今日も昨日に引き続き とっても暖かい一日でしたね
なんと 桜の咲く４月頃の気温だったとか・・・
でも 明日からは また真冬の気温に逆戻りみたい
暖かくなったり 寒くなったり 気温の差についていかないといけない 体が大変です。
こう気温が変化すると 体調を崩しやすくなりますので 皆さんも 風邪などひかれないように 気をつけてくださいね。

ところで 我が家は 日曜日から月曜にかけて １週間分の買出しをしながら
１週間分の晩ごはんのメニューを決めて 献立表を作って 冷蔵庫に貼っています。
出来上がった献立表を なみのり君にチェックしてもらって 他に食べたいものが無いか 聞きいたりしながら。
結構 この１週間分のメニューを考えるのが 楽しいんです

もちろん この献立表を決めてても 私の気分しだいで（ブログのお友達などの 美味しそうなお料理を見つけたりして）
急な変更ありの 献立表なんですけどね。
でも こうすることで 冷蔵庫に無駄な食材が残ることも無く 無駄な買い物をすることも無く
すっごく 節約にもなるんです。

あっ 既に皆さんも こんな節約はされてますよね？
ホント いろんな方のところに遊びに行くと すっごく勉強になる節約方法が満載で
感心しつつ 私も 勉強させていただいてるんです。
この場をお借りして お礼を言わせてください。
「ありがとうございます」

そうそう 今日のメニューは 日曜日の買出しのときに なみのり君からのリクエストのあった ハンバーグ。





もともと 量まし いや 健康を考えて オカラ入りにしようと思ってたのですが
仕事から帰って 「さぁ 今から作ろう」って言う前に たまたまＹＯＭＥさんのところへ遊びに行くと
偶然にも ＹＯＭＥさんのお家も ハンバーグ
しかも 貧血気味の旦那様 娘様の為に レバー入りだとか・・・・

「おぉ～これだ！！！」
と このナイスなアイデアを まねして いつもの我が家の味付けのハンバーグに
冷蔵庫で眠っていた 頂き物のレバーペーストと オカラを入れて 鉄分・食物繊維たっぷりの ハンバーグにしました。

ハンバーグのタネに すっごくたくさん レバーペーストを 混ぜ込んでだのですが
ソースの味などに まぎれて わかりにくいです。
だから レバーが苦手な方にも お勧めかも

以前までは タマネギは みじん切りにして よ～く炒めたものを ハンバーグのタネに 混ぜてたのですが
最近は フードプロセッサーで すっごく細かくしたものを 炒めず そのまま タネに入れて よ～く捏ねます。
そのほうが 出来上がりが 柔らかいような気がするので・・・
今日は フードプロセッサーの変わりに 大根おろしで すりおろしたものを 使いました。
この方法も ＯＫ いつものように 柔らかくなりました

ＹＯＭＥさんのお宅は 娘さんがハンバーグ星人みたいですが
我が家は なみのり君が ハンバーグ星人です




これは しめじとブロッコリーを 白菜でくるくると巻いたサラダ。
最近 yokoさんが 春をイメージしたお料理を たくさん作られてて かわいいなあ～って思ってたので
今日は 春のように 暖かかったので 私も春をイメージして 作ってみました

ドレッシングとして 使ったのは クリスマスディーナーで ローストビーフにかけたり お野菜のサラダにかけたり
大活躍の ＹＯＭＥさんレシピの タマネギソース。
大好きな タマネギソース
どんな食材にも ＧＯＯＤです。

YOMEさん、いつも美味しいレシピありがとうございます

今日は とっても 暖かい ぽかぽかした陽気でしたね
みなさん いかがお過ごしでしたか？

今日は 大根がたくさん食べれる さっぱりとした一品をご紹介




これは 大好きなお友達cocoroさんから教わったメニューなのですが とっても美味しくて しかも簡単で
今では すっかり我が家の定番の 大根のコチュジャン和えです。
（cocoroさんは 今はちょっとお忙しくて ブログはお休みされています。）

実家の母にも教えてあげると 家族全員気に入ったみたいで 実家でも ちょくちょく作っているようです。

いつもは ササミを使ってササミのコチュジャン和えにするのですが 今回は もっとヘルシーに ササミは抜き。
（と言うか ササミを 買ってなかったので）

いつものササミ＋大根＋三つ葉の組み合わせも 大好きなのですが 大根＋水菜の組み合わせも ばっちり
大根さえあれば わざわざ材料をそろえなくても 冷蔵庫にある野菜で大丈夫。
お肉の変わりに たくさん頂いた カニかまぼこをほぐして入れてみました。

ホント お箸の進む一品で パクパク パクパク 食べれて お気に入りの一品です。

そして メインは お久しぶりのコロッケ
これは なみのり君が 盛り付けてくれました




いつものように 油で揚げない方法で バタバタとしながらも ２種類のコロッケが完成。
一つは 小判型 もう一つが 俵型にしたのですが この写真では ちょっとわかりにくいですね

「今日の ２種類のコロッケだよ。何の味だ？？」と なみのり君に言うと
「衣の間から 見えてるから わかったよ」と言いながら 俵型を一口パクリ。




「あれ？？？？予想が外れたしかも スパイスの味がする」
と 困惑気味の なみのり君。
衣の間から見えてたのは 黄色い物体。
どうやら なみのり君は 俵型のコロッケは かぼちゃコロッケだと予想。

残念～外れでございます。

正解は カレーコロッケ。
基本のポテトコロッケの味付けに ターメリックで 色付けしてみました。
中には カマンベールチーズを 入れて 食べると とろ～りとした チーズがお目見え。
かぼちゃコロッケじゃなくて 期待はずれだった見たいだけど チーズ好きのなみのり君
こっちのカレーコロッケも 気に入ってくれたみたい




そして こちらが いつもの定番ポテトコロッケ。
２種類といっても ベースがこのコロッケなので とっても 簡単な２種でした。


下のレシピは 少し 自分流にアレンジしてます。

＋＋＋　大根のコチュジャン和え　＋＋＋

【材料】

　*　かにかまぼこ　　　　　　　１００ｇ（お好みの量でＯＫです）
　*　大根　　　　　　　　　　　１／４本（大根が多い方が美味しいのでたっぷり目です。）　　　
　*　水菜　　　　　　　　　　　１／２わ

○和えごろも○

　*　酢　　　　　　　　　　　　大さじ1
　*　ごま油　　　　　　　　　　大さじ2　　　　
　*　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1
　*　しょうゆ　　　　　　　　　大さじ1
　*　コチュジャン　　　　　　　小さじ2強　　
　*　おろしにんにく　　　　　　1かけ分
　*　すりゴマ　　　　　　　　　大さじ3

【作り方】
　
　１．大根は千切りにして 塩もみして しばらくそのままにしておき しんなりしてきたら
　　　２～３分水にさらして 大根を手で搾って 水を良く切ります。

　２．洗った水菜（三つ葉など何でもＯＫです）を３～５ｃｍの長さに切って 水気を切っておきます。

　３．その間に和え衣をつくり ほぐしたかにかまぼこ（もしくはササミ）と 千切りした大根・水菜に合えます。

　４．③器に盛りつけて出来上がり♪
　　　

「へい いらっしゃい。今日は 何にする？」
と 仕事から帰ったなみのり君に ねじり鉢巻ならぬ ねじりタオルで 威勢よく 声かけ。

「大将 今日は ネギマにズリに皮」
と 調子を合わせてくれる なみのり君。




そう 今日は 我が家の晩ごはんは 焼き鳥でした

昨日スーパーに行くと 出来合いの焼き鳥が 山のように売られてました。
そのそばを通ると「あっ焼き鳥食べたいなぁ」と ポツリつぶやくなみのり君。
「出来合いの焼き鳥は 買わないよ～。食べたいなら こっちこっち」
と目指すは 生肉コーナー。
出来合いのものは なるべく 食べさせないのが 私のモットー。

と言うわけで 我が家は 今日は 焼き鳥屋さんに変身したわけです。




ネギマ・砂肝・レバーに皮。４種類の焼き鳥をそろえました。
皮が嫌いな方も いらっしゃいますが 我が家では 二人とも 焼き鳥に皮は 欠かせません。




基本的に 焼き鳥はタレが好き。
でも 砂肝だけは塩が好きなのに ボーとしてたら 砂肝まで タレをつけて 焼いちゃいました

「今日は なんだか 居酒屋さんに来てる気分」と言いながら
焼き鳥に手が伸びる伸びる。

食べやすいように 作った おにぎりに 焼き鳥のタレをつけて
最後に 焼きおにぎりにでもしようと思ってたのですが 二人ともギブアップ。

お楽しみの 焼きおにぎりには たどり着けませんでした。

自宅で食べる焼き鳥は 安上がりで とってもたくさん食べれて いいですよ～。

今日は ゆっくりブランチでございます




「パンケーキが食べたいなあ」という なみのり君の リクエストにお答えして パンケーキdeブランチ
と 言いたいところですが 今日のパンケーキは なみのり君シェフが 作ってくれました。

お休みの日は 率先してキッチンにたってくれる なみのり君
二人で キッチンにたって おしゃべりしながら 過ごす時間。
一週間のうちの 我が家の楽しみの時間の一つです。
キッチンがちょっと狭いのが 悩みの一つだけど・・・

ふわふわのパンケーキに たっぷりのハチミツを つけて う～ん 満足
毎朝 フレッシュフルーツを使って 生ジュースを飲んで出勤って したいところなんですが
朝は いつもバタバタ出勤するので お休みの日くらいは フレッシュジュースを使って
ミキサーフル活動で 生ジュースを作ってみました。
今日のフルーツは キウイとバナナとネーブル


そして 晩ごはんには 『アナゴの天丼』を 作りました。




なぜ急に天丼か？って。

それは 今日たまたま テレビを見てたら 旅番組で 美味しそうな『アナゴの天丼』食べてたんです。
すっごく 美味しそうで 私たちも 食べたくなって。

そしたら 我が家の冷凍庫にも たまたま アナゴがあることを 思い出して
早速 我が家も アナゴの天丼にしてみました。

タレも うなぎどんぶりの時に作る タレを作って それをかけると ばっちり合いました。
アナゴも肉厚で たぶん テレビのレポーターが 食べてたものよりも 美味しいに違いない！！！
って 二人で 思いながら こちらも 大満足で ぺろりと完食

