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昨日と今日 我が家は ２日連続の 『じゃがいもチヂミ』です。
なぜ ２日も続けて『じゃがいもチヂミ』かと言うと 昨日 なみのり君が 食べ終わった後も
「あのチヂミ 美味しかった〜。まだ口の中に余韻が 残ってるよ。また明日も チヂミ作って」
とリクエストがあったからです
単純な私は 嬉しくて またまた作っちゃいました
なみのり君が 美味しいといってくれたのは
外がカリカリ 中がモチモチの『チヂミ』。
『いろり 隠居』で食べる『チヂミ』が
私達の理想なんですが ココの『チヂミ』に
より近づくことが出来ました
ここの 韓国料理は どのメニューも
絶品で 私達は ココの韓国料理の大ファン
チヂミは大好きで 時々作るのですが
いつも 理想のチヂミには ならなかったんです
以前に作った『じゃがいものチヂミ』も そうでした。
今回は「もしかして 焼く時に
たっぷりの量の油を 使うんじゃない？」
という なみのり君の言葉に ヒントを得て
「チヂミを焼く」という発想から
「チヂミを揚げる」という発想に切り替えて
生地がひたひたに つかるくらい たっぷりの油を使って
チヂミを作ったら 大正解
私達の理想とする チヂミが できたと言うわけです。
「そんなの 知ってるよ〜。当たり前じゃない！！！」
って 既に知っていて こんな私達の理想とする チヂミを作っている方は ごめんなさいね
うまく出来たので 嬉しくて 書いたのですが 聞き流してくださいね
具材は いたってシンプル。
イカのゲソと 小口切りにしたネギだけなんですが 両方とも た〜っぷりと 入れてみました。
パクっと チヂミをほおばると サクっと音がして 中はモチモチ〜
今日もまた 美味しい笑顔いっぱいの 我が家でした
＋＋＋ じゃがいもチヂミ ＋＋＋
【材料・４人分】
* じゃがいも ４００ｇ〜５００ｇ（中玉５個）
* イカのゲソ ２００ｇ
* ネギ お好みの量（小口切り・たっぷり入れたほうが美味しいです）
* 鰹だしの粉末 １袋（５ｇ）
* にんにく １カケ
* 卵 １個
* 上新粉 大さじ５
* 塩コショウ 少々
* サラダ油 適量（揚げ用）
※ 白玉粉もしくは 餅粉を使うと より モチモチ感が増します。
○下準備○
* じゃがいも にんにくは 皮を剥き すりおろしておきます。
* イカのゲソを一口大より 少し小さめに切ります。
【作り方】
１．ボールに イカゲソ・ネギ・上新粉以外を入れて よく混ぜ合わせ 上新粉を入れて 更によく混ぜ合わせます。
２．�，�きれいに混ざったら 軽く塩コショウをしたイカのゲソと ネギを入れて よく混ぜ合わせます。
３. フライパンに ２〜３センチほどの高さになるように サラダ油を注ぎ 中温に温めます。
４．��が熱したら �△寮乎呂魎櫃� 平らにのばして じっくりと 揚げていきます。
５．生地の周囲が 固まってきたら ひっくり返して 裏面を更に こんがりと揚げていきます。
※ ひっくり返す時に たっぷりの油が フライパンの中に入っているので 飛び散らないように 十分気をつけてくださいね。
生地の下に フライ返しを入れて 持ち上げ 生地の上からも フライ返しで 押さえながら
ひっくり返すと 生地も崩れることなく 油はねすることなく 出来ますよ。
６．出来上がったら 油から取り出す前に 強火にして １分ほど揚げ 油を良く切って 器に持って 出来上がり♪
アツアツのうちに サクサクっ そして モチモチっとした チヂミを召し上がってくださいね
何もつけなくても 美味しいのですが 今回 私たちは 酢醤油で頂きました。
さっぱりと 美味しいです。
なぜ ２日も続けて『じゃがいもチヂミ』かと言うと 昨日 なみのり君が 食べ終わった後も
「あのチヂミ 美味しかった〜。まだ口の中に余韻が 残ってるよ。また明日も チヂミ作って」
とリクエストがあったからです
単純な私は 嬉しくて またまた作っちゃいました
なみのり君が 美味しいといってくれたのは外がカリカリ 中がモチモチの『チヂミ』。
『いろり 隠居』で食べる『チヂミ』が
私達の理想なんですが ココの『チヂミ』に
より近づくことが出来ました
ここの 韓国料理は どのメニューも
絶品で 私達は ココの韓国料理の大ファン
チヂミは大好きで 時々作るのですが
いつも 理想のチヂミには ならなかったんです
以前に作った『じゃがいものチヂミ』も そうでした。
今回は「もしかして 焼く時に
たっぷりの量の油を 使うんじゃない？」
という なみのり君の言葉に ヒントを得て
「チヂミを焼く」という発想から
「チヂミを揚げる」という発想に切り替えて
生地がひたひたに つかるくらい たっぷりの油を使って
チヂミを作ったら 大正解
私達の理想とする チヂミが できたと言うわけです。
「そんなの 知ってるよ〜。当たり前じゃない！！！」
って 既に知っていて こんな私達の理想とする チヂミを作っている方は ごめんなさいね
うまく出来たので 嬉しくて 書いたのですが 聞き流してくださいね
具材は いたってシンプル。
イカのゲソと 小口切りにしたネギだけなんですが 両方とも た〜っぷりと 入れてみました。
パクっと チヂミをほおばると サクっと音がして 中はモチモチ〜
今日もまた 美味しい笑顔いっぱいの 我が家でした
＋＋＋ じゃがいもチヂミ ＋＋＋
【材料・４人分】
* じゃがいも ４００ｇ〜５００ｇ（中玉５個）
* イカのゲソ ２００ｇ
* ネギ お好みの量（小口切り・たっぷり入れたほうが美味しいです）
* 鰹だしの粉末 １袋（５ｇ）
* にんにく １カケ
* 卵 １個
* 上新粉 大さじ５
* 塩コショウ 少々
* サラダ油 適量（揚げ用）
※ 白玉粉もしくは 餅粉を使うと より モチモチ感が増します。
○下準備○
* じゃがいも にんにくは 皮を剥き すりおろしておきます。
* イカのゲソを一口大より 少し小さめに切ります。
【作り方】
１．ボールに イカゲソ・ネギ・上新粉以外を入れて よく混ぜ合わせ 上新粉を入れて 更によく混ぜ合わせます。
２．�，�きれいに混ざったら 軽く塩コショウをしたイカのゲソと ネギを入れて よく混ぜ合わせます。
３. フライパンに ２〜３センチほどの高さになるように サラダ油を注ぎ 中温に温めます。
４．��が熱したら �△寮乎呂魎櫃� 平らにのばして じっくりと 揚げていきます。
５．生地の周囲が 固まってきたら ひっくり返して 裏面を更に こんがりと揚げていきます。
※ ひっくり返す時に たっぷりの油が フライパンの中に入っているので 飛び散らないように 十分気をつけてくださいね。
生地の下に フライ返しを入れて 持ち上げ 生地の上からも フライ返しで 押さえながら
ひっくり返すと 生地も崩れることなく 油はねすることなく 出来ますよ。
６．出来上がったら 油から取り出す前に 強火にして １分ほど揚げ 油を良く切って 器に持って 出来上がり♪
アツアツのうちに サクサクっ そして モチモチっとした チヂミを召し上がってくださいね
何もつけなくても 美味しいのですが 今回 私たちは 酢醤油で頂きました。
さっぱりと 美味しいです。
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