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イチゴが安く手に入るこの季節。
今日は いちごタルトを作ってみました
＋＋＋ いちごタルト ＋＋＋
初めて、タルトを作ってみました。
結構、難しいと思って敬遠していたのですが
フードプロセッサーを使えば、とっても簡単
カスタードクリームには、タヒチで買ってきたバニラビーンズを
贅沢にも一本丸ごと使いました
バニラの甘〜い香りが漂ってきて幸せ
＋＋＋ タルト生地 ＋＋＋
【材料・１台分】
* 薄力粉 １２５ｇ
* バター ８０ｇ
* グラニュー糖 ４０ｇ
* 卵黄 １個
* 水 小さじ１
* 塩 少々
【作り方】
１．薄力粉とグラニュー糖をフードプロセッサーに入れて攪拌します。
２．１ｃｍ角に切ったものを冷蔵庫で冷やしかためておいたバターを加えて、そぼろ状になるまで、攪拌します。
３．（２）に卵黄と水と塩を加えてひとまとまりになるまで再度攪拌します。
４．ひとまとまりになれば、ラップにくるんで１時間以上寝かせます。
５．冷蔵庫で寝かせた生地を３ｍｍの厚さで、型よりひとまわり大き目の円形にのばします。
６．めん棒で生地を静かに巻き上げて、型枠の端のほうから型全体に生地を広げていきます。
７．指で押さえながら、型に綺麗にしき込みます。
余分な生地はめん棒を転がして切り落とします。
８．生地が膨れないように、底一面にフォークを突き刺して空気穴を開けます。（フォークで穴を空けると、アルミの小石などをおく必要はありません。）
９．１８０℃〜２３０℃のオーブンで１５分〜１８分焼いて出来上がり♪
＋＋＋ カスタードクリーム ＋＋＋
【材料・約４００ｇ分】
* 牛乳 ２５０ｃｃ
* バニラビーンズ １本
* 卵黄 ３個
* グラニュー糖 ４０ｇ
* 薄力粉 １５ｇ
* コーンスターチ １０ｇ
* バター ２５ｇ
* お好みのリキュール 少々
【作り方】
１．鍋に牛乳とバニラビーンズの種だけをしごきいれて、火にかけます。
２．卵黄をほぐして、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
３．（２）に薄力粉とコーンスターチを合わせ、ふるったものを加えて良く混ぜます。
４．沸騰した（１）を混ぜながら１／２の量だけ（３）に加えよく混ぜ合わせます。
５．良く混ぜ合わせた（４）を、残りの（１）に加えて火にかけよく混ぜ合わせます。
６．なべ底から大きな泡が上がったら、鍋をすぐに火から下ろします。
７．（６）にバターを加えて混ぜ合わせます。
※バニラビーンズが手に入らない場合、バニラエッセンスをここで加えてください。
８．バットなどに入れて平たくのばして冷やします。
表面が乾燥しないように、必ずラップをかけてくださいね。
９．冷めたら冷蔵庫などで更に冷まし、使う前には裏ごしします。
裏ごしの際に、お好きなリキュールを混ぜて出来上がり♪
＋＋＋ いちごのタルト ＋＋＋
【材料・直径２１ｃｍの底を取り外せるタルト型１個分】
* 空焼きにしたタルト １個
○アーモンドクリーム○
* バター ６５ｇ（常温に戻したもの）
* 卵 １個
* グラニュー糖 ６５ｇ
* アーモンドパウダー ６５ｇ
* コーンスターチ １０ｇ
* カスタードクリーム
* いちご 1パック
○シロップ○
* 水200ccと砂糖100gの割合で煮とかし、冷めてからキルシュ大さじ1を入れて出来上がり。
【作り方】
１．アーモンドクリーム用のバターを練り、他の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
２．（１）を空焼きしたタルトの上に、均等に広げていきます。
３．二度焼きする間に、タルト生地が焦げないように、ふちの部分にアルミホイルでカバーして180℃のオーブンで１５分〜２０分焼きます。
４．冷めたら、型からはずしてアーモンドクリームの表面に、刷毛でシロップをしみ込ませます。
※この作業で、カスタードクリームとアーモンドクリームをなじませ口当たりがとてもよくなります。
５．カスタードクリームを（４）の上に広げていきます。
６．カスタードクリームの上にいちごを敷き詰めて出来上がり♪