今日も 食べてばっかりの1日でした。

今日は 朝からぽかぽか いいお天気
皆さんは いかがお過ごしでしたか？

私たちは 江ノ島水族館に 行って来ました。

といっても 江ノ島水族館へ 直行したわけではありません。
色んなところを ふらふら寄り道しながら・・・


　通ったことの無いルートで 行ってると
　Hilo Homemade Ice Creamという
　アイスクリーム屋さんを発見
　ハワイに行きたいなぁ
　って言ってる私たちにとって
　このお店の『ハワイ』って言う言葉に引かれて
　ちょっと 足を止めてみました。
　ハワイ島で 日系アメリカ人夫婦によって
　始められたアイスクリーム屋さん。
　素材にこだわって 合成着色料も
　一切使ってないというので
　１個３５０円は ちょっと高いかな
　と思ったのですが
　試しに１つ買って
　半分こして 味わってみました

　私たちが食べたのは
　『リリコイ』っていう アイスクリーム。
　『リリコイ』って何？って 思われますよね。
　『リリコイ』はハワイ語で
　英語では『パッションフルーツ』のことだそうです。
　濃厚な味と紹介されていたのですが
　私の想像する 生クリームベースの濃厚さとは
　ちょっと違ってました。
　（私たちが食べたのが
　パッションフルーツだったから
　なのかもしれませんが・・・）
　ヨーグルト系のさっぱりとした味。
　だから 後味はすっきりといった感じです。

まだまだ 寄り道は 続きます。



雲ひとつ無い 青い空に トンビが 優雅に 飛んでいたので とってみました。




今日の 湘南の海は 南風が強かった影響で ちょっと 荒れています。
それでも 今日も サーファーの方々は たくさん海に出て なみのりを楽しんでました。




やっと 江ノ島に到着です
さて 本日のメイン 江ノ島水族館に 入ってきま～す

水槽の中で泳ぐ 魚たちの写真を たくさんとったので みなさんも癒しの世界へ どうぞ





　まず 私たちを 出迎えてくれたのは
　優雅に泳ぐ『エイ』
　下から見ると 目と口に見えて
　とっても かわいい～
　
　久々の 水族館なので
　見ず知らずの子供たちに混じって
　私も はしゃいじゃいました。
　
　
　
　
　

たまたま 私たちが 相模の海ゾーンに行くと 解説付きで お姉さんが
魚くんたちの 説明をしてくれてました。
しかも ダイバーの方が 水槽にもぐって 解説している魚の アップ写真も 見せてくれるんです。
すっごく 楽しくて なみのり君と 熱心に耳を傾けてました。
大人の私たちでも 楽しめるから 子供たちは もっと 楽しいんだろうなあ。




水槽にへばりつく 海がめくん。
タヒチ旅行では 海がめ君には 会えなかったからなあ。



いろんな色の カラフルなくらげたち。






一番楽しみにしてた イルカのショーも 見てきました。
飛んだり 回転したり 手を振ったり 返事してみたり・・・
イルカって 賢いですよね～。
とっても 癒されました。

ショーの写真は 見るのに夢中で 撮ってません。
なので ショーの後の イルカ君たちを ぱちり




ゆらゆらと 水中で泳いでいる魚たちに癒され 大満足で 帰ってきました。
帰り道 夕日がとってもきれいでしたよ～。


今日も とっても楽しい一日でした。

私の住んでいる地域では 夜 突然雨が降ってきました
明日からは お休みなのに 晴れてくれると いいなあ

ところで 最近 体重を気にして 割と こってりメニューを 避けるようにしていた 我が家の食卓。
そろそろ なみのり君も こってりお肉のご飯が 食べたいご様子だったので
今日は 久々に タルタルソースたっぷりの チキン南蛮にしてみました




なみのり君も ご満悦で ぺろりと平らげてました。
この摂取したカロリーは またまた 明日からの週末ウォーキングで 消費することにします


ちょっと長くなったので お時間のある方は 下も読んでいってくださいね。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋


我が家では ご飯の時は テレビをつけずに 二人の会話の時間を楽しみます。
（だから ドラマなどの情報には とっても疎い二人です）
最近の私達の中で 熱く話しているのが 食品添加物について・食についてなんです。

というのも 最近 私が阿部司さんの食品の裏側という本を 読んだから。

インスタント食品や 出来合いの物には たくさんの食品添加物が使われてるのは なんとなく 理解してて
だからこそ なるべく手作りを心がけてきたのですが この本を読んで 私の常識を覆されました。

衝撃的な内容など たくさんあったのですが 私たちにとって 食について 見直す いいきっかけになりました。

「食の乱れは家庭の乱れ」
この本にも記載されていた言葉ですが 私の母は よくこの言葉を口にしてました。

「家族が一緒にいただきますを言って 手作りしたものを ワイワイ言いながら
　一緒に食べる家庭に 悪い子は 育たない」
確か そういう意味で 母は使ってました。

だから 私の実家では 朝も夜も 家族が揃ってからのご飯でした。
もちろん高校生の頃は「もっと寝たい」と うっとうしく思った時期もありましたが
家族みんなが食卓を囲んで 一緒にご飯を食べることで
両親から 大切なもの 大切なことを たくさん 教えてもらいました。
今となっては そういう両親に 感謝感謝の気持ちでいっぱいです。

私は こういった 両親から教えてもらった たくさんの 大切なもの 大切なことを
なみのり君と一緒に 築いていけたらいいなぁ
そして 大切な家族の為に 食品添加物とも 上手に向き合っていきたいなと 思っています。



最後まで読んでくれて ありがとう

1月最後の週末です。
ステキな週末をお過ごしくださいね。

ココのところ 残業・早出続きで 寝不足のなみのり君。
流石に 疲れたご様子

「これでは なみのり君が 倒れてしまう。何とかせねば・・・」
と 私は またまた 張り切っちゃいました

疲労回復に効く栄養素や それを多く含んだ食材はなんだ

早速調べてみました

鉄分・ビタミンB1・ビタミンB12・ベータカロチン・クエン酸・・・
まだまだ たくさんありました。

詳しくは健康マトリックスに 色々載っていますので 興味のある方は どうぞ

そこで 私は なみのり君の 疲労回復の為に こんなお料理を作ってみました




ビタミンB1・鉄分・アスパラギン酸などを 含んだ 大豆が原料の お豆腐や
ビタミンB1をたっぷり含んだ 豚肉などを使って 『ふわふわ☆お豆腐しゅうまい』

学生時代 創作居酒屋で アルバイトをしていた時に 人気メニューだった
『豆腐しゅうまい』があったのを 思い出して 作ってみました。
シュウマイの皮で包むのではなくて 細く切ったシュウマイの皮を
まぁるく丸めた シュウマイの餡に 衣のようにつけるシュウマイが
当時の私の中では とっても斬新で すっごく 感激したのを思い出します。
蒸しあがった お豆腐シュウマイの上に 和からしではなくて
ピンクの花びらを そっと置いているのが またまた かわいかったんです

もちろん 我が家には そんなピンクの花びらなんて 無いので 黄色い和からしを 真ん中に ちょこんと添えてみました。




そして こちらは 『ニラレバ』ならぬ『ネギニラ』
アリシン・酸化アリルなどを含む ネギと
鉄分・パントテン酸・ビタミンB1・ビタミンB12などを たっぷり含むレバー
クエン酸も含んだ お酢を使って作りました。




ご飯にも ちょっと一工夫。
鉄分たっぷり含んだ ひじき・ベータカロチンたっぷりの 人参
それからビタミンB1たっぷりの 豚肉などなど
具沢山にして ちょっと 量ましして ひじきご飯にしてみました。
しょうがのみじん切りが とっても アクセントになって いい感じ

なみのり君に 「今日の晩ごはんは 疲労回復メニューだよ」
って メールをすると どうやら 疲労回復メニュー＝スタミナ定食と 想像して
にんにくたっぷり使った メニューだと 思ってたみたいです

確かに にんにくも アリシンなどが含まれてて 疲労回復に効果がある食材ではあるけど・・・
う～ん 残念今日の 晩ごはんは こんな感じです。

でも なみのり君も 私のその気持ちを とても 喜んでくれ 大満足で 平らげてました。
「疲労回復のご飯もうれしいけど お家に帰ってくると 疲れは取れるよ」

なんとも嬉しい なみのり君からの 一言でした

今日は とってもいいお天気でしたね
週末は 天気悪そうだし こんなに天気がいい日は お布団干したい～って 思いながら 仕事してました

ところで まだまだ なみのり君が帰りそうな気配が無いので
今日は 昨日の 晩ごはんの一部をご紹介




これって 以前も紹介したおからのチキンナゲットじゃないの？って 思わないでくださいね
形は似てますけど 今回は おからじゃないんです

これは イカと長芋を使って『いか団子』にしてみました
イカも 細かく刻んだり たたいたりしていくと だんだんと ねっとり感が出てきて
長芋のネバネバと ダブルでネバネバ～。




でも イカのプリッとした食感も 残しておきたかったので
１～１．５ｃｍくらいの大きさにして 存在感も 残してみました。
プチプチって 飛び出ているのが イカなのですが この写真でわかりますか～

外は カリカリ 中は もちもちっとした 食感。
あれっこれって どこかで聞いたようなセリフ。
じゃがいものチヂミを ご紹介した時にも 使ってました
この外はカリカリ 中はモチモチの食感 どうやら 私たちは お好みのようです

味はというと イカそのものの素材の味が凝縮されてて 塩だけの味付けですが
すっごく 美味しかったです。
ソースも何にもいらないっ。レモン果汁だけで 十分です。

作り方も とっても簡単なので 一度 お試しくださいね。
私は 自宅でストックしてた 長芋を使ったのですが 大和芋を使っても いいと思います。




猛烈クッキングのumiさんが 石鍋を使って 美味しそうなビビンバを作っているのを 発見
とっても 美味しそうで 先日から ビビンバ食べたい病に 襲われていたので
我が家も ビビンバを作ってみました。
でも umiさんのお宅のように 石鍋が無い我が家は もっぱら土鍋。
しかも 食いしん坊の私たちだから 土鍋にもたっぷりの量。
だから 卵も２個なんです

umiさんみたいに 盛り付けも きれいじゃないけど 美味しかったから まぁいっかぁ～



＋＋＋　いか団子　＋＋＋

【材料】

　*　いか　　　　　　　２はい
　*　長芋　　　　　　　１５０ｇ
　*　塩　　　　　　　　一つまみ程度
　*　片栗粉　　　　　　大さじ２

　※長芋の代わりに大和芋でもいいと思います。
　　ただ、その場合は片栗粉は不要、その代わり卵白を入れたほうがいいですよ。

【作り方】

　１．いかは ワタを抜き 洗って皮を剥き フードプロセッサーにかけます。
　　　（プチプチをした 食感を楽しみたいので 細かすぎない方がいいです。１～１．５ｃｍ角程度。）

