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久々に 豆鼓を使って 豚肉と白ネギの豆鼓蒸し を作ってみました
いつもは 豚肉だけで 作るのですが 今回は たっぷりの白ネギと しめじを一緒に入れて 電子レンジでチン。
豚肉に 下味さえ付けておけば 電子レンジでチンするだけの 簡単料理
前日の夜にでも 下味付けて 冷蔵庫に入れておけば 次の日には しっかりと 味のしみ込んだ
美味しい 豆鼓蒸しが 食べれますよ〜。
しかも これまた 白ご飯が 進むんです
何杯でも 食べれちゃう 食べ過ぎ注意の一品です。
「豆鼓（とうち）って何？」って 思われる方もいらっしゃるかもしれません。
ちょっと 聴きなれない言葉なので 少し ご説明。
＊豆鼓（豆鼓）＊
豆鼓（とうち）とは、中国料理で使われる調味料で、豆味噌の一種。
｢豆鼓｣と書き、ﾄﾞウチーとも呼ばれ、蒸した大豆に小麦粉や塩、麹などを混ぜ
発酵させて塩漬けにして作られる味噌納豆です。
色が黒くて塩辛く、日本の大徳寺納豆や浜納豆に似ています。
トウチーは熱を加えると風味が強まるので、中国料理の煮物や蒸し物、炒め物などの風味づけに使われます。
豚肉と白ネギの豆鼓蒸しは 白ご飯が ベストなのですが 今回はあえて おにぎり〜。
食べすぎ防止の意味でもあります
あっ でも おにぎりも パクパクと ついつい食べすぎちゃいますよね
いつものおにぎりと違って 巻き寿司の巻き方を ちょっと変えて 三角にしてみました。
この巻き方だと 一度にたくさんのおにぎりが 作れるから 手間を省けますよ〜。
今回は ２種類の具を使ってます。
一つは もちろん定番の 梅干。そして もう一つは お義母さんから頂いた にんにく味噌。
ちょっと にんにく味噌が はみ出してますが それは ご愛嬌ということで
いつものおにぎりも ちょっと 形を変えると 新鮮で しかも かわいいですよね〜。
これから お花見とか おにぎりをもって 外で食べる機会も増えると思いますが
こんな 三角おにぎり いかがですか？
豚肉の豆鼓蒸しの 作り方は こちらをどうぞ
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