この間 ４月になったと思ったら あっという間に 今日で４月も終わり。
明日から いよいよ５月ですね。
一ヶ月なんて あっという間。早いですね～。

今日も 出勤のなみのり君を 駅まで車で送っていったのですが 道には 人気が全くない
みんな お出かけか お家で ゆっくりされているんですねえ～。

昨日は とってもお天気がよくって お出かけ日和だったのですが
私は 図書館＆買い物へ 行く以外は お家で洗濯したり お掃除したり お料理したり・・・
の～んびりとした 時間をすごしてました

独身の頃は こんなに天気の良いお休みの日に 一人で自宅で過ごすのは
すっごく 寂しかったり すっごく もったいないような気がして
予定を入れて どこかへ出かけるようにしてた私。

でも 今は こんな天気の良い日も 自宅での～んびり
自分の好きなことをして過ごす 時間の贅沢さが 解るようになり
今では とっても お気に入りの時間のすごし方の一つになりました。
これって 年をとってきた証拠ですかねえ～。
それとも 生活が落着いて 自分の心に余裕が出てきたからですかねえ～。

皆さんは どんなお気に入りの そして 贅沢な時間の過ごし方をされてますか？










ところで 先日注文していた パン作りの材料が 金曜日の夜に 届く予定。
そして昨日は その注文した生イーストを使って パン作りをする予定だったんだけど
ゴールデンウィークにも重なったからか 発送が遅れたのか 待てども待てども 注文の品が届かず。
結局 注文の品は 昨日の夜 届いたのですが 「今日は パンを作る！」って決めてたので
昼間は いつものドライイーストを使って ２種類のパンを作ってみました

　一つ目は ＠こぶたちゃん に教えてもらって作った
　 伊予柑ピール 入りのパン。
　砂糖の代わりに ピールをつけてるシロップを使い
　伊予柑ピールも たっぷりと入れて
　生地と一緒に すっごく捏ねたので
　生地も うっすらとオレンジ色。
　そして 伊予柑の すっごく良い香りも ただよってきて
　焼く前から 私は 大満足に
　ちょっと わかりにくいけど
　ほらっ。この生地 うっすらとオレンジ色になってるの。
　たっぷりと伊予柑ピールを入れる 贅沢さ。
　これも 手作りの醍醐味。
　市販のパンだと ココまで贅沢に ピールは入ってないし
　買ったピールだと もったいなくて
　こんな風に 贅沢使いできない
　手作り バンザーイ

この伊予柑ピール入りのパンの成型は いつもお店の商品のような お菓子や パンを作られる ちょこさん が
ハートパン を作ってたのを見て 一目ぼれ
それで 私も 早速まねっこして ハートの形のパンにしちゃった
ちょこさんのように きれいなハートには なってないけど すっごくかわいくて 大満足

しかもね 今まで作ったパンの中で 一番って言うくらい すっごく ふわふわに出来たの。
仕事から お腹ペコペコにして 帰ってきたなみのり君に 早速試食してもらうと
「これ すっごく 伊予柑のいい匂いがする。しかも柔らかくて すっごく美味しいよ～。
　パン作りも 随分と 進歩して上手になったねえ。　このパン また作って」
って 嬉しい言葉と一緒に リクエストまで頂いちゃいました

伊予柑ピールを入れるとき 漬け込んでるシロップの水分を よ～く 切ったつもりだけど
ふき取ったわけじゃないから 余分な水分まで 一緒に パン生地の中へ入れてしまって
生地が最初かなり 柔らかくなりすぎたの。
（最初から このシロップのことを考えて 水分の量を減らせばよかったんだけど・・・）

だから その分 余計にこねたのが このふんわりした仕上がりにつながったみたい。
焼き上がりのパンの表面には 気泡もたくさん出来てたし
大成功～

そして もう一つのパンは 全粒粉入りのパン。

よく冗談で「ゴールデンＭのお店（○クドナルド）で ハンバーガーが食べたい！！！」
と たまーに あのジャンキーな味が食べたくなる なみのり君。
私は あまり好きでないので だいたい いつも却下。

毎回毎回却下してたら かわいそうなので そんな なみのり君のために
ハンバーガーを作ろうと バンズを作ってみました。
以前に作ったとき にも なみのり君にも 好評だったし 体の事も考えて 全粒粉入りのバンズ

今朝 早速 ハンバーグを作って 冷蔵庫にある食材を使って ハンバーガーにして 持たせてあげました。
「はいっ。これハンバーガーだよ」
っていうと 子供のように ニコニコして 嬉しそうななみのり君。

やっぱり 早起きして作ってよかったなあ って思える瞬間です。



今日は ＠こぶたちゃん お勧めの 生イーストを使って またまた
パン作りをしようと思ってます。


皆さんも ゴールデンウィークの前半最終日 ステキな一日をお過ごしくださいね。

ゴールデンウィーク２日目。
今日は昨日とは打って変わって とってもとっても いいお天気
キラキラと 太陽がまぶしいです。
こんな日は みんなでわいわい言いながら バーべキューでもしたい気分

でも 今日は なみのり君が出勤なので 私は 家で 洗濯したり お掃除したり お料理したりと
贅沢な時間をすごしています。

実は今 ２種類目のパンを捏ね終わって 発酵中
その時間を利用して ＵＰしようと パソコンを立ち上げてみました。

昨日は なみのり君と サーフィンボードのお手入れをした後 夜は お部屋の中で
なみのり君の サーフィン講習会。
半年振りのサーフィンなので 海で実際に波乗りする前に 自宅で 立ち方 体重移動など
もう一度 復習をかねて 実技講習してました。

下田でこの講習の成果が 出せるといいんだけど・・・









先日 ☆私の好きなこと☆ のbaruloveちゃんが 筍をステーキ にしているのを発見。
「筍をステーキにするなんて なんて斬新なアイデア！」
ということで 良いなあと思ったことは すぐにまねっこしちゃう私は このステーキも 早速作ってみました

baru-loveちゃんは 和風の筍ステーキということで バター醤油で 味付け。
これも すっごくそそられたんだけど 少し前 チキンソテーを作ったときに使ったバルサミコソース が
美味しくて なみのり君にも 好評だったので ステーキのソースには このバルサミコ酢ソースを 使ってみたの。

このバルサミコ酢ソース 筍のソテーにも バッチリ
筍をステーキにして こういったソースで食べる方法も いいですね。
今回は 私が手を滑らせてしまって バルサミコ酢を ドボドボって 思いっきりたくさん入れてしまったので
ちょっと すっぱい感が 強かったんですが でも 普通の分量で食べれば 美味しい。

この筍のソテー 見た目は 白身魚とか イカとかの魚介に見えませんか？
私が 「これ 筍よ！」って 何も言わずに なみのり君に食べてもらったんですが
口に入れるまで 白身魚だと 本気で思ってたようです。
それだけ 筍をこういった方法で食べるっていう イメージがないんですよね。

筍といえば 若たけ煮や 筍ご飯などを すぐにイメージしてしまうけど
こういった ちょっと 変わり筍料理も お勧めです。


　そして 我が家にはめずらしく お米ではなくて おそば。
　なみのり君に 「何が食べたい？」って聞くと
　「納豆そばが食べたいなあ」とのリクエストから
　とっても簡単 納豆そばにしてみました。

　「納豆そばが食べたい」っていうなみのり君。
　これ 実は なみのり君の気遣いの一つ。
　本当に食べたい って言う気持ちもあるんですが
　「たまには 簡単料理にして ゆっくり休んで欲しい」
　という なみのり君の やさしさ
　こういう風に ちょっとした なみのり君の 気遣いが嬉しくて
　心に じ～んと 響いてきます。
　私も こういう風に さりげなく 気遣いが出来るように なりたいなあ。

　なみのり君 いつも たくさんの気遣い ありがとう

おはようございます。
今日から 待ちに待った ゴールデンウィークに突入ですね。
私は 贅沢にも 今日から９連休
あれもこれもと お休み中に やりたいことがいっぱい。
どこから 手をつけようかと 悩むところです。

ところで なみのり君は 変則的なお休みなんですが ３連休が 取れたので
５月１日から１泊２日で 下田に温泉旅行＆サーフィン旅行をかねて いくことに決定しました
久々の 遠出旅行なので 今から ワクワクの私

