参加しています
１日１回クリックしていただけるとうれしいです♪
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今日は 久々に パスタでございます
昨日の オニオンタルトが まだ 残っていたので
一緒に食べるなら ご飯より パスタが良いなあ〜って思って。
めったに買わない ホタテの缶詰を買ってきて 作ってみました。
パスタには 辛口評価の なみのり君にも
この『ホタテとトマトのポスタ』は 『おいしい
』って
とっても 気に入ってくれました。
「おいしい」「いつも おいしいご飯 ありがとう」って いわれると
とっても うれしいですよね〜。
なみのりくんの 満足そうな笑顔と 「おいしい」って 言葉が 聞きたくて
日々 いろんなレシピを勉強中の私です。
【材料 ２人分】
* ホタテ缶詰 １缶
* トマト 中２個
* パスタ １８０ｇ
* 塩（茹でる用） １８ｇ
* アンチョビペースト 大さじ１
* にんにく １片
* オリーブオイル 大さじ２
* 白ワイン 大さじ２
* 塩 適量
* 粗挽き黒コショウ 適量
* バジルの葉 １２枚
【作り方】
１．トマトはヘタをとって ざく切り にんにくは 薄切りスライス バジルの葉は 飾りようを以外をざく切りにします。
２．パスタをゆでます。このとき 通常の湯で時間より若干短めにゆでてください。
３．パスタをゆでている間に オリーブオイルでにんにくを炒め 香りが立ってきたら トマトを加えます。
４．トマトがしんなりしてきたら アンチョビと ほぐしたホタテを汁ごと加えて混ぜ合わせます。
５．白ワインを加えてアルコールを飛ばし 塩・黒コショウで味を調えます。
６．ゆであがった パスタとざく切りにしたバジルを �イ鵬辰┐萄�ぜ合わせ 器にもって 飾りようバジルをトッピングして出来上がり♪
昨日の オニオンタルトが まだ 残っていたので
一緒に食べるなら ご飯より パスタが良いなあ〜って思って。
めったに買わない ホタテの缶詰を買ってきて 作ってみました。
パスタには 辛口評価の なみのり君にもこの『ホタテとトマトのポスタ』は 『おいしい
』ってとっても 気に入ってくれました。
「おいしい」「いつも おいしいご飯 ありがとう」って いわれると
とっても うれしいですよね〜。
なみのりくんの 満足そうな笑顔と 「おいしい」って 言葉が 聞きたくて
日々 いろんなレシピを勉強中の私です。
【材料 ２人分】
* ホタテ缶詰 １缶
* トマト 中２個
* パスタ １８０ｇ
* 塩（茹でる用） １８ｇ
* アンチョビペースト 大さじ１
* にんにく １片
* オリーブオイル 大さじ２
* 白ワイン 大さじ２
* 塩 適量
* 粗挽き黒コショウ 適量
* バジルの葉 １２枚
【作り方】
１．トマトはヘタをとって ざく切り にんにくは 薄切りスライス バジルの葉は 飾りようを以外をざく切りにします。
２．パスタをゆでます。このとき 通常の湯で時間より若干短めにゆでてください。
３．パスタをゆでている間に オリーブオイルでにんにくを炒め 香りが立ってきたら トマトを加えます。
４．トマトがしんなりしてきたら アンチョビと ほぐしたホタテを汁ごと加えて混ぜ合わせます。
５．白ワインを加えてアルコールを飛ばし 塩・黒コショウで味を調えます。
６．ゆであがった パスタとざく切りにしたバジルを �イ鵬辰┐萄�ぜ合わせ 器にもって 飾りようバジルをトッピングして出来上がり♪
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今日は 昨日の 入籍記念日＆誕生日祝いの ささやかな 晩ご飯をご紹介
昨日は ６時ぴったりダッシュで 自宅に直行して なみのり君が帰ってくるまでの間
私は 大騒動で 晩ご飯を作りました。
急いでいるときに 初めてのものを 作ると だめですねえ〜
時間配分もわからないし あわててしまいます。
しかも 初めてトライするレシピなのに 代用品の調味料などを使ったものだから
本当に この味で 良いのか 悪いのか・・・
初めてのものは レシピどおりの 調味料を使って 味をしっかり わかった上で 応用する方が 賢明ですね。
あらためて 実感です。
そして もうひとつ 私があらためて実感したこと
それは 盛り付けのセンスを磨くこと！
普段の お料理でも 大事だけど
特別なお料理を作ったときに もりつけの大切さを やっぱり感じます。
センスを磨くって なかなか難しいことだけど ちょっとずつ 意識をしていこうと思います。
センスを磨くための いい方法 どなかた ご存知ですか？