　２．山芋は 皮を剥いて すりおろし 食感を滑らかにするために すり鉢で すり混ぜます。

　３．②が滑らかになってきたら いかと塩一つまみ・片栗粉を入れて 混ぜ合わせます。

　４．冷蔵庫で３０分程度休めて 中温の揚げ油に ③をスプーンですくって入れ きつね色に揚げていきます。
　　※このとき、イカがプチプチといって 油はねするかもしれないので 注意してくださいね。
　　　途中、何度も箸でひっくり返しながら 均等な色づきになるように 揚げてくださいね。

　５．器に持って 出来上がり♪

　味付けは 中に入れる塩だけですが いかそのものの素材のうまさだけで 十分美味しいです。
　出来立てのいか団子に レモン果汁などをかけて食べても 美味しいですよ～。

今日は 凍り豆腐を使って オイスターソース炒めを作ってみました
今回は 市販の『高野豆腐』ではなくて 自宅で作った『凍り豆腐』を 使いました。

こちらのサイトを 以前読んだ時に 自宅でも 手軽に凍り豆腐を作れるということを知り
先日 賞味期限間近で 安く売ってた木綿豆腐を買ってきて 冷凍庫で 凍らせてたんです。
豆腐を冷凍するって ちょっと抵抗があったんですが
でも 何事もチャレンジ って事で 一気に冷凍庫へ ポンって 入れておきました。

今日 調理するために 冷凍庫のお豆腐を見てみると 豆腐のパックが 膨張して 凍ってました。
ちょっと ドキドキしながら 凍り豆腐の 調理開始




出来は こんな感じ。
といっても ただ単に 凍り豆腐と たくさんの野菜を オイスターソースで炒めただけ。

まずは 凍り豆腐から 頂いてみました。
食べると やっぱり 高野豆腐に近い食感。あっ 当たり前ですよね。
だって 市販の高野豆腐も 一度 凍らせてから 作ってるんですものね
市販の高野豆腐と 木綿豆腐の中間くらいの 食感と言うか 硬さでした。
（これは 私が 凍り豆腐をきちんと 水切りしなかったせいも あるかもしれませんが・・・）
凍り豆腐にすると 味がしみ込みやすくなると きいていましたが 本当でした。
短時間の 炒め物ですが 凍り豆腐にも しっかり味がしみ込んでいましたよ。

このお豆腐の硬さ ゴーヤチャンプルに入れる お豆腐としても 使えそうです。
今度は ゴーヤを買ってきて 作ってみようっと。

自宅で手軽に作れる 凍り豆腐 色々使えて 便利ですよ～。


＋＋＋　凍り豆腐とカラフル野菜のオイスターソース炒め　＋＋＋

【材料】

　*　牛ももスライス　　２００ｇ
　*　凍り豆腐　　　　　１丁
　*　しいたけ　　　　　３～４個 （太目の千切り）
　*　長ネギ　　　　　　１／２本 （斜め切り）
　*　人参　　　　　　　５cm程度　（斜め千切り）
　*　ブロッコリー　　　１００ｇ
　*　生姜　　　　　　　１カケ（千切り）
　*　ごま油　　　　　　大さじ２

　*　片栗粉　　　　　　大さじ１と１／２
　*　水　　　　　　　　大さじ３

○調味料○

　*　酒　　　　　　　　大さじ４
　*　砂糖　　　　　　　小さじ２
　*　しょうゆ　　　　　大さじ２
　*　オイスターソース　大さじ２
　*　鶏がらスープの素　大さじ２
　*　塩コショウ　　　　少々
　*　水　　　　　　　　１００ｃｃ（お豆腐から水が出ればその分 この水の量を減らしてくださいね。）

○下味○

　*　オイスターソース　大さじ１

○下準備○

　牛もも薄切り肉は4cmの長さに切って『オイスターソース』を絡めておきます。
　人参は軽くゆでておきます。
　調味料を混ぜ合わせておきます。

【作り方】

　１．中華鍋にゴマ油と しょうがを炒め 香りが出てくれば 牛薄切り肉・ネギ・ブロッコリーを炒め、
　　　肉の色が変われば、凍り豆腐・しいたけ・人参を加えて炒めあわせます。

　２．全体を炒め合わせ『調味料』を加え 煮立て 水溶き片栗粉を回し入れ
　　　とろみが出たら 器に盛って出来上がり♪

炒めるお野菜は 冷蔵庫にある 残り物野菜・・何でもOKですよ。
何杯でもご飯の進む 一品です。

おはようございます。

今日は イワシのスタミナ煮のご紹介。
先日 『小籠包』を一緒に 『イワシの餃子』を作った残りのイワシを使って 作ってみました




イワシやアジなどの青魚は 良く『つみれ揚げ 大葉揚げ』にするのですが 今回は 変り種餃子にしてみたんです。
何事も経験が大事と言うことで・・・

ところが これは 失敗
餃子にしなくても いいやろうって言う感じ。
つみれ揚げで食べた方が よっぽど美味しくて ＧＯＯＤ
もう イワシを餃子にはしませんっっっっ。

で 残ったイワシは 普通においしい食べ方で
白いご飯に とってもあう一品です。
『血液さらさら』 『疲労回復』 『抗ガン作用』の効用を持つ にんにくと一緒に どうぞ♪





こちらは 我が家でよく登場する『治部煮』
今は ブログをちょっとお休みされていますが 大好きなＹＵＫＡちゃんのレシピ

今回は 餅巾着も一緒に入れて コトコトに込んでみました。
治部煮の煮汁に 餅巾着は とっても相性ばっちりです。
お餅で お腹がいっぱいになっちゃいました。

因みに 餅巾着の隣に見える物体は 実は しいたけの石づき。
かなり 大きいでしょ？
これ 昨日実家から届いたたくさんの野菜の中に入ってた ジャンボしいたけの一つなんです。
肉厚で とっても美味しく 食べました。

お父さん お母さん いつもありがとう。
美味しく頂きました。


＋＋＋　イワシのスタミナ煮　＋＋＋

【材料・２人分】

　*　イワシ　　　　　　３尾
　*　にんにく　　　　　４カケ
　*　赤唐辛子　　　　　１本
　*　水　　　　　　　　１／２カップ
　*　酢　　　　　　　　１／４カップ
　*　酒　　　　　　　　大さじ１　　　　　
　*　砂糖　　　　　　　大さじ1と１／２
　*　しょうゆ　　　　　大さじ２

【作り方】

　１．　イワシは洗って、鱗・頭・はらわたを取り除き、２～３つに切り分けて 塩水で軽く洗い 水気をきります。

　２．　鍋に 水と調味料を入れて 煮立たせ その中にイワシとにんにくを入れて 弱火で約１５分煮ます。

　３．　その後 赤唐辛子を入れて 更に５分程度にたたせて 出来上がり♪

にんにくも一緒に食べて 元気に行きましょっ！！！


ちょっと おまけ


　

これは たくさんのお野菜とともに 一緒に入ってた 干し柿。
毎年 実家で 家族が食べる分だけ作ってるんですが
普段は口数の少ない 父親が 私達の為に こそっと 荷物の間に 忍ばせてくれたそうです。
「懐かしい 田舎の味がするやろう」って。
こうした ちょっとした やさしさが 嬉しい。

田舎の懐かしい味 感じながら 頂きました。
両親の 愛情をたっぷり受け取りました。

なかなか 面と向かっては 感謝の気持ちを 伝えにくいけど
いつも ありがとう。

またまた yokoさんのレシピから 小籠包を 作りました




小籠包って お店では 食べるけど 出てくるのは だいたい ３個くらいですよね。
いつも この量では ちょっと物足りず 「もっと食べたい～。」って思ってたんです。

そんな時 yokoさんが 小籠包を作っているのを 発見
「週末は 絶対 この小籠包作る！」って 見た瞬間決めました

上の写真は 蒸しあがって しばらく時間を置いて 撮ったので ちょっと しぼんだ感じになってしまいました
蒸したては もっと皮がふわぁって膨らんで 見た目も もっと美味しそうだったのですが・・・。




職人さんたちは とっても簡単そうに 作っていますが 小籠包の包餡って すっごく 難しいですね。
餃子の包餡は まずまず出来るので 小籠包も 出来るかななんて 甘く見てたら 大間違い。
あの 小籠包独特のヒダが うまく出せません。
もう少し 包餡は 練習が必要みたいです。

皮はとっても モチモチしていて すっごく美味しかったです。
なみのり君も「この皮美味しいねえ～」って お気に入りのご様子
肝心の 餡は・・・と言えば 味もしっかりついて お肉もしっかり詰まって 美味しかったのですが
一つ残念だったのが 肉汁が ちょっと 少なかったってこと。

小籠包の命である（勝手に私が思い込んでます）食べた瞬間に ぱあ～っと広がる 肉汁が
今回私が作ったのは かなり 少なめ。

たぶん原因としては 私が スープジュレを崩すのに 崩し方が甘くて 平均的に 餡に混ざら無かったこと。
そのために 包んだときに うまく スープジュレが 餡にたくさん入らなかったこと。
それを象徴するかのように 最後の餡には スープジュレの 塊がいっぱい。
今度は これを 気をつけて チャレンジしたいなあって思ってます。

でも 小籠包は とっても美味しくて 大満足で 二人でいただきました。
たくさん出来たので 第２弾用は 冷凍してるので また今度 蒸して 食べたいと思います。
yokoさん またまた美味しいレシピ ありがとうございました

作り方は こちらをどうぞ

昨日 久々に サツマイモコロッケを 作りました
サツマイモコロッケ って書くと ポテトコロッケのように おかず系の コロッケを イメージされますよね？

でも これは ご飯のおかずではなくて おやつなんです




この サツマイモコロッケは 私が小さい頃に 母親が良く作ってくれた お菓子。
私にとっては 懐かく 思い出のお菓子なんです。

皆さんは 小さい頃に食べた懐かしの そして 思い出のお菓子ってありますか？

学生時代 部活の練習にも 差し入れで 時々持っていって 好評だったので 今回ご紹介しますね。

どんなお菓子かというと 衣の中は スイートポテトに近い感じ。
スイートポテトのように 裏ごしなどの手間は無いので とっても 簡単に作れるんです。
それを 好きな形に整形して 衣をつけて 揚げるだけ。

母は 楕円形にいつも 整形するので 見た目は 完全に じゃがいものポテトコロッケ。
しかも かなり 大きいサイズの楕円形なので １つ食べると お腹が大満足。

だから 今回私は ぱくっと口に入るくらいの 一口サイズの コロッケに整形。
ころんとした 一口サイズは 見た目も かわいい
ただ このお手軽さが パクパクと いくつでも 口に運んで 逆に食べ過ぎてしまいます

