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YUKAさんレシピ第三弾
今夜のメニューは『鶏肉の治部煮』。
実は、このメニュー、YUKAさんのサイトと出合ったきっかけなんです
前の会社で働いてた頃、1ヶ月に1度くらいの割合で、みんなで集まって
鍋パーティーやら、たこ焼きパーティーやら開催してました。
いつも部屋を提供してくれる料理好きのジブ煮さんが、いつも、
私たちの為に前菜を準備してくれてました。
そこで、初めて食べた『治部煮』がおいしかったので
作ってみたいと思い、ネットで色々検索していたところ、"YUKAさんのサイト"とであったというわけです。
今では、かなり、いろんなレシピを参考にさせていただいていてます。
そして、YUKAさんのサイトをきっかけに、
ご夫婦で料理を楽しみ、ヘルシーな料理をたくさん作っているcocoroさんにも出会えたし
ホント、良かったです。ありがとう♪
皆さん、これからも仲良くしてくださいね。
＋＋＋ 鶏肉の治部煮 ＋＋＋
YUKAさんの旦那様のお気に入りとのことですが
なみのり君も大好きな一品です。
鶏肉もとっても柔らかくて 一緒に煮込んでる『しめじ』などの
野菜にも味が良くしみ込んでいて おいしいです。
煮込んでいるから 野菜はお肉以上にたくさん食べれます。
だから私は 翌日 お肉が少なくなってても
しめじや 春菊を追加して煮込んで食べました。
【材料・2人分】
* 鶏のもも肉 １枚（200〜250グラム）
* 小麦粉 適量
○煮汁○
* 煮出し汁 カップ２〜２１/２
* 砂糖 大さじ２
* 酒 大さじ１１/２
* みりん 大さじ１１/２
* 濃い口醤油 大さじ３１/２（本当は牡蠣醤油がいいみたいです）
* 青菜（春菊・ほうれん草・小松菜 等） １/２束
私は今回春菊を使いました。
* シメジ １パック
* 塩少々
【作り方】
１．鶏肉は一口大のそぎ切りにします。
２．青菜は軽く塩茹でし、水にとり、水気を取って３〜4センチに切っておき、シメジは小房にわけておきます。
３．砂糖大さじ２、みりん大さじ１１/２・酒大さじ１１/２・醤油大さじ３１/２・塩少々をあわせた調味料の一部
（約大さじ１）を、（１）の鶏肉と合わせもみ込み２０〜30分漬けた後、汁気を取り、
小麦粉をまぶして余分な粉を払い落とします。
４．（３）の残りの調味料と、煮出し汁４００ｃｃを鍋に入れ一煮たちさせ、
（３）の鶏肉を重ならないように一ずつ入れ、落としぶたをし、中火以下の火加減で１０〜１２分間煮ます。
５．（２）のシメジと青菜を（４）の煮汁でさっと煮含めます。
６．深皿に（４）の鶏肉を盛り、手前に野菜を添えて煮汁をかけてできあがり♪
今夜のメニューは『鶏肉の治部煮』。
実は、このメニュー、YUKAさんのサイトと出合ったきっかけなんです
前の会社で働いてた頃、1ヶ月に1度くらいの割合で、みんなで集まって
鍋パーティーやら、たこ焼きパーティーやら開催してました。
いつも部屋を提供してくれる料理好きのジブ煮さんが、いつも、
私たちの為に前菜を準備してくれてました。
そこで、初めて食べた『治部煮』がおいしかったので
作ってみたいと思い、ネットで色々検索していたところ、"YUKAさんのサイト"とであったというわけです。
今では、かなり、いろんなレシピを参考にさせていただいていてます。
そして、YUKAさんのサイトをきっかけに、
ご夫婦で料理を楽しみ、ヘルシーな料理をたくさん作っているcocoroさんにも出会えたし
ホント、良かったです。ありがとう♪
皆さん、これからも仲良くしてくださいね。
＋＋＋ 鶏肉の治部煮 ＋＋＋
YUKAさんの旦那様のお気に入りとのことですが なみのり君も大好きな一品です。
鶏肉もとっても柔らかくて 一緒に煮込んでる『しめじ』などの
野菜にも味が良くしみ込んでいて おいしいです。
煮込んでいるから 野菜はお肉以上にたくさん食べれます。
だから私は 翌日 お肉が少なくなってても
しめじや 春菊を追加して煮込んで食べました。
【材料・2人分】
* 鶏のもも肉 １枚（200〜250グラム）
* 小麦粉 適量
○煮汁○
* 煮出し汁 カップ２〜２１/２
* 砂糖 大さじ２
* 酒 大さじ１１/２
* みりん 大さじ１１/２
* 濃い口醤油 大さじ３１/２（本当は牡蠣醤油がいいみたいです）
* 青菜（春菊・ほうれん草・小松菜 等） １/２束
私は今回春菊を使いました。
* シメジ １パック
* 塩少々
【作り方】
１．鶏肉は一口大のそぎ切りにします。
２．青菜は軽く塩茹でし、水にとり、水気を取って３〜4センチに切っておき、シメジは小房にわけておきます。
３．砂糖大さじ２、みりん大さじ１１/２・酒大さじ１１/２・醤油大さじ３１/２・塩少々をあわせた調味料の一部
（約大さじ１）を、（１）の鶏肉と合わせもみ込み２０〜30分漬けた後、汁気を取り、
小麦粉をまぶして余分な粉を払い落とします。
４．（３）の残りの調味料と、煮出し汁４００ｃｃを鍋に入れ一煮たちさせ、
（３）の鶏肉を重ならないように一ずつ入れ、落としぶたをし、中火以下の火加減で１０〜１２分間煮ます。
５．（２）のシメジと青菜を（４）の煮汁でさっと煮含めます。
６．深皿に（４）の鶏肉を盛り、手前に野菜を添えて煮汁をかけてできあがり♪
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