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明日は いよいよ待ちに待ったクリスマス・イヴですね〜
去年は なみのり君が 忙しい合間を縫ってクリスマスケーキを かってきてくれたのですが
今年は 手作りケーキにチャレンジ
ケーキの中は挙式１周年のお祝いで作ったティラミス
なみのり君に 好評だったので クリスマスケーキの土台は またまたティラミスにしました。
本当は 中もいちごピューレと マスカルポーネの層にしたかったのですが
失敗するのが 怖かったので 今回は マスカルポーネの層だけ。
でも ちょっとクリスマス用に 周りをいちごを並べてみたり
デコレーションに クリスマスツリーや 木（そう見えませんが その つもりです）を作ってみたのですが・・・
なんだか よくわからないものになっちゃいました
買ってきたサンタなどを飾ったので クリスマスケーキってわかりますが。
やっぱり デコレーションは 難しいです。
来年は もっときれいな飾り付けが出来るように センスを磨こうっと
でも 普段やらないデコレーションは イマイチですが 昔から作っていた ティラミスには
自信がありますので ご紹介しますね。
＋＋＋ ティラミス ＋＋＋
【材料・２１センチ型】
○ビスキュイ○
* 卵 ２個
* 砂糖 ６０ｇ
* 薄力粉 ６０ｇ（ふるいにかけておきます）
○クリーム○
* マスカルポーネ １５０ｇ
* 卵 ２個（必ず新鮮な卵を使ってください）
* 砂糖 ６０ｇ
* ゼラチン 大さじ１と１／２（100CCの水でふやかします）
* 生クリーム １００cc
* ラム酒 小さじ２（ブランデーなどお好みのリキュールでOKです）
* ココア 少々
○シロップ○
* お湯 １５０ｃｃ
* インスタントコーヒー 大さじ１と１／２
* 砂糖 大さじ１と１／２
* コーヒーリキュール 大さじ２
【下準備】
※ クリーム作りの際 入れる順番を間違うと 固まらなかったり うまく仕上がらなかったりしますので
ビスキュイを冷ましている間に 必ずこの作業はしておいてください。
○ 生クリームを８分立てにしておきます。
○ ゼラチンを湯せんなどで 完全に溶かしてください。（溶かした状態で使います）
○ シロップの材料を良く混ぜ合わせておきます。
この下準備を 最初にしておかないと クリームが上手に出来ません。
私も 何度も失敗しました
【作り方】
１．土台となるビスキュイを作ります。
ビスキュイの材料のうち、卵・砂糖をもったりとするまで よく泡立てます。
（八の字が かけるくらいまで もったりすればＯＫです）
２．再度ふるいにかけながら 薄力粉を生地の上 全体にちらし ゴムベラに持ちかえて
ボールの底から 大きくすくうように さっくりと平均的に混ぜ合わせます。
３．型に流しいれて 型をトントンと４〜５回打ち付けて 空気抜きをします。
４．１７０度に温めたオーブンで 約２５分焼きます。
５．焼けたら 型から出して 完全に冷まし 同じ厚みになるように ２枚に切り分けておきます。
６．ビスキュイを焼いたを 一度きれいに洗い 型から はみ出るくらい 大きめに ラップをきれいに敷きます。
（クリームが こぼれないようにするため）
７．ラップを敷いた型に �イ裡韻弔鯢澆� シロップの半分の量を 刷毛で スポンジにしみ込ませます。
（クリームとスポンジが なじむように）
８．クリームを作ります。
卵･ 砂糖をもったりとするまで よく混ぜます。（ビスキュイの要領と同じ）
※ここで よく泡立てると クリーム生地の厚さがでます。
９．完全に溶けた ゼラチンをいれ よく混ぜます。
※生地の温度が低いと 作っている工程中に ゼラチンが固まってしまって
口当たりのわるいものになりますので 湯せんをしながら 混ぜてください。
１０．マスカルポーネを入れて 更によく混ぜます。
１１．最後に生クリーム・リキュールを入れて よく混ぜ合わせ �Г涼罎� 流し込みます。
１２．その上に �イ了弔蠅離好櫂鵐犬任佞燭鬚靴� 表面が乾かないように ラップで覆い
冷蔵庫で 冷やしかためます。
１３．中のクリームが 固まったら �Г濃箸辰浸弔蠅離轡蹈奪廚� 丈夫のスポンジにしみ込ませます。
１４．食べる直前に 表面に ココアパウダーを 茶漉しでこしながら 全体にふりかけ 出来上がり♪
ラップをはずして 切り分けてお召し上がりくださいね。
※ クリームを作る際、手際と入れる順番が大切です。
必ずゼラチン→マスカルポーネ→生クリームの順番は守ってくださいね。