今日は 今年初のサーフィンに向けて なみのり君と サーフィンボードの お手入れをしてあげる予定









　ところで この 左の写真。
　この もじゃもじゃ君 なんだか わかりますか？
　白髪のかつら？それとも 動物の毛？

　ヒントはね 一番上のマンゴーゼリーの写真。
　「あっわかったぁ」って方 たぶん正解

　もったいぶらずに お答えしますね。
　実は てんぐさ なんです。
　ところてんや 寒天の素になる海草。
　確か 数年前 ダイエットにいいとかで
　売り切れ続出の 大流行でしたよね？

　私は ところてんや 寒天を作るときには
　この てんぐさから 作るんです。
　この海草が とろとろになるまで グツグツ グツグツ煮て
　布巾でこして 作るので 粉寒天から作るよりは
　ちょっと 手間はかかるけど やっぱり おいしいから
　この手間を 惜しまず作っちゃいます。　

これはね 私が一人暮らしをする時に 母が持たせてくれた ところてん突き
ところてん突き なんて 一人暮らしには 無縁のような 感じで 普通は 持たせたりしないけど
我が家は違ったんですねぇ
夏には 我が家には 欠かすことの出来ない キッチン用品なの。
もう 随分使って かなり 味が出てきました。

こんな風に 寒天を入れて 後ろから押すと ツルンって ところてんになって 出てくる・出てくる～。
この作業が面白くて 小さい頃は 自分から進んで お手伝いしてたなぁ。
学生時代は ダイエットするために ご飯の変わりに これをつかって
ところてん生活をしてみたり いろんな 思い出があって 懐かしい。
こんな風に 食べ物一つ一つ キッチン用品一つ一つに 色んな思い出が ありますよね。




そうそう 皆さんは ところてんって どういった食べ方をしますか？

私は お店に売ってる ところてんって 買ったことなくて 実家では
まるで お素麺を食べるように 素麺汁に 生姜とネギを薬味に 食べてたんです。
でも それをなみのり君に言うと
「それって ところてんというより 素麺じゃん！邪道だよ。
　ところてんといえば すっぱい土佐酢でしょう」だって。

お酢は 体にもいいし 私も こっちの食べ方も してみようっと。
でも まるで素麺のように 食べる ところてんも いいですよ～。

そして 一番上の写真は この『てんぐさ』から作った マンゴーゼリー
缶詰のマンゴーを使ったし マンゴーの量に比べて 寒天の水分が多かったので
ちょっと 色も味も薄めだけど でも ぷるんぷるんで 美味しかった。
マンゴー好きの なみのり君にも 好評でした

ゼリーに ところてんにと 夏先取りの お料理たちをＵＰしてみました。









世間はＧＷで 私のように るんるん気分の方が多い中
ＧＷなんて関係なく お仕事の方もたくさんいらっしゃると思います。
大変だと思いますが お仕事がんばってくださいね。

そして お休みの方 ステキで充実した ゴールデンウィークをお過ごしくださいね。

先日 我が家に こんなステキな お花のプレゼントが 届きました
従兄弟の入学祝をしたときの お返しにと 頂いたものなの。
もっと 上手に写真が撮れればいいのですが・・・
実物は もっとステキなんですよ～


これは レンデフロール というもの。
このレンデフロールは 花々の一瞬の美しさを少しでも 長く楽しんで欲しい
そういう願いから生まれたものだそうです。

クリアガラスのボールの中には 造花ではなくて すべて生花なんですよ
すっごく きれいで 箱から出した瞬間 『わぁ～』って 思わずうっとりと 眺めちゃいました

こういう お花って 自分では買わないもの（イヤ 買えないもの？）なので すっごくすっごく 嬉しい
買おうと思っても こういうインテリアって ぜいたく品なので
私の場合 必要なものを 買っちゃって どうしても 後回しになっちゃうんですよね～。

我が家に ステキなインテリアが 一つ増えました。

このステキなお花が似合うような お部屋にしなくっちゃね。

私も こういう風に センスがよくって ずっと喜んでもらえるプレゼントが さりげなくできるようになりたいなあ。












そして 昨日は またまた ライスペーパーを使ったお料理を作ってみました。
今度は ちゃんと食べれるような一品

普通のベトナム風揚げ春巻きじゃない？って思われるかもしれませんが
この中身は 飲茶料理に出てくる 春巻きの中身なんです。
まだまだ 筍が たくさんあるので たっぷりの 筍を入れちゃってます。

普通は 春巻きの皮を使って パリパリに仕上げるんですが 代わりに ライスペーパーを 使ってみました。

どんな感じなの？って 思うでしょ？
これがね 意外と いい感じなの。
春巻きの皮見たいに ちょっと固めのパリパリって 感じじゃないのね。
でもね 揚げたては もちろん ぱりぱりで それにプラスして モチモチ感があるの。
しばらく時間がたつと すぐにパリパリじゃなくなるんだけどね

なみのり君は このモチモチ感が 気に入ったようで かなり好評でした
普通の春巻きよりも ちょっと手間はかかるけど ライスペーパーで作る 春巻きも なかなか ＧＯＯＤ
たまには こういう 変わり春巻きも いいかも～。


明日からは いよいよ ゴールデンウィークですよね？
予定は もう お決まりですか？
我が家は あと一息ってトコロです

では ステキな ゴールデンウィークを お過ごしくださいね。
皆さんの ステキなＧＷ報告のブログ すっごく楽しみにしておきます。

おはようございます。
昨日までの どんよりとした お天気はどこへやら。
今日は 久々に 朝からとってもいいお天気ですね

ゴールデンウィークまで あと２日。
連休中は 何も予定のなかった我が家だけど もしかしたら ちょこっと お出かけできるかもしれません。
ゴールデンウィーク中は お天気もよさそうだし いやぁ～ 楽しみだぁ
皆さんは 連休中の計画 完璧ですか？









昨日は またまた 筍を使った お料理
先日 実家から た～くさん 届いたので ここぞとばかりに 色んな筍料理に 挑戦中の私です。

でも 昨日は 定番の チンジャオロース。
以前にも書いたのですが 『チンジャオロース』といえば なみのり君が 一番最初に 私のために作ってくれたお料理。
思い出のチンジャオロースです。
その時は 筍の代わりに じゃがいもを使うという 斬新さ
チンジャオロースを食べるたびに あの頃を思い出しちゃいます

今回は 定番料理なので 盛り付けに一工夫してみました。
これ ライスペーパーを器にしてみたんです。
わかりますか？

本当は 春巻きの皮で作りたかったんだけど わざわざ買うのもなぁって思って
家にストックしてあった ライスペーパーを使ってみました。
普通は きっと 油で揚げるんだろうけど 私は レンジでチンしただけ
見た目は 春巻きの皮と 同じように出来たけど でもね
やっぱり 春巻きの皮で作った器のほうが 美味しい

油で揚げると話は別だろうけど レンジでチンしたライスペーパーだと 冷えると ちょっと 硬くなっちゃうの
でも 盛り付けようの器って 割り切って考えると 問題なし
いつもの 定番チンジャオロースも ちょっと おしゃれに変身


　そして こちらは 牡蠣尽くし
　保存のために 海水に漬けて 冷蔵保存してたので
　軽く 水洗いして フライパンで 軽く炒めただけの
　超シンプルメニュー。
　洗っても 牡蠣自体に 海水の塩気が残ってるし
　炒めると 牡蠣そのものの旨みが 出てくるので
　味付けは 何にもしなくて 大丈夫。

　これは 私の実家では 牡蠣の定番料理の一つ。
　お好みで レモン果汁をかけて 食べるの。
　素材がおいしいから こんなシンプル料理でも
　絶品料理に変身。
　この牡蠣 さりげなく 鮑の殻に盛り付けてみました。
　以前に 実家から 送ってくれた鮑を食べたときに
　殻があまりに大きかったので 取っておいたの。
　貝殻の再利用ってやつです。　

　こちらは 我が家の定番中の定番。
　フライパンを使った ビビンバ
　なみのり君も すっごく お気に入りの一品。
　これを作ると かなり 食べ過ぎてしまうので
　とっても危険なのですが
　やっぱり この辛さが 恋しくなっちゃって 作るんです。
　案の定 昨日も 食べ過ぎ～
　もうちょっと 作る量を減らさないと
　こんなんじゃ いつまでたっても ダイエットできませんね～。