私の懐かしの味 このサツマイモコロッケ
「美味しいっ、美味しいっ。これ止まらなくなるねえ」なんていいながら
なみのり君は 何個も何個も 頬張ってました
お口に合ったようで 良かったぁ

このコロッケも カロリーを押さえるために 油で揚げずに 作りました。
揚げないフライの作り方は こちらを どうぞ


皆さんも お手軽サツマイモコロッケ 一口いかがですか？


因みに こちらでは スイートポテトタルトをご紹介しています。
良かったら こちらもご覧くださいね。


＋＋＋　サツマイモコロッケ　＋＋＋

【材料】

　*　さつまいも　　　　７００ｇ
　*　砂糖　　　　　　　１００ｇ～１３０ｇ（サツマイモの甘さによって 調整してください。）
　*　無塩バター　　　　６０ｇ
　*　シナモン　　　　　お好みの量（私はたっぷりと使います。）

○衣用○

　*　卵　　　　　　　１個
　*　薄力粉　　　　　
　*　パン粉

【作り方】

　１．　さつまいもの皮をむき 適当な大きさに スライスし 水に少しさらします。

　２．　水気を良くきり 沸騰した蒸し器の中に 入れて 柔らかくなるまで 蒸していきます。

　３．　②のサツマイモが柔らかくなったら ボールに取り出し バター・砂糖を入れ サツマイモをつぶしながら 良く混ぜ合わせます。
　　　※ サツマイモが アツアツのうちに 混ぜ合わせないと バターなどが溶けませんので ご注意を。
　　　※　このとき 甘さの加減を見ながら 入れてくださいね。

　４．　③にシナモンパウダーを お好みの量入れて 混ぜ合わせ お好みの形に整形します。
　　　※ もし整形のとき サツマイモが手につくようであれば 手のひらに薄く油をつけると うまく出来ます。　　　

　５．　整形が出来たら ３０分程度 冷蔵庫で休ませます。

　※　もし揚げないフライにするのであれば この間に 衣の準備をしてくださいね。

　６．　 ⑤に 薄力粉　→　卵　→　パン粉の順で衣をつけ 油で揚げます。（オーブンで焼きます。）

　アツアツの出来立てもおいしいですけど 冷めても また美味しいですよ。


もし お時間があれば 続きもどうぞ♪

今日は 我が家の 毎月恒例 手巻き寿司の日
お寿司好きの 私たち。
一ヶ月に一度 ちょっと贅沢して 自宅で手巻き寿司の プチパーティを開催してます
（パーティといっても 私となみのり君の ２人なのですが・・・）




今月は トロ好きのなみのり君のチョイス。
いつも 寿司ネタを たくさん買いすぎてしまうので 今月は ネタは少なめ。
その代わり なみのり君の好きな トロに お金をかけて 大トロにしてみました

今月の寿司ネタは
・大トロ　・イカ　・イクラ　・タコ　・ネギトロ　・シーチキンマヨ　・納豆
以上の ７品。




まずは ネギトロから いただきま～す

う～ん やっぱり 美味しい。
手巻き寿司って 自分の好きなものを 自分の好きなだけ 巻いて食べれるのが 醍醐味ですよね。
大満足で 二人でぺろりと 平らげました。


今月も 手巻き寿司プチパーティは 大満足のうちに 閉幕です。

来月は どんなネタが 並ぶのかしら・・・？

今日の晩ごはんは ちょっとヘルシーで 変り種の３色丼

以前 リーダー（お友達の愛称です）から 「高野豆腐を からあげにすると 鶏肉みたいで 美味しいよ」
って 教えてもらって以来 我が家には よく登場する 栄養満点『高野豆腐の からあげ』
前回はこんな風に紹介してますので よかったら どうぞ




それ以来 この高野豆腐の 鶏肉に似た食感は からあげだけじゃなく 色々使えるなあって ず～っと 考えてたんです。
今日は そんな高野豆腐を 鶏そぼろに見立てて 『三色丼』を作ってみました

普通 『三色丼』といえば 「鶏そぼろ」「スクランブルエッグ」「青野菜」が定番ですよね？
我が家も いつもは 定番の３色丼なのですが 鶏そぼろも ちょっと変り種を使ってるので
盛り付けも いつもと ちょっと代えてみました。




ほかほかご飯の上に たっぷりのネギを敷きつめ 中心に 高野豆腐のそぼろを たっぷり のせて
最後に 温泉卵を ぽとんっと のせた どんぶり。
温泉卵を 崩して とろ～り 黄身が出てきたら 鮮やかな３色

これも 間違いなく ３色丼ですよね？？？

高野豆腐は 水分が少ないと パサパサした 食感が気になると思ったので
普段作る 鶏そぼろよりも ちょっと調味料を多めにつかって たっぷりと 高野豆腐に 味をしみ込ませました。

高野豆腐から ジュワーっと しみ込ませた煮汁が ほかほかご飯と絡まって とってもＧＯＯＤ
ネギと温泉卵 そして メインの高野豆腐のそぼろの相性は ばっちり

すっごく美味しくて なみのり君も おかわりしてましたよ

高たんぱく・ビタミンＥ・ビタミンＫ・カルシウム・亜鉛・食物繊維。
こんなに 栄養たっぷりの 高野豆腐 とらないわけには いかないですよね。

特に 骨粗しょう症を防ぐイソフラボン・貧血に効く鉄分の含有量も高いので
私たち 女性はおおいに食べたいところです。

栄養満点 しかも お手軽で簡単な 『高野豆腐de鶏そぼろ丼』
皆さんも いかがですか？


＋＋＋　高野豆腐のそぼろde三色丼　＋＋＋

【材料・２人分】（そぼろは ２人分よりは 少し多めに出来上がります）

　*　卵　　　　　　　　　２個
　*　高野豆腐　　　　　　３枚（水で戻して 水切りした状態で約150gになります）
　*　ネギ　　　　　　　　たっぷりと（小口切り）
　*　砂糖　　　　　　　　小さじ４
　*　みりん　　　　　　　大さじ４
　*　酒　　　　　　　　　大さじ４
　*　醤油　　　　　　　　大さじ４
　*　粉末鰹だし　　　　　１袋（５ｇ）
　*　生姜汁　　　　　　　大さじ２
　*　水　　　　　　　　　大さじ２　

○下準備○

　*　乾燥高野豆腐をたっぷりの水で 戻しておきます。
　*　ネギは小口切りにしておきます。
　*　温泉卵を作ります
　　 沸騰したお湯を火からおろし 常温に戻した卵を丁寧に入れます。
　　 ここから 待つこと約３５分 温泉卵の出来上がり♪
　　（冬場は ３５分ほど かかりますが 夏場は １０分程度で 温泉卵が簡単に出来ますよ。）

【作り方】

　１．水で戻した高野豆腐を しっかりと水を切って フードプロセッサーで 粗みじん程度の 大きさにします。
　　※ フードプロセッサーが無い場合は ちょっと面倒ですが 包丁で 粗ミジンの大きさにしても 大丈夫です。

　２・お鍋に 調味料を合わせ その中に ①の高野豆腐を入れて よく混ぜ合わせ
　　　調味料を 均等に 高野豆腐にしみ込ませます。
　　※　このときは 絶対に火はつけないでください。

　３。均等に 高野豆腐に調味料がしみ込んだら ここで火をつけて 中火で 約５分程度 煮詰めます。
　　※　焦げないように 混ぜながら 煮詰めてくださいね。

　４．どんぶりに 白米をいれ その上に 小口ネギを敷きつめ 中央に たっぷりの 高野豆腐のそぼろをのせ
　　　最後に温泉卵を 丁寧にのせて 出来上がり♪

「今日は 忙しくて 帰ってこれないかもしれない。
　昨日上司に 泊まり覚悟で 明日は出勤して言われた。帰れたら 帰りたいけど・・・今日は ちょっと難しいかなぁ。
　どっちにしても ご飯は食べておいて」って なみのり君。

帰ってきて欲しいけど たぶん　あの言い方 あの表情 きっと 今日は 泊まりでしょう。

と言うわけで 今日 私は一人ご飯です。
先日 yokoさんが 納豆パスタを作ってて とっても美味しそうだったので
私の一人ご飯は 納豆パスタに決まり




納豆をたたいて ひき割りにして フライパンで炒めたじゃこと
めんつゆと パスタを ボールで合えただけの 手抜きレシピ。

一人ご飯は いつも手抜きになってしまいます。
旦那様が いない時 皆さんは 手抜きせず ちゃんと作ってますか？

今回 初めて 納豆パスタに ジャコを入れてみたんです。
それは yokoさんが じゃこを一緒に入れてて とっても 美味しそうだったし
しかも カルシウムが たっぷり取れるので。
だから 私も 真似っこ。

手抜きとはいえ 大好きな 温泉卵だけは ちゃんと時間を惜しまず 作りましたよ～。
とろーり卵を 絡めて 食べれば またまた 美味しさＵＰ

「これ 美味しいね」
って 一緒に美味しさを共感できる なみのり君が いないので 美味しいお料理も 美味しさ半分。
一緒に 食卓を囲んで 楽しいおしゃべりをしながら 美味しいお料理を食べる人がいるって
お料理を より一層引き立てる スパイスですよね。

久々に 一人でご飯を食べると なみのり君の存在が 大きいことを 改めて実感します。


なみのり君も 今頃 パソコンに向かって 一生懸命頑張っているだろうから
私も これから自分磨きの時間にします。

お風呂で半身浴で自分磨き と言いたいトコロなのですが 今日は違うんです。

「今年中に 師範の免許を取る」って なみのり君と 約束したので
そのための 練習を 一人の今日は みっちり　したいと思います。

去年は サボり気味で これからどうするか 自分で考え なみのり君に伝えた結果
「すると決めた以上は 中途半端にしないこと！
　そして 師範の免許を取るって 決めた以上は 目標に向かって 頑張ること！」
って 自分でもわかってたことなのですが なみのり君から 改めて言われ
今年に入ってからは 目標達成の為に 頑張っているところです。

この試験は 年に二回しかなく しかも 一度でも落とすと 今年中に師範になることが難しいので
一度たりとも 気が抜けません。

ご飯も食べてお腹いっぱいになったし ブログもＵＰしたことだし
なみのり君との約束を 守るため 目標達成に向けて 今から 練習してきます。

昨日は またまた 大好きなブログのお友達で とってもお料理上手のyokoさんのレシピで 晩ご飯
ちょっと イタパセを散らしすぎて 見た目は 良くないですが・・・

じゃんっっ




yokoさんは 牛すね肉を使って 作ってましたが 私は 冷凍庫に眠っていた 鶏モモ肉を代用。
煮込みは土鍋で そして ガス代をちょっと節約して ２時間の煮込みを １時間に減らし
その分 土鍋を火から下ろし 新聞紙とバスタオルで 土鍋を包んで なみのり君が 帰ってくるまで ゆっくり保温。
ガス代節約のために この作業は 私の得意技
新聞を何重にも重ねれば かなり長時間 温かい状態が保たれ しかも じっくり味がしみ込んで ＧＯＯＤ

