参加しています
１日１回クリックしていただけるとうれしいです♪
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久々に お魚を使ったお料理です
実家に居るときには ご近所さんからの おすそ分けで
毎日毎日 新鮮なお魚が食卓に並んでいたのですが さすがに こっちに来てからは
そういう生活ができるわけもありません。
ピチピチはねてる魚を 調理していることになれてただけに
スーパーなどで 買うことに ちょっと 抵抗があって 最近魚料理とご無沙汰です。
そうは言っても 肉よりも魚の方が 良いし 栄養バランスも考えて 魚料理も作らなくっちゃね。
今日は タラを使って 『幽庵焼き』を作ってみ増した。
結婚式の試食会の時に食べた『幽庵焼き』が とっても 美味しかったんだけど
（試食会にいけなかった なみのり君に ぜひ 食べて欲しかったんだけど
式当日は 『幽庵焼き』も含め美味しいお料理が
私たち二人とも 一切食べれませんでした
）
そのときの味が 再現できればと思ったのですが
まだまだ その味には 追いつきません。
もうちょっと 研究が必要みたいです。
でも 幽庵汁に 柚子を入れて 漬け込んだので 柚子の さわやかな香りが
タラを口にほおばる度に 口中に広がって 試作品にしては まずまずの出来です。
どなたか もっと美味しい『幽庵焼き』の作り方があったら 教えてくださいね
【材料】
* タラ ３切れ
○幽庵汁○
* 濃口醤油 大さじ２
* 薄口醤油 大さじ２
* みりん ５０ml
* 酒 ２００ml
* 柚子 皮の部分を薄切り
【作り方】
１． みりんと酒をひと煮立ちさせて 冷めてから しょうゆと 柚子の皮を入れて幽庵汁を 作ります。
２． 幽庵汁に タラを漬け込んでおきます。（私は３時間くらい漬けておきました。）
３． グリルを予熱して 焼き網に 薄く油を塗って こんがり焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついてきたら あまった幽庵汁を魚の表面に 刷毛で塗ります。
（何度か同じ作業をすると 照りもでるし 味もしっかりつくので お勧めです。）
４． ��をひっくり返して 同様の作業を繰り返し こんがり焼き色がついて
魚の身が ポロっと はずれるくらいになれば 出来上がり♪
実家に居るときには ご近所さんからの おすそ分けで
毎日毎日 新鮮なお魚が食卓に並んでいたのですが さすがに こっちに来てからは
そういう生活ができるわけもありません。
ピチピチはねてる魚を 調理していることになれてただけに
スーパーなどで 買うことに ちょっと 抵抗があって 最近魚料理とご無沙汰です。
そうは言っても 肉よりも魚の方が 良いし 栄養バランスも考えて 魚料理も作らなくっちゃね。
今日は タラを使って 『幽庵焼き』を作ってみ増した。結婚式の試食会の時に食べた『幽庵焼き』が とっても 美味しかったんだけど
（試食会にいけなかった なみのり君に ぜひ 食べて欲しかったんだけど
式当日は 『幽庵焼き』も含め美味しいお料理が
私たち二人とも 一切食べれませんでした
）そのときの味が 再現できればと思ったのですが
まだまだ その味には 追いつきません。
もうちょっと 研究が必要みたいです。
でも 幽庵汁に 柚子を入れて 漬け込んだので 柚子の さわやかな香りが
タラを口にほおばる度に 口中に広がって 試作品にしては まずまずの出来です。
どなたか もっと美味しい『幽庵焼き』の作り方があったら 教えてくださいね
【材料】
* タラ ３切れ
○幽庵汁○
* 濃口醤油 大さじ２
* 薄口醤油 大さじ２
* みりん ５０ml
* 酒 ２００ml
* 柚子 皮の部分を薄切り
【作り方】
１． みりんと酒をひと煮立ちさせて 冷めてから しょうゆと 柚子の皮を入れて幽庵汁を 作ります。
２． 幽庵汁に タラを漬け込んでおきます。（私は３時間くらい漬けておきました。）
３． グリルを予熱して 焼き網に 薄く油を塗って こんがり焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついてきたら あまった幽庵汁を魚の表面に 刷毛で塗ります。
（何度か同じ作業をすると 照りもでるし 味もしっかりつくので お勧めです。）
４． ��をひっくり返して 同様の作業を繰り返し こんがり焼き色がついて
魚の身が ポロっと はずれるくらいになれば 出来上がり♪
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