　なみのり君は 「暖かくなってきたし サーフィンダイエットするよ」
　なんて 言ってるけど・・・
　ゴールデンウィークには 今年初 なみのりに行く予定です。　

おはようございます。
こちらは あいにくの雨模様
雨の日は 気分も沈んじゃいそうですが 私は 今日は るんるん気分
というのも 昨日 我が家に 念願の 長皿が 嫁いで来てくれたからなんです

上の写真の器が 嫁いで来てくれた器ちゃん。
以前から気になってたお店に 仕事帰りに立ち寄ると
ず～っと ず～っと ず～っと探してた感じの 長皿にめぐり合えたんです。

このタイプの長皿 いろんな種類があるんだけど 幅とか 長さとか 形とか
どれも 私が 求めているのと ちょっと違ってたり 見つけても しっくりこなかったんです。
でも でも これは 私が求めているものに ぴったりとする器

即 買おうかなって 思ったんだけど
「イヤ待てよ。もしかしたら これは 気分が高まって 欲しい衝動に駆られてるからかもしれない。
まだ いくつか 器のストックもあるし 少しの間考える余裕はあるだろう」
って思って 買わないで 帰ったのが 先週。

自宅に帰っても やっぱり あの器は私の中でビンゴだし なみのり君に言っても
「そんなに自分の求めてるのにぴったりだったら 買ったらいいよ」
って 言ってくれたし 買おうって いざ 張り切っていったんです。
それが 昨日。

でも お店中 見回しても その器が見当たりません。
お店の方に「ここにあった 長くて白い器って どこにあるんですか？」
って 聞くと 「あっ あれ 全部売れちゃったのよ。でももしかしたら奥にストックがあるから 見てみるね」
って 言ってくださり お店の奥へ。

しばらく ごそごそ探してくださったのですが お店の方の手には 何にもない。
「ごめんねえ。やっぱり 全部売れちゃったみたい。
　輸入物だから 今度入ってくるとしても 10月だし ちゃんと 入ってくるとも 限らないのよ」

かなり ショックで 泣きそうになりながら お店を出ようとすると
外にディスプレイされているところに 私の捜し求めている器が１つ
他の器と セットのように 飾られているではありませんか
恐る恐る「これって 売っていただけるのですか？」
って 聞くと「私 外にディスプレイしてたの 忘れてたよ。大丈夫。残ってて良かったねえ」
って 天使のような 声が 返ってきました

もう嬉しくて 嬉しくて 天にも上るような 気分
大事に大事に 赤ちゃんを抱えるかのように この器を 胸に抱えて 帰ってきました。
この器と 縁があって 我が家に嫁いで来てもらって 良かったぁ
本当は ２個くらいは 欲しかったんだけど １個だけでも 手に入ってよかった。

自分が ビンゴって思ったものって その時に買わないと なくなってたり
それ以降 めぐり合えなかったりしますよね？
今回のことで 改めて その時の出会いって 大事だなあって 感じちゃいました。（ちょっと 大げさだけど）









この器に 横が５０センチ弱もある のっぽさんなんですよ～。
もう かわいくて かわいくて 仕方がありません










この器 第一号に 何を盛り付けたかというと 筍のにぎり寿司
たくさんの筍が実家から 届いたので 最近 毎日のように 筍を食べてます。

昨日の筍のパスタ で 筍に下味をつけなかったことを ちょっと 悔やんだので 今回は 軽く下味も 忘れずに。
海苔でくるんで 木の芽をのせて この器に盛りつければ ちょっと おしゃれに見えませんか？
な～んて かなり自己満足の世界に入ってます




そして こちらは おこちゃま用の ウィンナー巻きのにぎり寿司。
子供がいるわけではないんだけど 冷蔵庫にミニウィンナーがあったので
ちょっと 作ってみました



長い文章 お付き合いくださって ありがとう

おはようございます。
今週頑張れば 週末からは お楽しみのゴールデンウィークに突入ですね
海外や国内旅行をする予定は 全くないのだけど 気分だけでも ウキウキの私。
みんなのところに遊びに行って 作ってみたい お料理メモが たくさんたまっているので
長いお休みを利用して 色々作ってみようかな。
皆さんは ゴールデンウィークは どこかに 出かけられますか？


昨日の晩ごはんは 私のお豆腐ペーストを使ったシリーズの登場です。
何を作ったかというと 旬の筍で クリームパスタにしてみました

もちろん 私のお豆腐ペーストシリーズ というくらいですから 生クリームの変わりに
お豆腐のペーストを使っちゃってます


以前から ず～っと 生クリーム代わりに お豆腐のペースを使ったパスタソースはどうだろう？って 思ってた私。
baru-loveちゃん のレシピで とびこの味噌チーズのクリームパスタを作ったときにも
生クリームの変わりに お豆腐のペースを使っても いいかも？って やっぱり 思ったの。
しかも お豆腐にも 絶対に お味噌の組み合わせバッチリだし
この baru-loveちゃんの レシピをヒントに 作ってみようと思って。

そうと思ったら 「これとこれを組み合わせたらどうだろう？」「あっ あの組み合わせは？」
なんて 仕事そっちのけで 頭の中は こんなことばっかり 考えてた 駄目な ぽんでございます

なみのり君にも 「今日は ちょっとひらめき メニューだから 胃袋 覚悟して 帰ってきてね」と
念のために メールまでして。

自宅に帰って 色々試した結果 美味しいお豆腐のクリームパスタが 完成いたしました

きれいな緑色を出そうと 木の芽のペーストを 混ぜてみたりと 色々試してみたんです。
（この木の芽ペーストの時は かなり「うっ まずい！！！」って 二人で苦笑い）
試作ソースを作って 色々味見してもらってる時には
「え゛～大丈夫？今日の晩ごはんにありつけるの？」って 口には出さなくても
顔がそう物語ってた なみのり君にも 二重丸を もらいました

ちょっと 後悔したのが 筍に 下味をつけなかったこと。
もうちょっと この筍を工夫すればよかったかなぁ。

でも 本当に 生クリームを使ったみたいに クリーミーなの。
これなら 低カロリー＆イソフラボンたっぷりだし すご～く ダイエッターの
なみのり君と ぽんには 最適パスタ。
恐るべし 豆腐のペースト。本当に 生クリームの代用として 我が家では 大活躍

今度は これで カルボナーラを作ってみようと 今から 張り切ってるぽんです。

私の生クリームの代用として 豆腐のペーストを利用したお料理のシリーズ
お時間があるときに 覗いてみてくださいね

豆腐のレアチーズケーキ

ＹＵＫＡちゃん のレシピを参考にした スルメソース

キッシュ

フレンチクルーラーもどきの 豆腐ドーナツ

ＹＯＭＥさん の レシピの中から 白菜のカルボナーラ





＋＋＋　筍のクリームパスタ～豆腐のクリームソース仕立て～ ＋＋＋

【材料・２人分】

　*　筍　　　　　　　　　１／２本（スライス）
　*　スナップエンドウ　　１５個程（１／２に斜め切り）
　*　絹ごし豆腐　　　　　１丁
　*　味噌　　　　　　　　小さじ１．５～２
　*　昆布茶　　　　　　　添付のスプーン１～１．５
　*　塩コショウ　　　　　少々
　*　黒胡椒　　　　　　　少々
　*　木の芽　　　　　　　あれば 飾り用に一人２枚くらいずつ。


【作り方】

　１．豆腐は 水を軽くふき取り フードプロセッサーかミキサーにかけて 攪拌し ペースト状にします。

　２．①の中に お味噌・昆布茶・塩コショウをいれ 再度 攪拌してよく混ぜます。
　　（このソースだけで食べると ちょっと 味が濃いかな？っていうくらいに お好みで調整してくださいね。
　　　ここで ちょうどいい味つけだと パスタを絡めると ちょっと 味が薄くなりますので ご注意を。）

　３．スナップエンドウは ゆでて １／２の大きさに斜め切り 筍は スライスして フライパンで ソテーし 軽く塩コショウします。
　　　その間に パスタをゆでてくださいね。

　４．大きめのボールに ②のソースと ③でゆでたスナップエンドウや筍 をいれて パスタが茹で上がるのを待ちます。

　５．パスタが茹であがったら 水を良く切って ④のボールの中へ入れて ソースをからめ 器に盛りつけます。
　　　
　６．黒胡椒と 木の芽を盛り付けて 出来上がり♪
　　　※ 黒胡椒は なければかけなくてもOKですが かけたほうが 味が引き締まって 美味しいですよ

