皆さんは もう 本漬けされましたか？
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私も 昨日 実家から たくさんの赤紫蘇が 届いたので 早速 本漬け作業を してみました。
本当は 赤紫蘇も 買おうかと思ってたんだけど
実家の母が 「ご近所の方が たくさん赤紫蘇を植えてて おすそ分けしてもらえるから」って
言ってくれて ありがたいことに ご近所さんに頂いた 赤紫蘇を た〜くさん 送ってくれたの。
「こっち（田舎）に居たら 梅も 紫蘇も な〜んにも 買わなくても たくさんご近所さんから
おすそ分けしてくれるから お金をかけずに 梅干なんて 作れるよ。
梅干だけじゃなくて 畑で野菜を育てて 海で 魚を採ったりと 自給自足の生活で いいよ〜」
って 田舎のよさを アピールする母。
はいっ。田舎暮らしのよさは つくづく 実感しております。
そんな生活を 将来はしたいトコロです。
でも こんな風に 田舎で野菜を育てて 自給自足に近い暮らしがしたいって思い始めたのって
最近になってからなんですよね〜。
田舎に居たころなんて 贅沢なことに こんなこと これっぽっちも 思わなかったし
逆に 都会で暮らしたい！！！って 思ってたくらいですもん。
田舎を離れて 田舎のよさを 実感するようになったからか
それとも 歳のせいかは わからないけど 私の両親たちのような暮らしって
なみのりくんも 私も 実は憧れだったりします。
まあ いつになるか わからないけど 将来の田舎暮らしのために
今から ちょっとずつ 私たちも プチ自給自足生活を 出来るところから はじめようって感じです（笑）
この梅干作りも そんなプチ自給自足生活の 一つになるかな？
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た〜くさん 送ってきてくれた 赤紫蘇。
葉っぱだけ 取り出してみると
大きなボールに 山盛りいっぱいありました。
計ってみると 全部で ５００ｇ。
そんな大量の 赤紫蘇も
塩もみすると こんな風に 小さな塊に。
そして 初めは こんな風に 濁った灰汁だったのに・・・。
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４回ほど 塩もみを くり返し
梅酢を 加えてやると
こ〜んな風に 綺麗な真っ赤な色に 早代わり♪
赤紫蘇を もみ疲れていても
こんなに色鮮やかな 赤に
変身する瞬間を見ると
疲れも吹っ飛んじゃいますね〜。
今回が 初めての 梅干作りだから
まだ 本当の大変さは わかってないかもしれないけど
昔からの 日本の伝統の 保存食 梅干作り
とっても楽しいです。
これから 梅雨が明けるまで 約３週間ほど
冷暗所に おいて 様子を見ることにします。
このまま 順調に おいしい梅干になってほしいな〜。
おいしくな〜れ！の おまじないも しておかなくっちゃ♪
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先日から 始めた 人生初の梅仕事。
一番最初の 梅仕事は 梅ジュース作り。
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フルーツシュガーを使って つけた青梅が
すっかり おいしいエキスを出し切って
こんな風に シワシワな 梅に なっちゃいました。
しかも 真っ白い フルーツシュガーを使ったのに
日に日に おいしそうな 黄金色に変身。
毎日毎日 瓶を振って そして 蓋を開けて
梅ジュースが おいしくなって 出来ているか
においのチェックを してました（笑）
毎日の ちょとした変化が 楽しくって・・・。
本当は 味見をしてみたいんだけど
実家から送ってくれた 梅ジュースも
まだ残っているので
もう少し 自家製の梅ジュースは
熟成させて起きます♪
そろそろ 梅を取り出して 熱処理しようかな。
先週の日曜日。
バタバタと ベーグルなどを 作ってた あの日。
梅仕事の中で 一番やってみたかった 梅干作りを 開始しました。
↑の 写真が 買ってきた 完熟の 南高梅。
３キロの 梅干作りに挑戦です！
なみのりくんからも そして 実家の母からも 多いんじゃない？１キロくらいにしたら？
って 言われたんだけど せっかく作るんだから これくらいは 作りたいって思って
３キロ 買っちゃったんです。
だって せっかく作るのに １キロだったら 物足りないですよね〜。
（なんて 初心者のくせに 無謀？？？）
その日 バタバタしてた 私を見かねて 一番面倒なお仕事 梅のヘタ取りを なみのりくんが
ぜ〜んぶ やってくれました。
私が やる！！！って なみのりくんの心配を 跳ね除けて 買ったのに
最初から こんなんじゃ 先が思いやれれますよね（笑）
ヘタ取り作業 大変だったのに 本当にありがとう♪
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そして 二人並んで ホワイトリカーの中で 梅を ころころ 消毒作業。
家族みんなで 一緒に楽しむ作業。
なんだか こういうのって 好きです。
