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今日は 以前も作ったことのある『鶏肉の ウスターソース焼き』を作ってみました
『鶏肉のくわ煮』のレシピを 参考にして 前回の『ウスターソース焼き』のレシピの 少し 改良版です。
冷凍庫で ストックしてある 鶏胸肉を 使いました。
鶏もも肉に比べて 若干 パサパサする 鶏胸肉。
一度 表面を カリカリっと 強火で焼いたあと
水を注いで 沸騰したら お湯を捨て ソースを絡めると
いつもの パサパサで ちょっと固めの鶏胸肉が
やわらか〜く 変身。
もも肉のように ジューシーには ならないですが
この方法 とっても いいですよ〜
ちゃちゃっと 簡単に作れる このレシピ お勧めです
【材料・２人分】
* 鶏胸肉 １枚
* 塩コショウ 少々
* 白ワイン 大さじ２
* ウスターソース 大さじ３
* サラダ油 適量
* 小麦粉 適量
* 付け合せの野菜 おこのみで
【作り方】
１． 鶏肉を一口大に切り 軽く塩コショウをして 鶏肉の表面に 軽く 小麦粉をつけます。
２． サラダ油をしいた フライパンで 鶏肉の表面を 強火で かりっと 焼き上げます。
３． 一度火をとめて、水をひたひたに注いで火をつけ、煮立ったら湯をこぼします。
４． 弱火にして ��の中に白ワインを入れて フライパンの蓋をして 蒸し焼きにします。
５． 鶏肉の中まで 火が通れば ウスターソースを入れて 鶏肉にからめ 器にもって 出来上がり♪
『鶏肉のくわ煮』のレシピを 参考にして 前回の『ウスターソース焼き』のレシピの 少し 改良版です。
冷凍庫で ストックしてある 鶏胸肉を 使いました。 鶏もも肉に比べて 若干 パサパサする 鶏胸肉。
一度 表面を カリカリっと 強火で焼いたあと
水を注いで 沸騰したら お湯を捨て ソースを絡めると
いつもの パサパサで ちょっと固めの鶏胸肉が
やわらか〜く 変身。
もも肉のように ジューシーには ならないですが
この方法 とっても いいですよ〜
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【材料・２人分】
* 鶏胸肉 １枚
* 塩コショウ 少々
* 白ワイン 大さじ２
* ウスターソース 大さじ３
* サラダ油 適量
* 小麦粉 適量
* 付け合せの野菜 おこのみで
【作り方】
１． 鶏肉を一口大に切り 軽く塩コショウをして 鶏肉の表面に 軽く 小麦粉をつけます。
２． サラダ油をしいた フライパンで 鶏肉の表面を 強火で かりっと 焼き上げます。
３． 一度火をとめて、水をひたひたに注いで火をつけ、煮立ったら湯をこぼします。
４． 弱火にして ��の中に白ワインを入れて フライパンの蓋をして 蒸し焼きにします。
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