毎月 月半ばは 帰宅が遅いなみのり君。
この日も すっごく遅くて 二人揃って 晩ご飯を食べたのは 午前様
帰りが遅かった分 土鍋の中で 鶏もも肉が すっごく美味しく変身してくれてて
「夜中のご飯は太る」ということも忘れて 二人で がっつりいただきました
お肉に ちょっと箸を通しただけで お肉が崩れてしまうくらい すご～く柔らかいの。

ただ 残念なことに このお料理 『ワイン煮』なのに
私がちょっと隠し味に・・・と思って ウスターソースを大さじ１入れたら
ワインの味が ウスターソースに負けちゃって せっかくのワイン風味が ちょっと損なわれてしまいました

本来のyokoさんの味から 少し外れてしまったけど この味はこれでありかな。
ウスターソース入りの味付け なみのり君も 私も大満足

yokoさん 美味しいレシピ ありがとう

付け合せには ローズマリーポテトにしてみました。
最近 プランター栽培デビューをして 元気に育っている ローズマリーを どうしても 使いたかったから。
自宅で こういったハーブなど育ててると ちょっとしたときに 役だっていいですね。
今度は 何を育てようかなぁ。

yokoさんの『牛すね肉のトマト赤ワイン煮』の作り方は こちらをどうぞ。




そして お肉には やっぱり サラダも 必需。
ということで なみのり君の大好きなサラダ『シーザーサラダ』を作りました
お豆腐カプレーゼを 作ったときに余った 生ハムも使って 今日は ちょっと贅沢サラダ。

クルトンは 市販のものを使わずに あるものを使って 作ってみました。
その あるものとは・・・・

「お麩」です
「クルトンを作るためだけに 食パンを買うのもなあ」って思って 家にストックしてて
しかも 出来上がったクルトンの食感と 乾燥状態のお麩とが似てる（と私は思うのですが）ので
「これは もしや 使えるのでは」と思って チャレンジ

これ 意外に いけますよ！！！
しかも 食パンを使うより 栄養価の高い『お麩』
一度 試して 皆さんの舌で確認してみてくださいね。
一番最後に 作り方 書いてます。




そして これは シーザーサラダを入れてた器。
実はこれ 以前にも一度 チラッと お料理写真の中に 写ってました。
（あんまり紹介はしてませんが・・・）
そうクリスマス・イブに登場したんです。
そのときは ワインクーラー役として。

この器 実は 火鉢で 私のお気に入りの 器の一つ。
こういう火鉢が欲しくて 京都の東寺・弘法市で 昔 手に入れたものなんです。
廻りには こういう風に「いろはにほへと」が 書かれてます。

昔の物って とっても素適ですよね～。

最後に 番外編で 器の写真をご紹介しました。
長い文章 読んでくれて ありがとう

ココからは クルトンの作り方です。
では どーぞ

＋＋＋　お麩のクルトン　＋＋＋

【材料・一回使いきり分】

　*　お麩　　　　　　　　１０ｇ（乾いた状態）
　*　オリーブオイル　　　大さじ１と１／２
　*　クレージーソルト　　お好みの量
　*　パルメザンチーズ　　お好みの量

【作り方】

　１．お麩は 適当な大きさに 手でちぎっておきます。

　２．ボールに オリーブオイルをいれ さらに ちぎったお麩を入れて お麩に オリーブオイルを絡めます。

　３．弱火で良く熱したフライパンに ②をいれて よ～く炒り クレージーソルトと パルメザンチーズを
　　　お好みの量 ふりかけて出来上がり♪

　※ フライパンで お麩を炒る際は 木ベラなどを使わず フライパンを振って 炒めた方が
　　お麩の形が崩れずすみます。
　　あと フライパンを少し 火から離して 炒めた方が 一気に焦げなくて 綺麗に仕上がります。

　

今日は 以前から すっごく気になっていたＹＯＭＥさんレシピを 作ってみました

数あるＹＯＭＥさんレシピから 何を作ったかというと『お豆腐カツ』と『お豆腐のカプレーゼ』

　水切りした お豆腐を 生ハムと一緒に
　春巻きの皮で包んで 揚げただけの シンプルメニュー。
　油で揚げると 間に挟んだ イタリアンパセリが
　くっきりと 緑鮮やかに 浮き出て とってもかわいい～
　左は 水切りしたお豆腐を フライにしたもの。

　お豆腐を 水切りして フライにしてみるなんて
　ＹＯＭＥさんは 凄いアイデアの持ち主
　こうして 揚げ物で使うと お豆腐も ボリュームがあって
　しっかりとした 主役に変身です。
　『サルサソース』『タルタルソース』『レモンソース』の
　３種のソースがあったのですが
　私が作ったのは 『タルタルソース』と『レモンソース』の２種。
　お豆腐カツにタルタルソース カプレーゼにレモンソースを かけて
　とっても 美味しく頂きました。
　ＹＯＭＥさん 美味しいレシピありがとう　

作り方はこちらをどうぞ

ところで 『カプレーゼ』って言う意味って ご存知ですか？
あれ？知らないの私だけ？？
「知ってて当たり前だよ～」って既にご存知の方は スルーしてくださいね

この お豆腐のカプレーゼを食べながら またまた 私の素朴な質問で なみのり君を質問攻め
「カプレーゼってどういう意味なんだろう？知ってる？」と私。
「ちゃんとした意味は知らないなあ。。。カプレーゼっていうサラダは知ってるけど。
　そのサラダは、チーズ・バジル・トマト・生ハムを使ってるよ」となみのり君。

今回私が作った『お豆腐のカプレーゼ』となみのり君の知ってる『サラダ』で共通しているものと言えば
「バジル」「生ハム」の２つ。
「『カプレーゼ』って言う意味は、この２つの食材が関係してるんじゃない」と言うのが 私達のその場の判断。

確認するために ちょっと調べてみました。

○カプレーゼ○

イタリア料理の一つでトマト・モッツァレラチーズ・バジルを組み合わせたサラダのこと。
本来はカプリ風のという意味だが、日本では カプレーゼだけでサラダのことを指すことが多いということです。



あっそうだっ。
言われてみれば、トマト・モッツァレラチーズ・バジルを組み合わせたサラダ、『カプレーゼ』って言う名前がついてたわ。
食いしん坊の私は 食べることに夢中で 名前まで きちんと覚えてなかった
これで 私もまた１つ 勉強になりました

そして もう一つ以前から気になっていたメニュー




栗原はるみさんレシピで『人参とツナのサラダ』です。
これは 数ある栗原さんのレシピの中でも かなり人気のメニューらしいです。
残念ながら 粒マスタードを切らしていたので 粒マスタード無しで作ったのですが
無しでも とっても美味しい
すっごく人気のあるレシピであるのが よ～くわかります。

作り方もすっごく簡単なので 我が家の定番サラダになりそうです。

昨日と今日 我が家は ２日連続の 『じゃがいもチヂミ』です。
なぜ ２日も続けて『じゃがいもチヂミ』かと言うと 昨日 なみのり君が 食べ終わった後も
「あのチヂミ 美味しかった～。まだ口の中に余韻が 残ってるよ。また明日も チヂミ作って」
とリクエストがあったからです
単純な私は 嬉しくて またまた作っちゃいました

　なみのり君が 美味しいといってくれたのは
　外がカリカリ 中がモチモチの『チヂミ』。
　『いろり 隠居』で食べる『チヂミ』が
　私達の理想なんですが ココの『チヂミ』に
　より近づくことが出来ました
　ここの 韓国料理は どのメニューも
　絶品で 私達は ココの韓国料理の大ファン

　チヂミは大好きで 時々作るのですが
　いつも 理想のチヂミには ならなかったんです
　以前に作った『じゃがいものチヂミ』も そうでした。

　今回は「もしかして 焼く時に
　たっぷりの量の油を 使うんじゃない？」
　という なみのり君の言葉に ヒントを得て
　「チヂミを焼く」という発想から
　「チヂミを揚げる」という発想に切り替えて
　生地がひたひたに つかるくらい たっぷりの油を使って
　チヂミを作ったら 大正解　
　私達の理想とする チヂミが できたと言うわけです。　

「そんなの 知ってるよ～。当たり前じゃない！！！」
って 既に知っていて こんな私達の理想とする チヂミを作っている方は ごめんなさいね
うまく出来たので 嬉しくて 書いたのですが 聞き流してくださいね




具材は いたってシンプル。
イカのゲソと 小口切りにしたネギだけなんですが 両方とも た～っぷりと 入れてみました。

パクっと チヂミをほおばると サクっと音がして 中はモチモチ～
今日もまた 美味しい笑顔いっぱいの 我が家でした

＋＋＋　じゃがいもチヂミ　＋＋＋

【材料・４人分】

　*　じゃがいも　　　　　４００ｇ～５００ｇ（中玉５個）
　*　イカのゲソ　　　　　２００ｇ
　*　ネギ　　　　　　　　お好みの量（小口切り・たっぷり入れたほうが美味しいです）
　*　鰹だしの粉末　　　　１袋（５ｇ）
　*　にんにく　　　　　　１カケ
　*　卵　　　　　　　　　１個
　*　上新粉　　　　　　　大さじ５
　*　塩コショウ　　　　　少々
　*　サラダ油　　　　　　適量（揚げ用）
　
　※　白玉粉もしくは 餅粉を使うと より モチモチ感が増します。

○下準備○

　*　じゃがいも にんにくは 皮を剥き すりおろしておきます。
　*　イカのゲソを一口大より 少し小さめに切ります。

【作り方】

　１．ボールに イカゲソ・ネギ・上新粉以外を入れて よく混ぜ合わせ 上新粉を入れて 更によく混ぜ合わせます。

　２．①がきれいに混ざったら 軽く塩コショウをしたイカのゲソと ネギを入れて よく混ぜ合わせます。

　３.　フライパンに ２～３センチほどの高さになるように サラダ油を注ぎ 中温に温めます。

　４．③が熱したら ②の生地を丸く 平らにのばして じっくりと 揚げていきます。

　５．生地の周囲が 固まってきたら ひっくり返して 裏面を更に こんがりと揚げていきます。

　※　ひっくり返す時に たっぷりの油が フライパンの中に入っているので 飛び散らないように 十分気をつけてくださいね。
　　　生地の下に フライ返しを入れて 持ち上げ 生地の上からも フライ返しで 押さえながら
　　　ひっくり返すと 生地も崩れることなく 油はねすることなく 出来ますよ。