今日は いちごタルトを作ってみました
＋＋＋ いちごタルト ＋＋＋
初めて、タルトを作ってみました。結構、難しいと思って敬遠していたのですが
フードプロセッサーを使えば、とっても簡単
カスタードクリームには、タヒチで買ってきたバニラビーンズを
贅沢にも一本丸ごと使いました
バニラの甘〜い香りが漂ってきて幸せ
＋＋＋ タルト生地 ＋＋＋
【材料・１台分】
* 薄力粉 １２５ｇ
* バター ８０ｇ
* グラニュー糖 ４０ｇ
* 卵黄 １個
* 水 小さじ１
* 塩 少々
【作り方】
１．薄力粉とグラニュー糖をフードプロセッサーに入れて攪拌します。
２．１ｃｍ角に切ったものを冷蔵庫で冷やしかためておいたバターを加えて、そぼろ状になるまで、攪拌します。
３．（２）に卵黄と水と塩を加えてひとまとまりになるまで再度攪拌します。
４．ひとまとまりになれば、ラップにくるんで１時間以上寝かせます。
５．冷蔵庫で寝かせた生地を３ｍｍの厚さで、型よりひとまわり大き目の円形にのばします。
６．めん棒で生地を静かに巻き上げて、型枠の端のほうから型全体に生地を広げていきます。
７．指で押さえながら、型に綺麗にしき込みます。
余分な生地はめん棒を転がして切り落とします。
８．生地が膨れないように、底一面にフォークを突き刺して空気穴を開けます。（フォークで穴を空けると、アルミの小石などをおく必要はありません。）
９．１８０℃〜２３０℃のオーブンで１５分〜１８分焼いて出来上がり♪
＋＋＋ カスタードクリーム ＋＋＋
【材料・約４００ｇ分】
* 牛乳 ２５０ｃｃ
* バニラビーンズ １本
* 卵黄 ３個
* グラニュー糖 ４０ｇ
* 薄力粉 １５ｇ
* コーンスターチ １０ｇ
* バター ２５ｇ
* お好みのリキュール 少々
【作り方】
１．鍋に牛乳とバニラビーンズの種だけをしごきいれて、火にかけます。
２．卵黄をほぐして、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
３．（２）に薄力粉とコーンスターチを合わせ、ふるったものを加えて良く混ぜます。
４．沸騰した（１）を混ぜながら１／２の量だけ（３）に加えよく混ぜ合わせます。
５．良く混ぜ合わせた（４）を、残りの（１）に加えて火にかけよく混ぜ合わせます。
６．なべ底から大きな泡が上がったら、鍋をすぐに火から下ろします。
７．（６）にバターを加えて混ぜ合わせます。
※バニラビーンズが手に入らない場合、バニラエッセンスをここで加えてください。
８．バットなどに入れて平たくのばして冷やします。
表面が乾燥しないように、必ずラップをかけてくださいね。
９．冷めたら冷蔵庫などで更に冷まし、使う前には裏ごしします。
裏ごしの際に、お好きなリキュールを混ぜて出来上がり♪
＋＋＋ いちごのタルト ＋＋＋
【材料・直径２１ｃｍの底を取り外せるタルト型１個分】
* 空焼きにしたタルト １個
○アーモンドクリーム○
* バター ６５ｇ（常温に戻したもの）
* 卵 １個
* グラニュー糖 ６５ｇ
* アーモンドパウダー ６５ｇ
* コーンスターチ １０ｇ
* カスタードクリーム
* いちご 1パック
○シロップ○
* 水200ccと砂糖100gの割合で煮とかし、冷めてからキルシュ大さじ1を入れて出来上がり。
【作り方】
１．アーモンドクリーム用のバターを練り、他の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
２．（１）を空焼きしたタルトの上に、均等に広げていきます。
３．二度焼きする間に、タルト生地が焦げないように、ふちの部分にアルミホイルでカバーして180℃のオーブンで１５分〜２０分焼きます。
４．冷めたら、型からはずしてアーモンドクリームの表面に、刷毛でシロップをしみ込ませます。
※この作業で、カスタードクリームとアーモンドクリームをなじませ口当たりがとてもよくなります。
５．カスタードクリームを（４）の上に広げていきます。
６．カスタードクリームの上にいちごを敷き詰めて出来上がり♪
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