++ piece of my happiness ++ の あんずちゃんが
体美化計画のために 和食週間と名づけて ただ今 和食生活を実践中。
いつも 美味しそうな 和食が登場してるんです。
その あんずちゃんの食卓を見習って 私も １日だけの THE 和食DAYにしてみました。

しかも 昨日は 実家から たくさんの牡蠣や またまた 旬のたけのこが たくさん届いたので
「もう これは 和食しかないでしょう！」って言う感じで 作ってみました

たけのこ料理は また 次回に使うことにして 昨日は 大好きな 牡蠣を 贅沢使いしちゃいました
わざわざ 買ったものだと こんな風に 贅沢使いは 出来ないんだけど・・ね
実家の　両親に感謝・感謝です。いつも ありがとう。

まずは 牡蠣の炊き込みご飯
牡蠣と言っても 皆さんが想像する 広島牡蠣のような 粒の大きいものじゃないんです。
かなり 小粒の牡蠣。
だから 牡蠣ご飯にも そのままのサイズで 使える便利な 大きさ。
小さいからといって 馬鹿には出来ないんですよ～。
しっかり そして たっぷりと 美味しいエキスが 詰まってます

いつものように 土鍋で炊いたんだけど 炊き上がって 蓋をあけると ふわ～っと
牡蠣独特の 磯の香が 広がって もうそれだけで 幸せ～
ちゃんと おこげも出来てたし 食べる前から 大満足の私。

この写真では ちょっとわかりにくいけど 一番上に ちょこんと乗ってる 黒いヤツ。
それが 牡蠣です。

炊き込みご飯は 大好きなんですが 中でも この牡蠣入りの炊き込みご飯は 牡蠣好きの私には たまりません！

そして もちろん 食べても 口いっぱいに 牡蠣のあの旨みが 広がってきて 美味しい！！！の 一言に尽きます。

「牡蠣は海のミルク。栄養満点だよ。」って 昔から 父親の口癖。
牡蠣を食べるたびに 私は この父親の台詞を思い出します。

　
　

そして こちら（左側）は 青ネギを たっぷり使った ヌタ。
白和え同様 これも 私 大好きなんです。
甘めにした 酢味噌に 和からしをいれて 和えただけの シンプルなお料理だけど これがまたまた 美味しいの。

ヌタって 田舎料理＆家庭料理って言うイメージがあって
「なみのり君 食べたことあるかな？口に合うかな？」って 心配だったんだけど
「食べたことあるよ！名前は ヌタって知らなかったけど むしろ これ　好きだよ」
って 美味しそうに 箸を運んでくれてたので 良かったぁ


右の一品は 芹を使った 卵とじ。
胡麻和えや おひたしとかで 食べたほうが 芹独特の香を活かせて いいんだろうけど
私は 卵とじにしてみちゃいました。

火を通すと どうかな？って思ったんだけど 卵とじでも 大丈夫。
美味しくいただけました。
しかも 火を通しても あの 独特の香と 味は 残ってましたねえ～。


芹って お店でも売ってるけど イマイチ どういう風にお料理したらいいのか
私の中では 芹料理の バリエーションがあまりなかったので あえて 買うことのなかった食材。
今回は 実家の荷物の中に 入っていたので 調理してみました。

母曰く「白菜代わりに すき焼きの中に入れると 美味しいよ」とのこと。
じゃあ、今度機会があれば すき焼きの中に 芹を入れてみるとしよう。

皆さんは 芹って どんなお料理に使われますか？



昨日の我が家の食卓は 本当に どのお料理にも 牡蠣をふんだんに使った 牡蠣尽くしメニュー
牡蠣の大好きな私は 大喜びだけど 果たして なみのり君は？？？

実は なみのり君 牡蠣は大好きなのに 以前に 生牡蠣を食べて 食あたりになったことがあるらしいんです。
それからは あんまり 牡蠣には 手を出してないということで
今日の 牡蠣尽くしのご飯は 大丈夫かなあ～って 心配したんだけど
「基本的に牡蠣は大好きだし 生じゃなければ 抵抗ないよ～。大丈夫大丈夫。
　しかも 今日の牡蠣尽くしの お料理 美味しいよ」
とのことだったので 一安心。
この台詞が 無理して言った言葉じゃないことを 信じることにしよう

たまには こういう風に THE 和食DAYも いいですね。
改めて 和食の美味しさを 感じた 食卓になりました。


そして 美味しい食材をたくさん送ってくれた 実家の父・母 ありがとう
こんな風に 美味しく食べましたよーーー

おはようございます
風は強いけど とってもいいお天気。
皆さんのところは いかがですか？


昨日は なみのり君の 帰りが 遅そうだったので 晩ごはんの準備を ササッと済ませて
朝ごはん用に 久々に パン作りをしてみました

先日 粒餡が すっごく美味しくできて これを作って アンパンが作りたいなあって
ず～っと思ってたんです。

パン作りには まだまだ初心者で しかも 手ごねで 生地をこねるものだから
普段は 仕事から帰ってきてからは ゆっくり作る時間が取れない私。
でも 昨日は なみのり君の帰りが遅いので 「これはパンを作るチャンス」と思って パン作り開始。

餡は いつでも アンパンが作れるように 冷凍しておいたの。
しかも 葉山でお弁当を食べたとき に ヨモギを摘んできて ゆでたものを冷凍してたので
これも 使っちゃいました。

　ず～っと前に 粉末の 市販のヨモギを
　パン生地に練りこんだことがあるんだけど
　摘み立てのものは 香がぜんぜん違いますねえ～。
　生地を捏ねていると ふわっと
　ヨモギの良い香が ただよってきて
　その匂いに 既に満足になっちゃいました。
　しかもね こんなに きれいな 緑色の生地。
　焼く前から 大満足。
　まだ 成功したとも 限らないのに 気が早いですよね。
　





　

今日は この焼き立てホカホカの ヨモギアンパンを なみのり君と 一緒に食べるはずだったんだけど
お休みのはずだった なみのり君は 急遽 お仕事へ。

一緒に食べれないのは 残念だけど こっそり このヨモギアンパンを もたせてあげました。
感想を 早く聞きたいトコだけど 帰ってからの お楽しみにしておきます。

ではでは 皆さん ステキな週末を お過ごしくださいね。

ママレード・・・
小さい頃 給食に出てくる ジャムの中で それほど好きじゃなかった ママレード。
甘いジャムの中に こんな皮が 入ってなかったら いいのに・・・って
いつも思ってた私。

でも いつの頃からか ママレードの中に入ってる 皮のほろ苦さも 美味しく感じられるようになった 私。
味覚も ちょっと 大人になったのかなぁ。

こういう風に 小さい頃は 苦手だったものでも 大人になると 美味しく感じられるものって 多いですよね？
皆さんは そういう食べ物 ありますか？


昨日は そんなママレードを使って スペアリブのママレード煮
ちょうど お友達から頂いた ママレードがあったので 贅沢にも １瓶 全部使っちゃいました。

今さらながら ちょっとカロリーを気にして 電子レンジのグリルを使って
余分な脂を 落としながら 表面を かりっと 焼いて 下準備。
そして ニンニクや ママレードと お醤油で じっくりと 煮詰めていきました。
ママレードの甘さだけでは ちょっと 物足りなかったので ハチミツをプラス。
すると 味がまろやかになって ＧＯＯＤ
ハチミツ効果って 凄いですよね。

なみのり君も このスペアリブの 照り具合に ノックアウト
二人で 夢中で がっつり 食べちゃいました。

以前作ったとき なみのり君に大好評だった baru-loveちゃん の
トビコと味噌クリームパスタを 作ろうと思ったんだけど
このこってり甘辛しょうゆ味は きっと 白米が食べたくなるだろうって思って 急遽 白ご飯に変更。
この選択は 大正解
ダイエット中には 危険だけど 白ご飯が かなり 進む一品です。



　そして こってりの お肉に対して
　お口直しに さっぱりと 冷奴。
　といっても 生姜醤油をかけて食べる
　普通の 冷奴じゃございません。

　昨日の タコライス で残った サルサソース味の 挽肉をトッピング

　このサルサソース味の挽肉
　お豆腐とも相性バッチリ
　サラダ感覚で いただけますよ。
　お口直しにぴったりの一品になりました。
　

そして 昨日 注文していた クラフトテープが届きました




以前から ず～っと作ってみたくて 気になってたんだけど なかなか タイミングがなくて・・・・
でも とうとう クラフトテープを注文しちゃいました。

実はこれを使って 来月の母の日のプレゼントに あるものを作ろうと 計画中なんです。
どんな作品が出来るかは 母の日にＵＰしますので それまでのお楽しみ
その日にＵＰしてなかったら 「あっ、さては失敗したな！」って思ってくださいね。