良かったら 教えてくださいね。
なんと言っても お祝いに欠かせないのが ケーキ
普通は ワインとか シャンパン・・・とかって いうのでしょうけど。
「お祝い」＝「ケーキ」って 子供みたいですよね？
はいっ、お子さまな 二人であります。
なみのり君が 会社帰りに 買ってきてくれました
ケーキを買ったこと自体 私に 内緒にして
びっくりさせようと思ったらしく いつもは お迎えメールを くれるのに
「今日は ちょうどバスがあったから バスで帰るよ
」だって。
帰ってからも そわそわっ、そわそわっ。いつもと 違ったおかしな行動をしてました。
私に見つからないように そ〜っと冷蔵庫に ケーキを 隠しておりました。
私も気づかぬ振りして ご飯の準備 準備。
ご飯が食べ終わった頃
なみのり君が ばれないように 隠した冷蔵庫の中から
お誕生日のケーキが出てきました。
マンゴーとトロピカルフルーツのケーキ
２層のムースに マンゴーなどのフルーツがトッピングされてます。
中にも マンゴー。そして 一番下には チョコフレーク。
サクサクっとした チョコフレークに 滑らかなムースで ２つの食感が楽しめました。
スポンジには バナナのリキュールがしみ込んでて
色んなトロピカルな味が 楽しめて おいしかったぁ。
帆立貝のバターソテーのバターソイソースです。
スパイスした 帆立貝を バターでソテーしたもの。
このソテーに添えた『バターソイソース』がとっても おいしかったので
あとでご紹介しますね。
とっても 魚介にあう感じのソースなので
帆立貝意外にかけても○だと思います。
これは ポーク粒胡椒焼きに マスタードソースを添えてみました。
これは 調味料を 家にあるもので代用したので
本当に この味でいいのか なぞな ままでした。
レシピどおりの 調味料で リベンジが必要な 一品です。
この日 私たちは アツアツの オニオンパイを 食べたのですが
このパイ 冷えても と〜っても と〜っても おいしいの。
なみのりくんも 私も 次の日の冷えた方が おいしいって感じ。
本当は スティックのように 細く切って 盛り付けたかったのですが
まだ アツアツで 細く切れなかったので 今回はスクエア型に カットしました。
今回も パイ生地から作ったのですが いつもと違って
強力粉を使うレシピで 生地を 作ったので もう少し 研究が 必要なので うまく いったらこのパイ生地のレシピもご紹介しますね。
でも パイ生地は 市販のものでも代用できると思うので 中身を ご紹介します。
【材料 天ぱん１枚分】
* タマネギ ４個と１／２個
* サラダ油 適量
* ベーコン（ブロック）５０ｇ
* 薄力粉 小さじ１と１／２
* 生クリーム １００ｃｃ
* 塩コショウ 少々
* 卵黄 ２個
* ナツメグ 少々
* タイム 適量
* 昆布茶 少々
【作り方】
１．タマネギは薄くスライスし ベーコンは 小さい角切りに しておきます。
２．フライパンを軽く熱しサラダ油を入れて ベーコンを良くいためます。
３．タマネギを加えて 飴色になるまで よくいためます。
（結構時間がかかりますが よ〜くいためたほうが タマネギの甘さが引き出されて よりおいしくなります。）
４．薄力粉を振り入れて軽く炒め 粉っぽさがなくなったら ボウルに移します。
５．�い僕餡�、生クリームを加え、塩コショウ ナツメグ 昆布茶を混ぜ合わせ 味を調えます。
６．天ぱんの大きさにのばした パイ生地の上に �イ鬚里� タイムをふり ２００℃のオープンで３０分焼き 出来上がり♪
＋＋＋バターソイソース＋＋＋
【材料】
* 白ワイン １／４カップ
* 赤ワインビネガー 大さじ１
* しょうゆ 大さじ２
* 水 小さじ２
* バター（よく冷やしたもの） ２０ｇ
【作り方】
１．魚介を炒め取り出した フライパンに 白ワインを入れて煮詰めます。
２．�，棒屮錺ぅ鵐咼優�ーを加え更に煮詰め しょうゆと水を加えて煮詰めていきます。
３．�△卜笋燭ぅ丱拭爾鯑�れて少しとろみと つやを出して 出来上がり♪
（ここは 必ずバターを冷たく冷やしていないと うまく出来ないので注意してくださいね。）
昨日は ６時ぴったりダッシュで 自宅に直行して なみのり君が帰ってくるまでの間
私は 大騒動で 晩ご飯を作りました。
急いでいるときに 初めてのものを 作ると だめですねえ〜
時間配分もわからないし あわててしまいます。
しかも 初めてトライするレシピなのに 代用品の調味料などを使ったものだから
本当に この味で 良いのか 悪いのか・・・
初めてのものは レシピどおりの 調味料を使って 味をしっかり わかった上で 応用する方が 賢明ですね。
