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おはようございまーす
風が強くて ちょっと寒いけど こちらは とってもいいお天気
皆さんのところは いかがですか？
今日も まだまだ 韓国料理の 晩ごはんは 続きます
３日坊主で終わらず 今日で５日目。
仕事から帰って 玄関の扉をあけると
「ん？？？何か匂う。あっ コチュジャンの匂いだ。」
そう 今朝 このじゃがいもの甘辛煮を 作って仕事に行ったものだから
コチュジャンの匂いが 部屋中に 充満してました
急いで 空気の入れ替えをしたり アロマキャンドルをたいたりして コチュジャンのにおいは 消えましたが
最近 唐辛子を使った料理続きなので もしかしたら 唐辛子の匂いが 染み付いてるのかなと
ちょっと 心配になっちゃいました。
このじゃがいもの甘辛煮は アツアツも もちろん美味しいのですが 私は 冷めた方がすき
なので 食べる日の前日とか その日の朝に たくさんまとめて作って 冷やしておくんです。
水あめは使ってないのですが まるで 水あめを使っているかのように
とろ〜りと じゃがいもに 甘辛のタレがからんで 照り具合も ばっちり
新じゃがが 出回る時期には このお料理は ちょくちょく我が家の食卓に 並びます。
お弁当の一品として 入れても ＧＯＯＤですよ。
こちらは タマネギのジョン。
タマネギのジョンの写真の上に マウスをあててみてくださいね。
肉詰めした 中の写真が登場します。
『ジョン』って 人の名前みたいですよね？
韓国料理って 『ジョン』っていう 名前のお料理が たくさんありますが この『ジョン』って言う意味 ご存知ですか？
『ジョン』というのは 野菜や魚介などの食材に 小麦粉と卵の衣をつけて 油で焼いた料理のことらしいです。
韓国では 人が大勢集まる時などに 良く作られるみたいで
色んな種類の『ジョン料理』を 大皿に盛り付けて 賑やかに食べるそうですよ。
私は 今回は タマネギを輪切りにして 真ん中の部分だけ 取り出して その部分に
鶏ひき肉と 豆腐とにんにくのすりおろしを 捏ね合わせたものを 詰めて 焼きました。
焼くことで タマネギの 甘さが すっごく引き出されて そして 衣の卵が ぴったりで すご〜く おいしい
チョコチュジャンのタレにつけて 食べると これまた 最高
なみのり君にも 気に入ってもらえました
そして こちらは 前日の テールスープを ベースに使った 豆腐鍋。
トック（韓国のお餅）を入れたかったのですが 自宅にはなく 変わりに
実家から 送ってくれて冷凍していた お餅があったので とっくに見立てて
小さく切って 豆腐鍋に入れてみました。
スープが美味しさに さらに お酒・ごま油・にんにくすりおろし
そして 辛さの決めて コチュジャンをいれて 美味しさＵＰ
見た目は いつも我が家で作っている キムチ鍋と変わらないんですが スープの味が ぜんぜん違う。
やっぱり 牛骨で コトコト旨みを引き出したからでしょうか。
すっごく 癖になる味で とっても美味しかったです。
やっぱり ベースになるスープって大事ですね。
じゃがいもの 甘辛煮の作り方は こちらを どうぞ
今日は これから 鎌倉へ行ってきます
皆様も 良い週末をお過ごしくださいね。
風が強くて ちょっと寒いけど こちらは とってもいいお天気
皆さんのところは いかがですか？
今日も まだまだ 韓国料理の 晩ごはんは 続きます
３日坊主で終わらず 今日で５日目。
仕事から帰って 玄関の扉をあけると
「ん？？？何か匂う。あっ コチュジャンの匂いだ。」
そう 今朝 このじゃがいもの甘辛煮を 作って仕事に行ったものだから
コチュジャンの匂いが 部屋中に 充満してました
急いで 空気の入れ替えをしたり アロマキャンドルをたいたりして コチュジャンのにおいは 消えましたが
最近 唐辛子を使った料理続きなので もしかしたら 唐辛子の匂いが 染み付いてるのかなと
ちょっと 心配になっちゃいました。
このじゃがいもの甘辛煮は アツアツも もちろん美味しいのですが 私は 冷めた方がすき
なので 食べる日の前日とか その日の朝に たくさんまとめて作って 冷やしておくんです。
水あめは使ってないのですが まるで 水あめを使っているかのように
とろ〜りと じゃがいもに 甘辛のタレがからんで 照り具合も ばっちり
新じゃがが 出回る時期には このお料理は ちょくちょく我が家の食卓に 並びます。
お弁当の一品として 入れても ＧＯＯＤですよ。
こちらは タマネギのジョン。
タマネギのジョンの写真の上に マウスをあててみてくださいね。
肉詰めした 中の写真が登場します。
『ジョン』って 人の名前みたいですよね？
韓国料理って 『ジョン』っていう 名前のお料理が たくさんありますが この『ジョン』って言う意味 ご存知ですか？
『ジョン』というのは 野菜や魚介などの食材に 小麦粉と卵の衣をつけて 油で焼いた料理のことらしいです。
韓国では 人が大勢集まる時などに 良く作られるみたいで
色んな種類の『ジョン料理』を 大皿に盛り付けて 賑やかに食べるそうですよ。
私は 今回は タマネギを輪切りにして 真ん中の部分だけ 取り出して その部分に
鶏ひき肉と 豆腐とにんにくのすりおろしを 捏ね合わせたものを 詰めて 焼きました。
焼くことで タマネギの 甘さが すっごく引き出されて そして 衣の卵が ぴったりで すご〜く おいしい
チョコチュジャンのタレにつけて 食べると これまた 最高
なみのり君にも 気に入ってもらえました
そして こちらは 前日の テールスープを ベースに使った 豆腐鍋。
トック（韓国のお餅）を入れたかったのですが 自宅にはなく 変わりに
実家から 送ってくれて冷凍していた お餅があったので とっくに見立てて
小さく切って 豆腐鍋に入れてみました。
スープが美味しさに さらに お酒・ごま油・にんにくすりおろし
そして 辛さの決めて コチュジャンをいれて 美味しさＵＰ
見た目は いつも我が家で作っている キムチ鍋と変わらないんですが スープの味が ぜんぜん違う。
やっぱり 牛骨で コトコト旨みを引き出したからでしょうか。
すっごく 癖になる味で とっても美味しかったです。
やっぱり ベースになるスープって大事ですね。
じゃがいもの 甘辛煮の作り方は こちらを どうぞ
今日は これから 鎌倉へ行ってきます
皆様も 良い週末をお過ごしくださいね。
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