皆さんは 母の日 どんなことを計画中ですか？

おはようございます。
こちらは 今週は　ずっと天気が悪くて そして 寒くて 嫌になっちゃいます。
今日も かなり風が強いし・・・。
早く カラッと 晴れて欲しいなあ。


そして そして 昨日は 初めて アクセスが ７００人を越えました
こんな 私のブログでも たくさんの方に 遊びに来ていただけて とっても嬉しいです。
この場をお借りして お礼を言いたいです。本当にありがとうございます。
これからも どうぞ よろしくお願いしますね。


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昨日は 先日の 丸ごとトマトのクリームコロッケ に引き続き フレッシュトマトを使った お料理
久々に 登場する タコライスです。

一番最初 お友達に連れて行ってもらった 海辺のカフェで 『タコライス』というものを食べたのですが
タコライスという食べ物が まさかこういう風なものだなんて 想像も付きませんでした
むしろ 海にいる蛸が 入っているのかと思ったくらい。
ホント 間抜けですよね～。

このタコライスを食べるまで フレッシュトマトをオン・ザ・ライスで食べるって言うことなんて
したことなかったので このお料理を見たとき そして 食べたときには かなり衝撃でした。
でも フレッシュトマトの酸味と 色んな調味料で味付けした 挽肉やタマネギ
チーズに半熟の卵焼きなどを 白ご飯に絡めて 食べると 色んな旨みが 一つになって
すっごく美味しくて 魅了されたのを 今でも 覚えています。

それからは もう タコライスは 我が家の食卓には 当たり前のように 登場させてます。
しかも これから 夏の時期には特に。
トマトのさわやかな酸味で 暑さで 食欲がないときにも 食べやすいですもんね。


いつもは 市販のサルサソースを使って 簡単に済ませちゃうんだけど
今回は 昨日のトマトソースが成功したことで 気分がよくなって
このサルサソースも手作りしちゃった
まだ 完成版じゃないので ご紹介は出来ませんが 自宅でも手軽に作れるんですね。

なみのり君にも わりと好評で 一安心

冷蔵庫を見渡すと 餃子の皮が 中途半端に余ってたので 少し切って
素揚げにしたものを トッピング。
春巻きの皮でも そうなんだけど この皮を素揚げにしたものって これだけでも
私 パリパリと おやつのように 食べちゃうんですよね。
もちろん 油で揚げてるので たくさんは 食べれないけど。
皆さんは どうですか？


そして トッピングに もう一つ。
１００均に売ってた カクテルピックまで 飾っちゃいました。
これは umiさんが キャロットライスタワー に 国旗をたててて
まるで お子様ランチ風で 可愛かったので 私も ちょっと まねっこ。


たまには こんな風に 色んなアイテムを使って トッピングするのも 楽しいですね～。

この丸いの な～んだ？
ライスコロッケ？それとも・・・？

実は 実は これ 丸いトマトに 衣を付けて そのまま丸ごと フライにしたものなんです
しかも その中には な・な・なんと クリームコロッケを入れちゃいました
ちょっと 面白いでしょ？

以前に 肉詰めトマトのオーブン焼き を作った時 トマトの中に ハンバーグのタネを入れて焼いた
あのトマトと お肉の絶妙さが美味しくて。
「この中に クリームコロッケを入れてみたら どうだろう？」
って その時から 私の中で 温めてたものなの。

でもね 今度は トマトをフライにするし 中も ハンバーグと違って 柔らかいものだから
揚げている時に 『ぱ～ん』って トマトが 凄い勢いで 破裂しないかが 心配で・・・。

でも 食いしん坊の私。そんな心配なんて なんのその。
美味しいものを求めてなら ちょっとくらいの 破裂も 我慢します！！！

というわけで 昨日 丸ごとトマトのクリームコロッケに チャレンジしてみたの

結果は 成功
心配していた トマトの破裂も全くなくて 自分が 思ってたとおりの出来になりました

口当たりのことや つるんつるんの トマトの皮に 衣がきれいに付くのか 心配で
トマトは 湯剥きしたものと 皮付きのものの ２種類を用意。

さすがに 湯剥きしたトマトの中に クリームコロッケをつめるのは かなり 気を使いました。
皮のコーティングがないから ちょっと力を入れると トマトが崩れてしまうし
クリームコロッケを入れようと思っても 入り口の部分が 裂けてくるし・・・。
湯剥きトマトにつめるのは かなり慎重な作業の繰り返し
それに比べて 皮付きのは ある程度 しっかりしてるから まだ作業がしやすかったですねえ。

心配していた衣も ２種類とも 問題なく きれいに付いてくれました。
おかげで 綺麗なきつね色の コロッケになってるでしょ？

盛り付けは 偶然にも 昨日 同じトマトソースを使って お料理していた baru-loveちゃんの
こくうま☆バジルバーグ を ちょっと まねっこさせてもらいました
だって とっても かわいく盛り付けされてたんだもん。

さてさて 丸ごとトマトコロッケの 中身を ご披露いたしましょう
じゃ～ん！！！

　しっかりと チキンのクリームコロッケを 詰めてみました。
　いつもの 白ワインを加えて すこし ゆるくなるので
　いつもより 気持ち程度 硬めに してみたの。
　破裂しなかったのは
　ちょっと 硬めにしたのが良かったのかも。

　そして このトマトのソース。
　これが とってもとっても 美味しくて
　トマトの丸ごとクリームコロッケと 相性抜群
　baru-loveちゃんの お勧めどおり
　タマネギと トマトをくり貫いた部分と 生トマトを
　フードプロセッサーでぶーん。
　それに 私は コンソメと ハチミツと
　ローリエを入れて 煮込んでみました。
　普通なら 温かいソースをかけるのだけど
　あえて 冷やして 冷たいソースに。
　このギャップが 逆に良かったみたいで なみのり君にも 大好評。

クリームコロッケと トマトの相性もぴったりで 丸ごとトマトのクリームコロッケ
なみのり君にも 気に入ってもらえました。
それよりも この発想を 評価してくれました





そして こちらは なみのりシェフ製 サバとそら豆のアンチョビパスタ。
本当は ホタテの水煮があればよかったんだけど ストックがなくて
お義母さんに サバの水煮を 頂いたものがあったので 代用してくれました。

会議もあって 終電で疲れきって帰ってきた なみのり君だったけど
「気分転換に」といって 疲れているにもかかわらず 作ってくれたの
お味は というと もう皆さん 私の言うせりふご想像できますよね？

「とっても おいしーーー」

なみのり君 お疲れなのに こんなおいしいパスタを作ってくれて ありがとう

「なんだこれ？？炭でも入れたの？」
って この色の黒さに びっくりされたんじゃないですか？

皆さんと同じように 昨日 このお皿を 食卓に並べると
なみのり君も この色の黒さに かなりビビッておりました

一応 ちゃんとした 食べ物ですよ～。
とっても 見た目は 悪いけど この黒いのは 黒ゴマ
白ゴマを入れたほうが もっと 見た目はきれいなんだけど
あいにく 白ゴマを 切らせてたので 黒ゴマで 代用したら こんな風になっちゃった

キャベツのざく切りと タマネギの千切り それから 鶏ムネ肉を 削ぎ切りしたものを
調味料と一緒に 電子レンジで チンするだけの 簡単メニュー。
その名も キャベツと鶏ムネ肉の蒸し煮～ゴマ味噌風味～

今回 私は キャベツやタマネギを使ったけど 冷蔵庫の残り物野菜でいいし
お肉も 豚肉のスライスでも 鶏モモ肉でも 冷蔵庫や 冷凍庫で眠っているもので 簡単に出来ちゃうんです。
お給料日前の 冷蔵庫掃除には もってこいのメニューです。
我が家は 昨日は お給料日前というわけではなかったのですが 登場させてみました。

始めは 食べるのも ちょっと ためらっていた なみのり君も
私が パクパクっ パクパクっ 美味しそうに食べるもんだから 恐る恐るも お箸を付けたが最後。
もう なみのり君の お箸は止まりません。
あれだけ ブーブー言ってたのに このおかずで ご飯のお代わりしてました