季節季節の 大仕事。
こういう工程を知らずに 出来上がってきたものを 食べるよりも
こうやってみんなで 楽しみながら 作業してこそ
出来上がったものの おいしさを また 一味違った味わいで 味わえるんですものね〜。
梅干作りに限らず こういうことは 出来るだけ みんなで 一緒にやっていきたいな。
おっと 話がそれちゃいましたが・・・
ついに ついに 塩漬けしちゃいました。
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もっと 時間がかかるかな って 思ってたんだけど
昨日の時点で もう こんな風に 梅酢が 出来ました。
当たり前なんだけど 梅酢にも いい香が・・・。
たくさん 梅酢が出来たので
重石も 半分の量に してあげました。
あとは 実家から 赤紫蘇が 届いてからの作業なので
実家からの ふるさと便を
このままの状態で 待つことにします。
実家のご近所さんが 赤紫蘇を たくさん植えてて
それを いただけるそうなので
お言葉に 甘えちゃったんです（笑）
どうか カビが生えず 成功しますように・・・。
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そして そして 梅ジュースとは 別に
りんご酢と 氷砂糖で 梅サワーも作ってみました。
作ったときの写真も撮ってて すぐにＵＰしようと思ったんだけど
タイミングを逃しちゃって・・・・。
作りたて当日の写真と つけてから ９日後の 昨日の様子をＵＰです。
今年の夏は 自家製の 梅ドリンクが いっぱい。
暑い夏を おいしく 乗り切れそうです。
今年から始めた 梅仕事。
まだまだ 始まったばかりだけど とっても楽しい♪
そして 梅干や 梅ジュースだけでなく 色んな保存食作りに はまりそうな予感。
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おはようございます。
私の住んでるところは 曇り空ですが もう 沖縄は 梅雨が明けたみたいですね〜。
このあたりは いつ 梅雨明けかしら・・・？
梅雨明けが 待ち遠しいなあ〜。
ところで 先日の梅仕事に引き続き この時期ならではの お仕事をしました。
それは 何かというと ↑の写真です。
八百屋さんの店頭には 青梅と一緒に 新ショウガが たくさん 並び始めました。
そこで 去年に引き続き 今年も たくさん 新ショウガの甘酢漬けを 作っちゃいました。
去年作った 新ショウガの甘酢漬けが とってもとっても おいしくって
あっという間に 無くなっちゃって・・・・。
我が家は お寿司好きで よく お家でお寿司を作るから
その分 余計に この甘酢漬け たっくさん 食べちゃうんだなあ〜。
今年は 新ショウガが出回っている間に １年分 たっぷりと 作っておこうっと。
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今年 挑戦したいことの一つに 梅仕事があります。
梅ジュース 梅サワー 梅干 梅エキス・・・。
実家では 母が良く作ってくれてましたが
私は 一度も作ったことがありませんでした。
去年 梅ジュースを作ってみようかな なんて 思ってたら 青梅を買いそびれちゃって・・・
そんな時 お義母さんからも 梅ジュースをいただいたんです。
それが とってもおいしくって。
来年は お義母さんに 作り方を聞いて 絶対に作ろう！って
その時 心に誓ったんです（笑）
あれから一年。
やっと 初めての 梅仕事を こなすことが出来ました。
お義母さんに 作り方を聞いた時に
「氷砂糖じゃなくて お砂糖が 早くていいよ」って お伺いしていたので
どんなお砂糖に しようかなって 迷ってたところ
＠こぶたちゃんが 梅シロップだったら フルーツシュガーがお勧めだよ
って書いてる 記事を 見つけたの。
何ともタイムリーなことに このフルーツシュガーというものに
ちょうど 興味津々で 使うタイミングを 見計らってた私。
そんな風に お勧めされちゃ 使わないわけには行きません。
早速 南高梅（3L）2キロと フルーツシュガーを 買ってきましたよ〜。
そして 色々調べてみると 梅も 24時間以上 凍らしておいた方がいいとの事で
素人の私は その指示に従って 青梅ちゃんを 冷凍庫へ。
昨日 2日くらい 冷凍庫で 凍らせて カチンカチンになった 青梅と
フルーツシュガーをいれて 梅シロップの漬け込み開始です。
残念ながら この瓶には １．５キロしか入らなかったので
残りの０．５キロは また後日 梅サワーにする予定。
それとも 黒砂糖とかを使って 別の梅シロップにしてみようかな？
お砂糖を変えるだけで ちょっと違った 梅ジュースが味わえるなんて 面白いですよね。
いつものとおり おいしくな〜れの おまじないをかけたので
おいしいエキスが いっぱいいっぱい 出てきてくれるはず。
初めての梅作業の 仕事の良し悪しがわかるのは 随分先だけど
それまで 毎日眺めて 楽しむことにします。
今から 出来上がりが 楽しみだぁ〜。
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