　６．出来上がったら 油から取り出す前に 強火にして １分ほど揚げ 油を良く切って 器に持って 出来上がり♪

　アツアツのうちに サクサクっ そして モチモチっとした チヂミを召し上がってくださいね

　何もつけなくても 美味しいのですが 今回 私たちは 酢醤油で頂きました。
　さっぱりと 美味しいです。

「ドーナツ食べたいね」といってた私たち。
でも ドーナツって カロリー高いし ダイエットしてる私たちにとって 大敵
ちょっと 我慢しようって これが 先週のこと。

とはいっても やっぱり ドーナツが食べたい。
こういい続けて 一週間。

あまり 我慢するのも リバウンドの原因になるだろうって
自分たちに言い聞かせ 二人で ドーナツを作りました




一応 カロリーの事も考えて ちょっとヘルシーに 豆腐ドーナツにしてみました。
油で揚げるので カロリーもあまり 変わらないのかもしれませんが 気持ちだけ

トッピング担当は なみのり君。
粉砂糖 シナモンシュガー ココアの ３種です。




これは 粉砂糖をトッピング
型抜きするには 柔らかい生地で ドーナツメーカーも無かったので 搾り出し袋を使って 丸い型にして 揚げてみました。




こっちは シナモンシュガー

私たちは ケーキのスポンジっぽい いわゆる一般的なドーナツが 食べたかったのですが
出来上がってみると 搾り出し袋を使ったので 見た目は フレンチクルーラー。
そして お豆腐を使ったからか 外は カリカリ 中は もっちりとした食感。
見た目だけでなくて 食感までも フレンチクルーラー。

最後が ココアです




「普通のドーナツが良かったけど このドーナツも 美味しいよね」
と ドーナツ食べたい病だった私たちは 大満足で パクパク パクパク
カロリーの事も忘れて 夢中で食べてました

この豆腐ドーナツ ならぬ 豆腐フレンチクルーラー 食感と言い 味と言い とっても 気に入りました。

私個人的には シナモンシュガーが お気に入り。
なみのり君は 砂糖入りの ミルクココアのパウダーが 気に入ってました。

今回 ドーナツを作るために 私たちが 買った材料は 豆腐１丁３５円だけ。
お店で買うと １個 １００円ちょっとする このドーナツも 自宅で作ると
卵や 薄力粉の値段を足しても １００円あれば 十分すぎる量が作れて
更に お釣りまで来ちゃいます。

皆さんも 豆腐ドーナツ おやつにいかがですか？

＋＋＋　豆腐ドーナツ　＋＋＋

【材料・作りやすい分量】

　*　卵　　　　　　　　　１個
　*　豆腐　　　　　　　　１丁（３００ｇ）
　*　砂糖　　　　　　　　大さじ４
　*　サラダ油　　　　　　大さじ２
　*　薄力粉　　　　　　　２００ｇ
　*　ベーキングパウダー　小さじ２
　*　バニラエッセンス　　少々（無くてもよい）

○下準備○

　*　豆腐をフードプロセッサーか ミキサーで攪拌して 滑らかにしておきます。
　*　薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜて ふるいあわせておきます。　

【作り方】

　１．ボールに卵・砂糖・サラダ油を入れて 混ぜ合わせます。
　　（スポンジケーキを作るときのように ハンドミキサーで しっかりと 泡立てなくても 大丈夫です。
　　　ホイッパーなどで 普通に さっと混ぜるだけで 十分です。）

　２．①に 攪拌した豆腐と バニラエッセンスをいれて よく混ぜ合わせます。

　３．②にふるった粉を入れて 更に混ぜ合わせます。

　４．ドーナツメイト もしくは 搾り出し袋に③の生地をいれ 中温に熱した油で揚げ
　　　仕上げに 粉砂糖やシナモンシュガーなど お好みでトッピングをして 出来上がり♪

　※　油の中で 何度もこまめに ドーナツを上下ひっくり返す方が
　　　両面に均等に きつね色がきれいにつきます。
　　　浮き上がったら 出来ているので 長時間 揚げすぎない方が ふわふわのドーナツになって 美味しいです。

本日も 週末恒例 ウォーキングに行って来ました
先週のウォーキングでは 隣駅までのコースだったのですが 今回は 湘南の海岸沿いをウォーキング。

茅ヶ崎の柳島海岸から藤沢の鵠沼海岸まで約８．５ｋｍのコースがあって
ここは 海岸沿いに 歩行者と自転車の 専用道路が造られていて いつも 週末には
ウォーキングする方 ジョギングする方 サイクリングする方などで にぎわってます。

道の途中には 何箇所か「ボードウオーク」という 木でつくられた遊歩道などもあって
休憩したり ストレッチしたり 海風にあたりながら 読書をする方など みんな 思い思いの時間をすごしてて
とっても いい場所で 私もすっごく お気に入り




こんな風に ウォーキングしながら 江ノ島や 富士山 烏帽子岩なども 眺めることが出来るので
ウォーキングするには とっても 気持ちのいいコースです。

因みに 奥に見える島は 江ノ島です。
ちょっと 今日は 霞がかってて 江ノ島も それほどきれいには 見えません。
まして 富士山なんて 今日は これっぽっちも お目にかかることは 出来ませんでした　
富士山 楽しみにしてたのに う～ん 残念




今日も サーファーが なみのりを楽しんでました
一番手前の人が 波に乗っているのですが この写真でわかりますか？

そして 海の中で ポツンポツンと 浮いているのが 波待ちしている サーファーの方々です。
この姿 オットセイっぽくないですか？

私は 初めて この光景を目にしたとき 「まるで オットセイみたい～」 って 大はしゃぎでした。
なみのり君にとっては よく見る光景で なんとも思ってなかったそうなのですが
「ぽんに言われてみれば 確かに この姿 顔をちょこんと出してる オットセイに見えるなあ～」って
二人で 笑ってました。




とは言いつつも もう少し 温かくなれば
私たちも このオットセイの仲間入りをするので 笑っている場合ではありません。

私は 今年こそ なみのり君と同じように 沖に出て なみのりが出来るように 頑張ろうっと。
まだまだ なみのり初心者の私は 大きい波には乗れず 小さい波と 格闘してますから・・・




このあたりの地元の方は 夫婦で そして 親子で なみのりを楽しんでます
この方たちは 奥様が なみのりを楽しみ 旦那様が まだ小さい子供さんと 浜辺で遊んでました。

私たちも 子供が出来れば いつか こんな風に 家族みんなで 楽しみたいなぁ。

とっても ステキな光景でした。




そして これが湘南名物の自転車。
皆さんが 乗っている 普通に良く見かける自転車と 何が違うか わかりますか？

違いは 自転車の右側に ２つ Ｕ字のパイプが ついていること。
地元の方が このＵ字の部分に サーフボードを乗せて 自転車で 海岸まで なみのりに来る時に 使うんです。

車よりも 小回りがきいて 人が少なくて いい波があるところに いけるので
この自転車は 地元のサーファーにとって 必須アイテムなんですよ。

ウェットスーツを着て サーフボードを自転車につんで 海に向かってる姿
湘南に来た時には 是非 探してみてくださいね。

と 本題のウォーキングよりも 湘南の海を紹介してしまいました。
今日は往復２時間コースの予定が ルートを変えつつ 遠くまで行ったので
自宅に着いたのは 出発してから６時間後。
途中 １時間くらいは 寄り道したり 休憩したりしてたので 実質５時間も ウォーキングしてました。
さすがに 家についた頃には 足が棒。
疲れました～。

ウォーキングもほどほどが いいですねえ。

今日のご飯は うなぎおこわ。
これ ず～っと前から 作ってみたかったお料理なんです



　うなぎが大好物の なみのり君は
　もちろん うな丼も だ～い好き
　簡単だし 喜んでくれるので
　うなぎと言えば うな丼か うなぎ寿司にしてたんです。

　でも毎回毎回 こればっかりじゃ ちょっと芸が無いので
　いつか うなぎを『おこわ』にしてみようって 温めてました。
　ちょっと わかり図らいですが
　ちゃんとうなぎが 1尾 入ってま～す。

　kobaちゃんから頂いた祇園七味を ふりかけてみました。
　この祇園七味 とっても 美味しくて お気に入りです

　今回は 全部 もち米ではなくて
　もち米と 白米を ２：１の割合で 炊きました。
　しかも 味付けは うなぎの蒲焼についてる『タレ』
　かなり 簡単手抜き料理です。
　でも 美味しいから 手抜きもＯＫ

　こちらは 私ようの うなぎおこわ。
　もちろん 中は一緒のご飯です。

　いつもと雰囲気を変えて
　お抹茶茶碗に 盛り付けてみました。

　これは 結婚のお祝いに 以前習ってた
　茶道の先生から頂いたものです。
　棚の中で 眠っていたのですが
　久々に 出してきて 使ってみました。

　同じ うなぎご飯でも 器が違えば
　ちょっと 趣が変わりますね～。

せっかくだから お抹茶茶碗の 側面の柄の写真も 撮ってみました
器って 集めるの楽しいですよね～。
ついつい 買ってしまって 収納するところに困ってしまう。
あっ でも こんな高い抹茶茶碗なんて 私には 高すぎて 買えませんけど




今日は 更に 写真をＵＰしちゃいます。
これは 実家の母が 送ってくれたキスを フライにしたもの。
揚げたて アツアツの 白身魚のフライって 最高に美味しいですよね。
何のソースもつけなくても シンプルな レモン果汁を 絞るだけで 十分美味しい

一緒に プランターで栽培している イタリアンパセリを添えてみました。
色んな野菜を ベランダで育ててるビスコロさんに 影響されて 私も最近 プランター栽培始めたんです。
といっても タネから育てたのではなく 苗を買ってきて 植えただけ。
まだまだ ビスコロさんのようには いきません。

ちょこっと 緑があると お料理も 引き立って見えるような気がします。
だから ちょっとずつ 私も プランター栽培をしていこうと思ってるところです。

そして 本日最後の写真は こちら。




茶碗蒸し
大好きなＹＵＫＡちゃんが あさりの冷製茶碗蒸しに イクラを飾っているのをみて
とってもかわいくて その上 美味しそうだったので 私も まねして いくらを 飾ってみました。
私が作ったのは 普段から作ってる あったかい茶碗蒸し。
冷製ではないので アツアツの出来立ての茶碗蒸しを すこ～し冷ましてから イクラを乗っけてみました