味のほうは この なみのり君の食べっぷりで ご想像くださいませ。

今日は 久々に レシピのご紹介
最初は 見た目のよい 白ゴマで お試しくださいね。


＋＋＋　キャベツと鶏ムネ肉の蒸し煮～ゴマ味噌風味～ ＋＋＋

【材料・２人分】

　*　鶏ムネ肉　　　　　　１枚
　*　キャベツ　　　　　　３～４枚
　*　タマネギ　　　　　　１／２個
　*　すりゴマ　　　　　　大さじ２＋＋白ゴマが良いです（笑）＋＋
　*　みりん　　　　　　　大さじ３
　*　味噌　　　　　　　　大さじ３
　*　ごま油　　　　　　　小さじ３

【作り方】

　１．キャベツはざく切り・タマネギは千切り・鶏ムネ肉は 千切りにしておきます。

　２．耐熱のボールに すりゴマ・みりん・お味噌・ごま油を入れて 良くかき混ぜます。

　３．②の中に①を入れて 軽く混ぜ合わせます。

　４．③にふんわりとラップをかけ 電子レンジで７分程度チンします。

　５．一度④を取りだし ボールの中のお肉やお野菜に 調味料を 混ぜ合わせ 再度 ラップをして ７分間 チンします。
　　※このとき ボールや ラップをはずした時の蒸気も かなり熱くなっているので
　　　やけどしないように 気をつけてくださいね。
　　　
　６．⑤の作業をもう一度繰り返します。
　　※切ったお肉の厚さ等によって 熱のとおりが違うので 若干調整してくださいね。

　７．器に持って 彩りに 小口切りにした ネギなどを散らして出来上がり

※ 一緒に蒸すお野菜の種類によって 電子レンジでチンした際に 出てくる水分の量が違います。
　それによって 味が濃くなったり 薄くなったりすると思いますので お好みで 調整してみてくださいね。

おはようございます。
今日はどんより 曇り空ですが 最近 天気も良くて 暖かい日が続いてたのもあってか
最近 ブログのお友達のところで ひんやり冷やして食べる 冷たいデザートを作ったよ～
っていう 記事をよく目にするようになりました。

夏も もうすぐなんだなあ～って 感じちゃいます。

そんなわけで 私も ひんやりデザートを 作ってみました。


私が作ったのは レアチーズケーキ
チーズケーキの中で レアチーズケーキが一番大好きな なみのり君。
そんな なみのり君のために 以前 作ったことがあるんだけど なんだかうまく出来なくて
２層に分離してしまったり 味がイマイチだったり・・・
私の中では レアチーズケーキって 苦手分野だったんです。


でも 先日 ＠こぶたちゃん が とっても 美味しそうに 苺のレアチーズケーキを作っているのを 発見。
「こぶたちゃんの レシピで作れば 間違いない！」
と思って 私も 早速 こぶたちゃんのレシピ を参考に 作ってみました

でも 作り初めて あると思ってた 生クリームがない。
「どーしよう」なんて 悩むこともなく 私のお得意の 生クリーム代わりに
お豆腐で 代用計画を 実行しちゃいましたよ。

お豆腐は ちょっと水分が多めだからと思って ゼラチンも ちょっと多めにしたら
すこ～しだけ 固めのレアチーズケーキになっちゃった

「美味しいねえ～。でも なんか ちょっと 普通のレアチーズケーキとは 違う感じがする。
　そして 欲をいえば もうちょっと 柔らかい方がいいなあ～。」と なみのり君

やっぱり 舌の肥えた しかも レアチーズケーキ好きの なみのり君には
ちょっと 生クリームの変わりに 別のものを代用したのが ばれたみたいです。
でも 「豆腐」とは 気づきませんでしたが・・・。

もちろん 生クリームを使った方が 美味しいことに 間違いはないのですが
「お豆腐」でも ぜんぜん美味しいですよ。
しかも カロリー控えめ。
ダイエットの必要な我が家には もってこい。


型は こぶたちゃんのように ムースフィルムなんてないし しかも セルクル型は 我が家には １個だけ。
だから アルミホイルで セルクル型を かたどりして 即席セルクルを９個 用意。
型抜きは ムースフィルムみたいに きれいに出来なかったけど これなら 大丈夫ですよね？


こぶたちゃんのおかげで 苦手レアチーズも すっごく 満足した 出来になりました。
こぶたちゃん ありがとう

マンゴーピューレのストックがあるので 今度は そのマンゴーピューレを使って
レアチーズケーキを作ってみようっと。
このレアチーズケーキ 簡単だし もう 私は既に とりこです。

昨日も 今日も とっても 暖かく いや 夏のように 日差しがきつくて
半そででも 良い感じですよね。
昨日は なみのり君と ドライブかねて お買い物に 出かけたのですが あまりの暑さに 思わず 二人で
「海 見に行きたいよね」って お買い物ついでに 大好きな海を見に行ってきました。
海をみて ちょっと 夏気分先取りです。

　

ところで ２週にわたって ちょっとずつ 作っていた クッションカバーが やっと完成しました
いつも とってもステキな洋服や 小物を作って そして 私にも ステキなエプロンを作ってくれた morinamiちゃん や
色んなものをリメイクしたり 子供さんたちのものを手作りしている まめちさん なら
ちゃちゃっと そんなに時間をかけることなく 作ってしまうんだろうけど
お裁縫の苦手な私は なんと２日がかり。
（といっても まるまる１日 クッション作りをしているわけではないのですが・・・）
↑言い訳

先週から 重い腰をあげて ２種類のクッションカバーを 作ってみました。
一応 クッションカバーにと思って 生地を買ってたんだけど
どんな感じのものを作ろうなんて 何にも考えず 無計画に 生地だけ買った私。
お店の方にも 「その大きさのクッションだったら この長さで十分取れますよ」
なんて 言っていただいたので 安心しきってた私。

「クッションカバー作ろうと思ったのに ファスナー買ってなかった」
ということを morinamiちゃんに言うと ファスナーを使わない 作り方を すぐに教えてくれ
早速 その方法で作ろうと思ったら 生地の長さが足りない


え～、お店の人は この長さだと十分足りる～って言ったのに・・・。
なんて 思ったけど お店の人も 一般的にファスナーを付けて作るものだと前提に 大丈夫っていったんでしょうね。
まあ、私が どんなクッションカバーを作りたいか 言わなかったのが 悪いんだし・・・。

なので 仕方なく ファスナーを買いに行き １つは ファスナー付のもの
もう一つは morinamiちゃんに教えてもらった ファスナーなしのものにしてみました。

　

「最初は ストライプは 柄あわせがちょっと 難しいよ」って morinamiちゃんに言われてたのに
ストライプに 挑戦しちゃいました。
やっぱり 柄あわせ うまく行きません
最初は すっごく気合をいれて 神経を使って縫ったので うまく出来たのですが
ちょっと 調子に乗っちゃったら 案の定 柄が ガタガタ～。
やっぱり 初心者の作品でございます。


ファスナーなしのものには ボタンを付けてみたんです。
恥ずかしい話 ミシンの ボタンかがり機能というものに 初挑戦。
もしかしたら 中学校の家庭科の授業で やったかもしれないけど すっかり忘れてました。
一人で 試行錯誤しながら なんとか ボタンかがりも完成

少し苦労した分 ボタン付の クッションカバーは 余計に かわいく見えちゃう
これって 親ばかの域かしら・・・。






そして 調子に乗って キッチンに カフェ風カーテンも 作ってみました。
といっても 上下左右を 直線縫いしただけなので えらそうに 作ったなんて 言うには
恥ずかしいくらいなんですが まあ そこは 初心者の私だからと思って 大目に見てくださいね。

でも ちょっとずつ お裁縫の楽しさも わかってきて 昨日は お買い物ついでに
またまた 手芸やさんで なみのり君に 生地を買ってもらいました
今度は ハワイアン柄のもの
これが 何に変身するかは 出来てからのお楽しみ
早く 紹介できるように 頑張ろうっと。


私にとって お裁縫は まだまだ お料理のようには いきません。
でも ちょっとずつ morinamiちゃんや まめちさんたちに 聞きながら
手作りグッズを 増やしていきたいな。
目指せ！お裁縫苦手克服！！！

