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暑〜い夏には 必ず食べたくなるのが 『冷や汁』
今年は 梅雨明けも遅かったし 夏らしい日が それほど お目見えしなかったので
我が家の食卓に 今シーズン初『冷や汁』の登場です。
今日も それほど暑くはなかったのですが
私がどうしても 冷や汁が食べたくなって 作ってみました。
煮干しに ピーナツ ゴマに豆腐。
そして きゅうりに みょうがに しょうが・・・
カルシウム たんぱく質 ビタミンE・・
食欲がなくなる 夏には 食べやすくて しかも 栄養満点で 最高のご飯です。
白米より 麦ご飯の方が 良かったのですが 麦を きらせていたので
今日は 白ご飯に 冷や汁をかけてみました。
やっぱり 冷や汁には 麦飯の方が ○ですね。
【材料 ２人分】※２杯分以上できます。
* いりこ ２５ｇ
* ゴマ ２０
* ピーナツ ２５ｇ
* 味噌 １００ｇ
* 豆腐 １／４丁
* きゅうり １本
* なす １本（焼き茄子を使います）
* 大葉 ２〜３枚
* みょうが お好み
* しょうが お好み
* 白湯 ３００ｃｃ
* 麦飯 ２杯分
【作り方】
１．いりこは 頭と はらわたをとり フライパンで軽く炒ります。
２．ピーナツとゴマも 軽く炒ります。
３．すり鉢で いりこ ピーナツ ゴマをすり合わせ 味噌を加えてさらに よくすり合わせます。
４．手でつぶした豆腐を入れて さらにすり鉢ですり合わせます。
５．３００CCの白湯を入れて 味噌汁よりも 濃い目に 溶かしていきます。
（このとき、白湯を少しずつ加えていった方が、きれいに溶かすことが出来ます。）
６．きゅうりは輪切り 焼き茄子は ５センチ角のさいの目切り
大葉は 千切り みょうが 生姜は みじん切りに切って �イ忘�ぜ合わせます。
７．冷蔵庫でよ〜く冷やして ほかほかの麦飯にかけて 出来上がり♪
今年は 梅雨明けも遅かったし 夏らしい日が それほど お目見えしなかったので
我が家の食卓に 今シーズン初『冷や汁』の登場です。
今日も それほど暑くはなかったのですが 私がどうしても 冷や汁が食べたくなって 作ってみました。
煮干しに ピーナツ ゴマに豆腐。
そして きゅうりに みょうがに しょうが・・・
カルシウム たんぱく質 ビタミンE・・
食欲がなくなる 夏には 食べやすくて しかも 栄養満点で 最高のご飯です。
白米より 麦ご飯の方が 良かったのですが 麦を きらせていたので
今日は 白ご飯に 冷や汁をかけてみました。
やっぱり 冷や汁には 麦飯の方が ○ですね。
【材料 ２人分】※２杯分以上できます。
* いりこ ２５ｇ
* ゴマ ２０
* ピーナツ ２５ｇ
* 味噌 １００ｇ
* 豆腐 １／４丁
* きゅうり １本
* なす １本（焼き茄子を使います）
* 大葉 ２〜３枚
* みょうが お好み
* しょうが お好み
* 白湯 ３００ｃｃ
* 麦飯 ２杯分
【作り方】
１．いりこは 頭と はらわたをとり フライパンで軽く炒ります。
２．ピーナツとゴマも 軽く炒ります。
３．すり鉢で いりこ ピーナツ ゴマをすり合わせ 味噌を加えてさらに よくすり合わせます。
４．手でつぶした豆腐を入れて さらにすり鉢ですり合わせます。
５．３００CCの白湯を入れて 味噌汁よりも 濃い目に 溶かしていきます。
（このとき、白湯を少しずつ加えていった方が、きれいに溶かすことが出来ます。）
６．きゅうりは輪切り 焼き茄子は ５センチ角のさいの目切り
大葉は 千切り みょうが 生姜は みじん切りに切って �イ忘�ぜ合わせます。
７．冷蔵庫でよ〜く冷やして ほかほかの麦飯にかけて 出来上がり♪
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