Ｗの卵で とっても贅沢。
イクラ好きの なみのり君も 大満足
そして そんな風に 喜んで食べてくれる なみのり君をみて 私も大満足

たくさんの ブログのお友達に いろんな事を教えていただいて
私のお料理知識も 調理方法も 盛り付けも 広がってきました。
本当に ありがとうです。

今日は お義母さんから頂いていた すき焼きにしたお肉が 少～し残っていたので
この少しのお肉を ボリュームＵＰさせてみました

どうやって ボリュームＵＰかと言うと
お豆腐を 牛肉でぐるぐる巻きにして ソテーしました～。
お豆腐を使って ボリュームアップしてるので ヘルシー




これは以前にも作ってなみのり君に 好評だった一品

今回は 普通に水切りするのではなくて 弱火でお豆腐を一度ゆでて その後
電子レンジで 1分ほどチンして 水切りしてみました。
おかげで お豆腐が崩れることなく ばっちり完成

お豆腐をお肉でぐるぐる巻きにして ソテーした後 タレを絡めれば 出来上がり♪
簡単に出来るので お勧めですよ～。
なみのり君も 「美味しい美味しい」って ニコニコしながら 食べてくれました

○　タレ　○

　*　しょうゆ　　　大さじ１
　*　お酒　　　　　大さじ１
　*　砂糖　　　　　小さじ１


鏡開きの今日 私も お下がりのお餅を 調理しようと思って 鏡餅をあけてびっくり
なぜびっくりかと言うと 私が見慣れた 鏡餅って 大きいお餅と 小さいお餅を それぞれ１個ずつ使って
２段になっているものなのですが 私が 今回買った鏡餅は な・な・なんと
２段にはなっているものの くっついて離れない 二段風の形なんです
２段風の型に お餅を流し込んでかためている感じ。

「え～、それって 普通だよ」って 笑わないでくださいね。
実は 私 市販の鏡餅を買ったのは 今回初めてなんです。
いつも 実家で 年末にお餅をついて それを おすそ分けしてもらったので。
だから かなり これは 私にとって 衝撃でした。

　まるで 雪だるまみたい
　なみのり君にも 見せたくて
　このお餅も 牛肉で ぐるぐる巻きにして
　ソテーにしようと思っていたのですが 予定変更。

　なみのり君が 仕事から帰るまで
　このままの状態にしておきました。
　どうやら なみのり君も こういった風に
　２個に分かれてないのは 始めてらしい。

　実家では もう少し 大きいサイズのを 買ってたけど
　２つに分かれてたよ。
　一番小さいサイズの 鏡餅だから
　こんな形じゃないの？だって。

　どうなんでしょう？
　市販の鏡餅を買われている方
　良かったら こんな 素朴な疑問を持ってる私に
　教えてくださ～い。
　おねがいします

おはようございます♪
今日も とっても良い天気ですね。

１月１１日の今日は 『鏡開き』の日ですね。
今年1年の一家円満を願いながら 神様に供えた鏡餅を お下がりとして頂くんですよね。

もともと『鏡開き』とは 武家の風習だったみたいです。
男性は具足（鎧や兜のこと）にお供えした「具足餅」を 女性は鏡台に供えた「鏡餅」を
それぞれ雑煮にして食べたことがこの行事のはじまり。
でも 武家社会では「切る」という言葉を嫌いこのとき刃物は使わず 叩いて割るのですが
おめでたいときに「割る」というのも縁起が悪いため「運を開く」にかけて「鏡開き」と呼ぶようになったということです。



これも ちょっとした雑学なのですが 自分の勉強のためにも ちょっと 記載しておきます。

切り餅の『四角いお餅』が主流の 東日本でも 必ず 鏡餅は丸いですよね？
（必ずというわけでは 無いと思うのですが 東日本は 雑煮に入れるお餅は 四角いお餅 西日本では 丸いお餅らしいです。
　実際に 私の周りの 東日本 西日本にすんでいる知人・友人などに聞いても この通りでした。）
なぜ 四角いお餅が 一般的な 東日本でも 丸いお餅を使うか ご存知ですか？

丸い餅は家庭円満の象徴なんですって。

私は 初めて知りました。

お餅は『望月＝満月』に通じ その丸い形から家庭円満を象徴する とも考えられており 縁起物としてお正月に飾られるようになりましたそうですよ。



我が家も 今夜の晩ご飯は お下がりの お餅を使ったメニューにしようと思います。

ところで 今日は 朝のお弁当用に 久しぶりに 『タコ飯』を作りました。




お弁当で こんなにたくさん食べるの？？？
って ビックリされないでくださいね。

食いしん坊の 二人ですが ココまで一度には食べれませ～ん
ご飯を炊くときは 土鍋で たくさん炊いたほうが 美味しいので 一度に たくさん炊くんです
そして 食べきれない分は アツアツの 炊き立てを ラップで冷凍庫へ。
そうすると レンジでチンすれば いつでも炊き立てのご飯が 食べれるから

　炊き立てのタコ飯に 香りづけで
　しょうがの千切りと 小口ネギを 散らしてみました。
　そして 食べやすいサイズの 三角おむすび
　毎日愛情込めて 握ってます
　炊き込み御飯の お醤油の配合も
　実家の母から 教わったもの。
　１升のお米に 180ccのお醤油。
　実家は 田舎だから 大人数が 集まる機会も多いので
　一度に 一升炊くこともあるのですが
　さすがに 二人暮しでは いくら冷凍するといっても
　食べきれない量。
　だから 私の基準は 180を 10で割った 18cc
　もちろん軽量カップでは
　ここまで 細かく測れないので 目分量。
　一緒に入れて炊く 昆布の出汁もでて
　この味大好きです。　
　お袋の味の 一品です。　

今日は 一度作ってみたかった メニュー。
以前 作って美味しかった肉味噌を使って 豆乳ベースの坦々麺を 作ってみました




豆乳ベースの坦々麺 といっても 今回は ただの坦々麺ではないんです。
かなりヘルシーに そして ダイエット用に 麺は なんと『こんにゃく』なんです

少し前に 近くのスーパーで １ＫＧ １９８円 業務用の糸こんにゃくを発見
そのこんにゃくは 普通の糸こんにゃくよりも 一本一本が もっと 細いの。
さらに 色の種類は 普通の黒っぽいもの・白いもの そして １つだけ たまご麺っぽい色のものが あったんです。

これは まさに 見た目は たまご麺
そして たまご麺っぽい 糸こんにゃくは まさに私に買って といわんばかり。
しかも 私も 見つけた瞬間「お～ぉ これだ～！！！」って 即決 お買い上げ

一度に食べるには とても多いので お鍋に入れたり 色々使ったのですが 一番 使った見たかった料理方法
それは ラーメンの麺代わりに食べること

なみのり君への 予告どおり こんにゃくラーメンです。

　ほらねっ。
　これだけ見ると まさに たまご麺でしょ？

　でも 食べると やっぱり こんにゃく独特の食感。
　二人とも 興味津々で
　こんにゃくラーメンを ズズっーっと 口の中へ。
　初めて食べた こんにゃくラーメンですが
　なかなか 美味しい
　豆乳坦々麺として ＧＯＯＤ
　さすがに 主食がこんにゃくラーメンだけじゃ
　お米好きのなみのり君には 物足りないだろうって
　白米も少し準備してたのですが
　こんにゃくの威力は 恐るべし。
　このこんにゃくラーメン １杯だけで
　予想以上に お腹がいっぱいになりました　
　ホント こんにゃくって ダイエットには最適だわ～　

＋＋＋　豆乳坦々麺　＋＋＋

【材料・２人分】

○豆乳入りスープ○

　*　出汁(昆布・煮干)　　２５０cc
　*　豆乳　　　　　　　　２５０cc
　*　中華スープ　　　　　小さじ２
　*　塩　　　　　　　　　小さじ１／２
　*　練りゴマ　　　　　　大さじ１と１／２
　*　干しエビ（あれば）　小さじ２（みじん切り）
　*　ラー油　　　　　　　少々
　*　胡椒　　　　　　　　少々

　*　こんにゃく麺　　　　お好みの量
　*　肉味噌　　　　　　　お好みの量
　*　青梗菜　　　　　　　１羽（縦１／４に切っておく）
　*　ネギ　　　　　　　　お好みの量

肉味噌の作り方は こちらをどうぞ♪

【作り方】

　１．肉味噌を作ります。
　　　（このとき多めに作っておくと 何にでも応用できますよ）

　２．青梗菜を熱湯でゆでて ざるにあげておきます。　　　

　３．出汁をとって 出来たら弱火にして 豆乳・中華スープ（鶏がらスープ）を入れて 味を見ながら 塩コショウで 味を調えます。
　　　練りゴマも入れて よく混ぜ合わせます。
　　※　沸騰させないように注意してくださいね。

　４．③と並行して こんにゃく麺を ゆで あらかじめ温めた器に アツアツの ③を注ぎ
　　　ゆでた麺 肉味噌 青梗菜 干しエビ ネギなどを盛りつけ 出来上がり♪

お好みで ラー油などをかけて アツアツのうちに 召し上がってくださいね。
私は調整豆乳を使ったので 少し甘めになりましたが これも 美味しかったです。

今日は なみのり君も お休みだったので お休みの日恒例の 今年最初のお散歩ウォーキング

去年の後半から ダイエットをかねて 二人が一緒の休みの日には お散歩をかねて 歩くようにしてます。

今日は 一駅先まで 往復1時間ちょっとの ウォーキング。
いつも 色んなルートを通って 歩くので 色んな発見があって 楽しい。
しかも 歩いていると 普段は見過ごしてしまうような ちょっとした事にも 目が行ったりして
季節感が 肌で味わえるから好き

楽しいおしゃべりをしながら 背中がぽかぽかしてきた頃に 隣駅に到着。
ちょっと寄り道して 電気屋さんで 乗馬に乗って お腹の運動したり
マッサージチェアで 全身のマッサージ体験をして 二人で 無料で至福の時間を 味わいます
これ ちょっとした 私達のお楽しみなんです～。
買わないんですが 体験だけ（笑）
電気屋さん ごめんなさ～い


と 今日も こんな風に 楽しくウォーキングして 家路に向かっていたのですが
突然 私の体に異変が・・・
体が冷えたのか 急にお腹が痛くなって 家についてからも しばらくダウン。