こんな風に お裁縫の楽しさのきっかけを 与えてくれた morinamiちゃん
本当に ありがとね。
そして これからも 色々教えてね。


morinamiちゃんのサイト には たくさんのステキな 手作り作品が出てるので
良かったら 覗いてみてくださいね。

おはようございます。
週末は 特にお出かけの 予定がなくても なんだか嬉しい私。
週間天気予報では 週末はあんまり 天気がよくなかったけど 今日は 問題なく 晴れてるし
ぶらぶらと お散歩にでも 行こうかなあ。

昨日の晩ごはんは いつもの豪快盛りではなくて
ちょっと 小料理屋さん風（？）に すこ～しずつ 小さな器に お料理を並べてみました。
しかも 春の食材た～っぷり使って 春の季節を 存分に演出
名づけて ぽん流 『春色御膳』













*　*　*　*　*　*　ＭＥＮＵ　*　*　*　*　*　*　

筍とイカの木の芽和え
筍の煮物～鶏だし風味～
いかなごのくぎ煮
つくしの卵とじ
ワラビ入り チラシ寿司

*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　

こんなに 今が旬の食材をたっぷり使って お料理できたのも
実は 昨日 実家から これらの旬の食材が たくさん 届いたからなんです
「 umiさんも ワラビを取ってきてたし 私も そろそろ 筍や ワラビが 食べたいなあ～」
なんて 思ってた矢先 実家の母から
「筍や ワラビ そして いかなごなどがあるから 送るね」という なんとも嬉しい連絡が。
さすが母。私の食べたい食べたいっていう思いが 通じたんでしょう

私の実家では 筍の煮物は 鶏肉と一緒にグツグツ 炊くんです。
普通は 昆布だしとか 鰹だしとか いかにも 和風の出汁ですよね？
我が家では 鶏肉と一緒に 筍の中に 旨みがしみ込むまで じっくりじっくり 煮込んじゃいます。
筍って なかなか 味がしみ込みにくいけど 母の作る 筍の煮物は 中まで味が ばっちりしみ込んでるの

この筍の煮物は 私のリクエストで 実家の母にわざわざ 炊いてもらって 一緒に送ってもらっちゃいました
この筍の煮物は 昔から食べてる 母の味。
いくつになっても どこにいても やっぱり 筍が出回るシーズンになると
母の味が 食べたくなるんです。
自分が作っても 筍だけは なかなか 母の味が出せなくて・・・
一番確実に 美味しく食べられる方法 → 母が作ったのを 送ってもらう。
というわけで 母に おねだりしちゃったわけです

次の日には この筍の煮物を 天ぷらにしたら またまた最高
明日は 天ぷらに変身させようかなっ。

そして いかなごのくぎ煮も 母作。
この いかなごのくぎ煮って 確か 関西の『春の風物詩』となっているんですよね。

獲れたての『いかなご』じゃないと こんな風に煮崩れなく 作ることが出来ないので
ご近所さんが 夜中に 捕ってきた新鮮な『いかなご』たちを 夜通しでつくる母。
売ってるわけじゃないけど ご近所さんや お友達におすそ分けするために
お店屋さん並に 何キロも そして 何日も 作る母。
『いかなごのくぎ煮』作りは 我が家でも『春の風物詩』になってます。

そして この『いかなごのくぎ煮』も それぞれの家庭の味がある。
これも手作りの良さですよね。
こんな風に 一生懸命作ってくれた 『いかなごのくぎ煮』
これだけで 白ご飯が 何杯も 何杯も 食べれちゃいます。




今日は ご飯も 春色 チラシ寿司
たくさん作って こちらは豪快に 大皿に 盛り付けてみました。

　

銘々皿に取り分けると 中から 黒～いもの発見
そう ここにも 実家から送ってくれた ワラビ を入れてます。

ワラビの醤油漬けも美味しいけど 今日は ゆでたものを 軽く味付けして
酢飯に混ぜ込んでみました。

こっちにいると 一度に こんなにたくさんの 旬の食材料理なんて
一からそろえて 作ることは出来ないのに・・・。
ホント ありがたいです。

美味しいもの たくさん ありがとう
とっても 美味しく頂きましたよ～。

おはようございます。
今日は やっと 週末ですね～。今週は なぜか 長かったわ。
明日からの お休みは 何をしようかなあ。
皆さんは どのような 週末を過ごされますか？


昨日は 頂いたドライトマトのオリーブオイル漬けを使って パスタを作ってみました
いやいや 作ってもらいました。なみのり君に

パスタ料理は 私よりも なみのり君のほうが 段取りよくって 上手な私たち夫婦。
「イタリア料理は 時間が勝負。ぽんも コツさえ つかめば 上手に出来るよ」
って 言ってくれるんだけど 隣に 上手に作れるなみのり君がいるから
すぐに頼ってしまう 駄目な私

仕事から帰ったなみのり君が ちゃちゃって 作ってくれちゃいました。
アンチョビ風味に 昆布茶の隠し味を足してます。

ちょっと ドライトマトが 塩辛かったけど、 それ以外は ばっちり。
なみのり君 いつも ありがとう

ドライトマトって 自分で買うことないんだけど 自分で買って オリーブオイル漬けを
作ってみたくなりました。


　

　そして 久々のキッシュ。
　いつもは 大きなキッシュ型を使うんだけど
　今回は ちょっとかわいらしく
　マドレーヌ型でミニミニキッシュを 作ってみました
　マドレーヌ型のキッシュも 小さくて かわいいの。
　
　うまく写真が撮れてないから
　皆さんに うまく伝えられないんだけど・・・・。
　具はね キャベツと まいたけと ウィンナー。
　今度は 休日の ブランチに 手作りのパンと一緒に
　食べたいなあ～

では ステキな週末を過ごしてくださいね♪

おはようございます

天気予報って やっぱり あたりますね。
私の住んでいるところでは 昨日は 夕方から突然の雨
運よく 置き傘があったので ずぶ濡れにならずに 帰れたのですが やっぱり 足元は 雨でぐちゃぐちゃ。

こういうとき、長靴ほしいなあ～って思っちゃう私。
大人用の長靴といえば 真っ黒や真っ白の 野暮ったいものっていうイメージが強いけど
最近 おしゃれな長靴も多いですよね～。

私は ちょっと高いけど AIGLEの長靴 が ず～っと 欲しいと思ってるんです。
（なかなか 手が出ないけど・・・）
AIGLEの長靴 使われている方 使い心地はどうですか？


ところで 昨日は ふわふわオムレツを 作りました
いや 作ろうとしました

卵も生クリームも たっぷり使って フライパンで 焼き始めたは良いものの
もっと たっぷりと フライパンに 油を入れなくっちゃ駄目だった見たい。
せっかくの ふわふわ卵が フライパンから きれいに 外れてくれませんでした。

本来は チキンライスを ふわふわ卵で すっぽりと覆うはずが・・・
中の チキンライスが 見事に見えちゃってます。

ふわふわ卵が 成功したら もっと引き気味に オムライスの全体写真を撮りたかったけど
全体を撮ったら 失敗が 余計ばれちゃうので かなりの ドアップ写真
もっと きれいに盛り付けれるようになりたいなあ～。


それを隠すように・・・というわけじゃないけど 今回は チリコンカンを
ふわふわオムライスの上に のっけてみました。

チリコンカンといえば メキシコ料理の定番
トルティーヤにあわせるのが 一般的ですが こうして ご飯にも ばっちり合いますよ

「このチリコンカンだけでも 美味しい」といって 別の器に盛りつけて
なみのり君は パクパク パクパク 食べてくれました。

今回は 簡単なチリコンカンを作ったのですが 次回は もっと色んなスパイスを使って
本格的な チリコンカンに 挑戦してみたいなあ

そら豆が そろそろ 八百屋さんの店頭に 並ぶようになりましたね。
塩茹でにしたり パスタに入れたり サラダにしたり・・・
旬の時期には 必ず買いたくなる そら豆。

そして そら豆の黒い部分を見ると いつも 小さい頃に読んだ 昔話をお話を思い出します。
皆さんも 「もしかして あのお話じゃない？」って ピンっきたのでは？

そうそう 多分正解

笑いすぎて おなかが破れちゃった そら豆君。
そんな そら豆君のおなかを 仕立て屋さんが 糸で縫って 直してあげたのですが
あいにく 仕立て屋さんが 緑の糸を切らせていて 変わりに使ったのが 黒い糸。
そのときから そら豆には 黒い筋が出来たという 日本の昔話。