去年は なみのり君が 忙しい合間を縫ってクリスマスケーキを かってきてくれたのですが
今年は 手作りケーキにチャレンジ
ケーキの中は挙式１周年のお祝いで作ったティラミス
なみのり君に 好評だったので クリスマスケーキの土台は またまたティラミスにしました。
本当は 中もいちごピューレと マスカルポーネの層にしたかったのですが
失敗するのが 怖かったので 今回は マスカルポーネの層だけ。
でも ちょっとクリスマス用に 周りをいちごを並べてみたり
デコレーションに クリスマスツリーや 木（そう見えませんが その つもりです）を作ってみたのですが・・・
なんだか よくわからないものになっちゃいました
買ってきたサンタなどを飾ったので クリスマスケーキってわかりますが。
やっぱり デコレーションは 難しいです。
来年は もっときれいな飾り付けが出来るように センスを磨こうっと
でも 普段やらないデコレーションは イマイチですが 昔から作っていた ティラミスには
自信がありますので ご紹介しますね。
＋＋＋ ティラミス ＋＋＋
【材料・２１センチ型】
○ビスキュイ○
* 卵 ２個
* 砂糖 ６０ｇ
* 薄力粉 ６０ｇ（ふるいにかけておきます）
○クリーム○
* マスカルポーネ １５０ｇ
* 卵 ２個（必ず新鮮な卵を使ってください）
* 砂糖 ６０ｇ
* ゼラチン 大さじ１と１／２（100CCの水でふやかします）
* 生クリーム １００cc
* ラム酒 小さじ２（ブランデーなどお好みのリキュールでOKです）
* ココア 少々
○シロップ○
* お湯 １５０ｃｃ
* インスタントコーヒー 大さじ１と１／２
* 砂糖 大さじ１と１／２
* コーヒーリキュール 大さじ２
【下準備】
※ クリーム作りの際 入れる順番を間違うと 固まらなかったり うまく仕上がらなかったりしますので
ビスキュイを冷ましている間に 必ずこの作業はしておいてください。
○ 生クリームを８分立てにしておきます。
○ ゼラチンを湯せんなどで 完全に溶かしてください。（溶かした状態で使います）
○ シロップの材料を良く混ぜ合わせておきます。
この下準備を 最初にしておかないと クリームが上手に出来ません。
私も 何度も失敗しました
【作り方】
１．土台となるビスキュイを作ります。
ビスキュイの材料のうち、卵・砂糖をもったりとするまで よく泡立てます。
（八の字が かけるくらいまで もったりすればＯＫです）
２．再度ふるいにかけながら 薄力粉を生地の上 全体にちらし ゴムベラに持ちかえて
ボールの底から 大きくすくうように さっくりと平均的に混ぜ合わせます。
３．型に流しいれて 型をトントンと４〜５回打ち付けて 空気抜きをします。
４．１７０度に温めたオーブンで 約２５分焼きます。
５．焼けたら 型から出して 完全に冷まし 同じ厚みになるように ２枚に切り分けておきます。
６．ビスキュイを焼いたを 一度きれいに洗い 型から はみ出るくらい 大きめに ラップをきれいに敷きます。
（クリームが こぼれないようにするため）
７．ラップを敷いた型に �イ裡韻弔鯢澆� シロップの半分の量を 刷毛で スポンジにしみ込ませます。
（クリームとスポンジが なじむように）
８．クリームを作ります。
卵･ 砂糖をもったりとするまで よく混ぜます。（ビスキュイの要領と同じ）
※ここで よく泡立てると クリーム生地の厚さがでます。
９．完全に溶けた ゼラチンをいれ よく混ぜます。
※生地の温度が低いと 作っている工程中に ゼラチンが固まってしまって
口当たりのわるいものになりますので 湯せんをしながら 混ぜてください。
１０．マスカルポーネを入れて 更によく混ぜます。
１１．最後に生クリーム・リキュールを入れて よく混ぜ合わせ �Г涼罎� 流し込みます。
１２．その上に �イ了弔蠅離好櫂鵐犬任佞燭鬚靴� 表面が乾かないように ラップで覆い
冷蔵庫で 冷やしかためます。
１３．中のクリームが 固まったら �Г濃箸辰浸弔蠅離轡蹈奪廚� 丈夫のスポンジにしみ込ませます。
１４．食べる直前に 表面に ココアパウダーを 茶漉しでこしながら 全体にふりかけ 出来上がり♪
ラップをはずして 切り分けてお召し上がりくださいね。
※ クリームを作る際、手際と入れる順番が大切です。
必ずゼラチン→マスカルポーネ→生クリームの順番は守ってくださいね。
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