今日の晩ごはんは お義母さんから 頂いた スモークサーモンとイクラで お寿司をしようって言ってたのに
すぐに作れる状態では ありませんでした。

そしたら なみのり君が
「今日は 晩ごはんは 俺が作るから 暖かくして 横になってな」
って なみのり君が せっせと 作ってくれました




スモークサーモンと 大葉を小さく刻んで 酢飯と 混ぜ合わせ
男の人の料理っぽく そして イクラ好きの なみのり君らしく
お寿司の上に イクラを豪快に トッピング




鮭とイクラ
さすが 親子だけあって この組み合わせは とってもＧＯＯＤ
そして 中にいれた 大葉のいい香りがして 更においしさＵＰ




そして もう一品。
思い出の チンジャオロースを作ってくれました。
今回は 筍の変わりにじゃがいもを作って チンジャオロース風炒めですが
チンジャオロースは 初めて なみのり君が 私に作ってくれたお料理なんです
和風の味付けの チンジャオロースで とっても美味しかったことを 今でも 覚えてます。
だから チンジャオロースには 特別な思いが あるんです。

あの頃のことを思い出しながら じっくりと 味わいました。


なみのり君の言葉に甘えて しばらく ゆっくりと お休みさせてもらってたので
なみのり君作の 晩ごはんができるころには 私も復活。
こんな 美味しい なみのり君の手料理を 頂きました。

なみのりくん ありがとう

今年最初のパン作りは ヘルシーにベーグル
ヘルシーは 我が家の今年の お料理のテーマですからね




お水の変わりに 豆乳を使って 豆乳ベーグルの完成です。
普通のパン作りよりも 水分の量が少ないので はじめは これで大丈夫？って言うくらい パサパサの生地。
だから 捏ねるのも すっごく 大変でした

お店で売ってるベーグルのように 大きくて きれいな形のベーグルには 程遠いけど
一応 初めての豆乳ベーグルが完成




小さくて いびつな形ながら ベーグル独特の 外は カリッと 中は しっかり詰まった
ベーグルになってました。
ちょっと モチモチっていう食感は まだまだでしたけど・・・。

早速 朝ごはんは このベーグルを使っての サンドウィッチ。
我が家のサンドウィッチは 通常は セルフサービスで 自分で お好みの具材を サンドします。

ベーグルと言えば クリームチーズとサーモンの組み合わせが 好きなんだけど
今日は 家に在る ありあわせのものを 使ったので
スモークサーモンに ハム そして サラダ菜。

今年も 頑張って 色んなパン作りに挑戦していこうっと

今日は 春の七草の日ですよね？春の七草 全部いえますか？
高校の時には 覚えていたのですが 今では すっかり忘れてしまいました。
もう一度 覚えるために 書き出してみました。

セリ・ナズナ・ゴギョウ（ハハコグサ）・ハコベ・ホトケノザ（コオニタビラコ）・スズナ（カブ）・スズシロ（ダイコン）

「セリ・ナズナ / ゴギョウ・ハコベラ　/　ホトケノザ / スズナ・スズシロ　/　春の七草」
と言う風に ５・７・５・７・７のリズムに合わせて 覚えれば 覚えやすいんですよね。
よしっ。これで 忘れないはず。

ちなみに 秋の七草の覚え方も これと一緒。
「ハギ・キキョウ　/　クズ・フジバカマ　/　オミナエシ　/ オバナ・ナデシコ　/　秋の七草」
もう これで 完璧でしょ？

ついでに 春の七草には　それぞれ こんな意味が込められているそうです。

　　　　☆セリ＝競り勝つ
　　　　☆ナズナ＝撫でて汚れを除く
　　　　☆ゴギョウ＝仏体
　　　　☆ハコベ＝反映がはびこる
　　　　☆ホトケノザ＝仏の安座
　　　　☆スズナ＝神を呼ぶ鈴
　　　　☆スズシロ＝汚れのない清白


ここまで 書いておきながら 我が家では 七草粥を食べず
なみのり君のリクエストで 七草粥が ハヤシライスに変身してしまいました




そして 一緒に添えた 簡単で とっても美味しい一品『じゃがいも＆明太子炒め』を作ってみました。
我が家で作った 今年最初の お料理のＵＰかも～。
このお料理は とっても簡単かつ とっても美味しいので 我が家ではお気に入り
明太子が安い時に まとめ買いして このお料理に変身させてます

レシピはこちらを参考にしました。

今年も鶴岡八幡宮へ 初詣に行って来ました。

お正月三が日も終わって 仕事始めの平日の４日だったにもかかわらず
私たちみたいに まだお休みの方も 多いみたいで 参拝客は まだまだ たくさんいました。

私たちは ドライブもかねて 車で行ったのですが 駐車場は どこも満車。
しかも ここぞとばかりに どこの駐車場も お正月料金にUP。
ちょっと 悔しいけど 仕方ないかっ。




若宮大路では この日もたくさんの方が 記念撮影してました。
私たちは 鳥居だけ ぱしゃっ

この日 ちょうど手斧始式（ちょうなはじめしき）の儀式が 行われていました。
今では 鎌倉全体の工事始め という意味を込めて 執行されているそうです。
工匠 鳶職らが段葛（だんかずら)を通って 鶴岡八幡宮の境内まで
儀式に用いる御神木とともに「木遣り音頭」を奏でながら 練り歩いていました。




こんな感じです。
初詣に行くだけでも 日本のお正月って感じなのですが 『手斧始式』などの
古式ゆかしい儀式を見て 改めて 日本のお正月だなあっていう気分に 浸りました。
こういった 日本の伝統って いつまでも 続けて欲しいし 守っていきたいですよね。




鶴岡八幡宮の大鳥居も 記念に ぱしゃ
石段を登って お参りをするのも 人数制限をしながらです。
でないと けが人が出たり 大変なことになりますもんね～。

今年も お楽しみの おみくじ。

なみのり君は なんと 大吉
私は 中吉。

今年も いい年になりそうです。

去年の年末 初めて買った 夢を買ったんです。
そう 宝くじ。
初詣に行ってから 宝くじのチェックをしようって 言ってたんです。

そんな矢先 なみのり君がひいたおみくじが『大吉』だったものだから
初詣から帰ってから 急いで二人でチェック。

でも 残念ながら 一等は夢のまた夢。
１枚だけ ３００円が 当たってました。

まあ、年の最初から 運を使い切ってしまわなかったので これで 良かったんです。
ひと時の間 楽しませてもらいました。

夢は 買うものじゃなくて 自分でつかむものなんですよね～。

2007年 初日の出を見に行った後
我が家で恒例になりつつある ミュージカルを見に行ってきました。

2006年のお正月は ライオンキング
今年はCATSです。

学生時代に 劇団四季っていう存在は 知ってたのですが
同じクラスの 劇団四季の 追っかけファンの 印象が強烈過ぎて
「ミュージカルって 私には 無縁の世界だ」なんて勝手に 想像してたんですが
なみのり君に ミュージカルの面白さを教えてもらって 今では 私もはまってます。

何ヶ月も前から チケットを取って この日を首を長～くして 待ってました。
なみのり君は 今回で３回目のCATS。私は 初めてのCATS。

CATSは、凄くおもしろいって聞いてたのですが なみのり君がくれた情報は それだけ。
「あとは 当日のお楽しみ」と言うことで
前回行ったときに なみのり君が買っているパンフレットも 劇団四季のHPを見る事も 禁止だったんです。

わくわくしながら 五反田にある『キャッツシアター』へ。
前回のライオンキングの時と違って 会場も すっごく こじんまりとしてて
会場内も すっごく 凝ってて わくわく度が 増してきました。
ミュージカル自体 なみのり君が言うとおり とっても面白いの。
あっという間に 時間が過ぎてしまいます。
（これから見られる方も いらっしゃると思いますので 内容は 触れないでおきますね。）

しかも 私達の結婚式で使った『Memory』という曲も生で聞くことができて
私は また違った意味で 聞き入ってしまいました。

帰りの道は なみのり君と CATSの音楽を歌いながら 興奮止まぬまま 帰りました。

CATS とってもお勧めですよ～。
まだ 見られていない方 ぜひ一度鑑賞してみてくださいね。


ミュージカルを見た後は なみのり君の実家へ 行って来ました。
今年は お義母さんが こんな豪華なおせち料理を お店に頼んでくれてました。




　


１段は 和風の味付けのおせち ２段目は 中華の味付けのおせちです。
お店で取った こんな豪華な おせちは初めてで どこから手をつけていいのか 迷ってしまいます。

「あけましておめでとうございます」
「今年もよろしくお願いします」

久々に みんなで 揃っての晩ごはん。
色んなお話をしながら これ以上入らないって言うくらい ぱくぱくっぱくぱく。

相変わらず 食っちゃ寝 食っちゃ寝のお正月を過ごしてしまいました。
おかげで 体重も増量
お正月太りも 早めに 何とかせねば・・・


今年は なみのり君の実家のご両親とも そして 私の両親とも
食卓を一緒に囲める回数を 増やしたいな

２００７年
あけましておめでとうございます

今年は なみのり君と 近くの海で 初日の出を見てきました
江ノ島の 少し向こう側から 上ってくる
今年最初の 太陽に向かって
二人で それぞれ 願い事。

今年も なみのりくんと 幸せに過ごせますように

そして 今年も いっぱい 美味しいもの作って
いっぱい おいしいもの食べるぞ～。

今年も 色んなところに 遊びに行って
たくさんの ブログのお友達を作りたいと思います。
今年も 皆さん 仲良くしてくださいね。



今年の年賀状は e-お弁当のちびぶーさんのマネをして
さつま揚げで いのししを作って年賀状にしてみました。
普通は この枠の中には
子供の写真や 家族の写真を 載せるのに
年明け早々 食べ物の写真を 載せるのは
やっぱり 食いしん坊の 私たちだけかなあ。。。

今年も 私達の食欲旺盛さは
去年にも増して 凄そうです。

去年の４・５月くらいまでは
挙式の準備や 仕事の忙しさもあって
会う人 会う人に
「なみのり君 痩せたんじゃない？」
って 言われ続けました。

「なみのり君が 痩せた」と言う言葉は
妻としての 仕事が 出来てないんじゃないか
なみのり君の 健康管理も出来てないのじゃないか
とか とても 責任を感じてたんです。

でも ５月以降 部署が変わったこともあり
最近 なみのり君の体が
徐々に 徐々に 成長し始めたんです。
横に・・・

以前と 打って変わって
会う人 会う人に
「なみのり君 太ったなあ・・・」って。
最初は「幸せ太りだよ」って言ってたけど
このままじゃ スマートだった なみのり君が
おデブちゃんになってしまう・・・

と言うわけで
今年は 低カロリーを重視した
お料理を 心がけていきたいと思います。

「太った」「痩せた」
どちらを言われても
妻としては 責任を感じてしまいますね。
夫の健康管理くらい きちんとできなきゃ。


たまには 甘いものも 食べるし
たまには こってりのものも 食べたいけど
なみのり君と 二人で ダイエット 頑張ろう

低カロリーのダイエットレシピなど
いい情報があれば
ぜひぜひ 教えてくださいね。