あらためて 実感です。
そして もうひとつ 私があらためて実感したこと
それは 盛り付けのセンスを磨くこと！
普段の お料理でも 大事だけど
特別なお料理を作ったときに もりつけの大切さを やっぱり感じます。
センスを磨くって なかなか難しいことだけど ちょっとずつ 意識をしていこうと思います。
センスを磨くための いい方法 どなかた ご存知ですか？
良かったら 教えてくださいね。
なんと言っても お祝いに欠かせないのが ケーキ
普通は ワインとか シャンパン・・・とかって いうのでしょうけど。
「お祝い」＝「ケーキ」って 子供みたいですよね？
はいっ、お子さまな 二人であります。
なみのり君が 会社帰りに 買ってきてくれましたケーキを買ったこと自体 私に 内緒にして
びっくりさせようと思ったらしく いつもは お迎えメールを くれるのに
「今日は ちょうどバスがあったから バスで帰るよ
」だって。帰ってからも そわそわっ、そわそわっ。いつもと 違ったおかしな行動をしてました。
私に見つからないように そ〜っと冷蔵庫に ケーキを 隠しておりました。
私も気づかぬ振りして ご飯の準備 準備。
ご飯が食べ終わった頃 なみのり君が ばれないように 隠した冷蔵庫の中から
お誕生日のケーキが出てきました。
マンゴーとトロピカルフルーツのケーキ
２層のムースに マンゴーなどのフルーツがトッピングされてます。
中にも マンゴー。そして 一番下には チョコフレーク。
サクサクっとした チョコフレークに 滑らかなムースで ２つの食感が楽しめました。
スポンジには バナナのリキュールがしみ込んでて
色んなトロピカルな味が 楽しめて おいしかったぁ。
帆立貝のバターソテーのバターソイソースです。スパイスした 帆立貝を バターでソテーしたもの。
このソテーに添えた『バターソイソース』がとっても おいしかったので
あとでご紹介しますね。
とっても 魚介にあう感じのソースなので
帆立貝意外にかけても○だと思います。
これは ポーク粒胡椒焼きに マスタードソースを添えてみました。これは 調味料を 家にあるもので代用したので
本当に この味でいいのか なぞな ままでした。
レシピどおりの 調味料で リベンジが必要な 一品です。
この日 私たちは アツアツの オニオンパイを 食べたのですがこのパイ 冷えても と〜っても と〜っても おいしいの。
なみのりくんも 私も 次の日の冷えた方が おいしいって感じ。
本当は スティックのように 細く切って 盛り付けたかったのですが
まだ アツアツで 細く切れなかったので 今回はスクエア型に カットしました。
今回も パイ生地から作ったのですが いつもと違って
強力粉を使うレシピで 生地を 作ったので もう少し 研究が 必要なので うまく いったらこのパイ生地のレシピもご紹介しますね。
でも パイ生地は 市販のものでも代用できると思うので 中身を ご紹介します。
【材料 天ぱん１枚分】
* タマネギ ４個と１／２個
* サラダ油 適量
* ベーコン（ブロック）５０ｇ
* 薄力粉 小さじ１と１／２
* 生クリーム １００ｃｃ
* 塩コショウ 少々
* 卵黄 ２個
* ナツメグ 少々
* タイム 適量
* 昆布茶 少々
【作り方】
１．タマネギは薄くスライスし ベーコンは 小さい角切りに しておきます。
２．フライパンを軽く熱しサラダ油を入れて ベーコンを良くいためます。
３．タマネギを加えて 飴色になるまで よくいためます。
（結構時間がかかりますが よ〜くいためたほうが タマネギの甘さが引き出されて よりおいしくなります。）
４．薄力粉を振り入れて軽く炒め 粉っぽさがなくなったら ボウルに移します。
５．�い僕餡�、生クリームを加え、塩コショウ ナツメグ 昆布茶を混ぜ合わせ 味を調えます。
６．天ぱんの大きさにのばした パイ生地の上に �イ鬚里� タイムをふり ２００℃のオープンで３０分焼き 出来上がり♪
＋＋＋バターソイソース＋＋＋
【材料】
* 白ワイン １／４カップ
* 赤ワインビネガー 大さじ１
* しょうゆ 大さじ２
* 水 小さじ２
* バター（よく冷やしたもの） ２０ｇ
【作り方】
１．魚介を炒め取り出した フライパンに 白ワインを入れて煮詰めます。
２．�，棒屮錺ぅ鵐咼優�ーを加え更に煮詰め しょうゆと水を加えて煮詰めていきます。
３．�△卜笋燭ぅ丱拭爾鯑�れて少しとろみと つやを出して 出来上がり♪
（ここは 必ずバターを冷たく冷やしていないと うまく出来ないので注意してくださいね。）
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