懐かしい～って 思っていただけたら 嬉しいなあ
もし 懐かしさついでに 最初から 読みたいなあって 思って下さった方は
こちらをクリック してみてくださいね。
この お話が記載してある 福娘童話集 には 日本昔話をはじめ イソップ童話とか
いろんなお話が載ってて 楽しいですよ
たまには 童心に戻って 童謡を読みたくなったら 遊びに行ってみてはどうですか？


　

　そんな そら豆君を使って
　今日は ビーンズサラダを作ってみました
　ツナマヨネーズに ＹＯＭＥさんの たまねぎソース
　(オリーブオイル無しバージョン）
　を すこ～し ミックスしてみました。
　これが 爽やかな感じで ＧＯＯＤ
　「このドレッシング なかなか いけるねえ～」
　と なみのり君の 評判も上々。
　このドレッシング 使えそうです。

そして 本日のメインは ズバリ ピザっ

最近 ピザ食べたい病だった私たち。
そんな私に 追い討ちを掛けるように 寿司屋のおかみさん のところでも umiさん のところでも
自宅で すっごく 美味しそうな ピザを作って ピザパーティ

　

そんな ピザをみたら 余計に 私のピザ食べたい度 ＵＰ
そんな訳で 我が家も 念願のピザを 食べるごとく 我が家でもピザパーティ。
（なんて 影響されやすい 我が家なんでしょう・・・）
ピザ生地から 作ったのですが コネが甘くって 生地はイマイチだったのですが

ツナとネギとチーズをたっぷりトッピングした 和風のピザに
トマト・ピーマン・タマネギにウィンナーにチーズをトッピングした ミックスピザ

二人で 大満足
もう お腹いっぱい～。

今度は もうちょっと ピザ生地を研究しようっと。

美味しいピザ生地のコツなど ご存知の方 良かったら 教えてくださいね

「うんまい このパスタ 絶品 このパスタ かなり 当たりだよ～。
そして これって 女性受けしそうなパスタだね～」
って にやけ顔の止まらない そして パスタを食べる手も 止まらない なみのり君と 私。
パスタに関しては 特に厳しい評価の なみのり君も このパスタは かなりの絶賛。

　
　なみのり君の 大好きな ローストビーフも あったのに
　あまりの美味しさに ローストビーフには
　目を向けないで あっという間に
　パスタを完食
　「美味しくて おかず食べる前に 全部食べちゃった」
　だって。

　こっちの ローストビーフも
　かなり 時間をかけて作ったんだから
　ちゃんと 味わってよ！
　って トコロだけど 本当に パスタが美味しかったので
　仕方ありません。　





　

これは 先日から baru-loveさんのところで ず～っと 気になっていた
プチプチ☆とびこと味噌チーズのクリームパスタ
お味噌と クリームチーズと 生クリームの組み合わせのソース。

「絶対美味しそうしかも 私好み～」なーんて 思ってたんです。
早速 我が家の食卓にも 登場させてみました

baru-loveさんが『鶏ササミのソフトフライ』のソースとして 使ってたものを パスタ料理に使ってみたとのこと。
こんな風に すぐに 別のお料理でも 応用できる baru-loveさん とっても ステキです。凄いです。

ソースの量の加減が わからなかったので パスタの量に比べて すこーし ソースが 多めに出来たので
余った分も もったいないから パスタの上から かけちゃいました。
おかげで baru-loveさんのように きれいに盛り付けできてません。

baru-loveさん ほ～んとに おいしいソース ありがとう
まだ トビコが残っているので 近いうちに また登場します。

「このソースの決め手は 絶対にお味噌だよね～。甘めのお味噌が合うよね」
って なみのり君の言うとおり お味噌で ぜんぜん違った味に なりそうです。

私が使ったのは 実家の両親お手製の 手作り味噌。
米コウジで作って 麦とお米の両方を使ってる ちょっと甘めの お味噌。


「これは ぽんの実家で作ってくれる お味噌が おいしいから 余計に このパスタソースが 引き立つんだろうね」
なんて 嬉しいことを言ってくれるんだろう。
実家の両親が聞いたら 泣いて喜ぶわ。
早速 伝えてあげようっと。

そうなんです。以前にも 何度も紹介してるんですけど 我が家のお味噌は 実家で作った 手作り味噌。
小さい頃から このお味噌を使ってて これ以外のお味噌は 私の中では 考えられません。
いくつか 試したこともあったのですが やっぱり 行き着くところは 実家の手作り味噌。

ちょっと 涼しくなりかけた 夏の終わりの９月中旬。
私の実家では 年に一度の 大イベント お味噌作りが 始まります。
（といっても お味噌やさんではないですよ。あくまで 家庭用に 作っているだけ）
一番大変な 大豆と 麦・お米の 混ぜ合わせ作業を 父の休日に合わせて 家族総出で 味噌作り。
実家の車庫が その数日間ばかりは 味噌部屋へと 変身します。

ある程度 温度を保たないといけないから 「扉を 開けっ放しにしない！！」
って 小さい頃は 何度 怒られたことか。

大切に 大切に 作られた お味噌。
最近は 我が家だけで楽しむのではなく ご近所さんや 両親のお友達からも
「うちにも作って～」との リクエストが入るとか。

「このお味噌は ぽんも引き継がなくちゃ駄目だよ～」って なみのり君に しみじみと 言われちゃいました。
確かに この味は 両親の代で 終わらせては なるまいっ。
でも でも その味を 引き継ぐためには 作る場所 確保するために 広いお家が・・・・

やっぱり マイホーム 欲しいです

話が かなり それちゃいましたが ホント この『とびこと味噌チーズのクリームパスタ』
お勧めです。
baru-loveさん 本当にありがとう。

今日から また １週間の始まりですね。
そんな週初めに ふさわしい いいお天気。すがすがしい 気持ちになりますよね～。

予告どおり 先日 葉山をお散歩している時に 摘んだ ヨモギを使って 草もちを作ってみました




先日 摘みたてのヨモギを使って yokoさんが 美味しそうな 草もち を作っていたので
私も まねっこ。

yokoさんのように ワッフルっぽく 餡子を 挟む形もかわいいけど
私は 餡子を 全部包んで 綴じ口を ツンツンって とがらせてみました。
ちょっと お餅というよりは 生菓子っぽい感じの 形になっちゃいました。

でも この形も かわいいなあって思って 満足な私。
そして 黄粉をふって 草もちに お化粧してあげましたよ

同じ 草もちでも こうやって 形を変えるだけで 全然 違った雰囲気ですよね。
和菓子って そういうところが いいのかも～。

沢山作って まだ 余っているので 仕事から帰ってから
もう一度 ふかふかに 蒸しなおして 今度は お抹茶と一緒に 頂いてみようっと。

残りの蓬は 茹でて 柏餅を作るときまで 冷凍庫の中で 出番待ちです。
和菓子って 季節を感じられるから 洋菓子とはまた 違った楽しみが出来ますよね。

葉山って言えば 皆さんは どんなイメージがありますか？

私にとってのイメージは 葉山御用邸 があったり
ユーミンや 小田和正、反町隆史・松嶋菜々子夫妻が 自宅や 別荘のある 披露山住宅庭園があったりと
かなり 高級・特別な場所っていうイメージのある 場所。

そんな 葉山は まだまだ 自然がいっぱい残っていて 眺めがとっても きれいなので
高級とは 無縁の私たちでも 時々 ドライブに 行く場所なんです。

いつもは 海岸沿いの道路から 見える景色を楽しみながら 素通りすることが多いのですが
昨日は お弁当を持って 披露山公園で 遅れながらの お花見をしてきました

　



　その前に 葉山にある 旭屋牛肉店 で
　今日の お昼のお弁当用に
　私達の お目当てのもの ＧＥＴ

　旭屋牛肉店といえば あれですよ あれっ

　そう 皆さんも お分かりのとおり コロッケ
　そして 一緒に買ったのは コロッケパン専用の 皮パン。
　これが 私達の 本日のお昼のメインで～す。

　これは 披露山公園の 頂上からの 眺め。
　江ノ島や 伊豆の方まで うっすらと 見えました。
　でも 今日は 黄砂の影響でしょうか
　空気が澄んでなかったので
　残念ながら 富士山は 見えませんでした
　でも 空気が澄んでいたら すっごく きれいに
　富士山が 見えるそうですよ～。
　手前の大きな住宅があるところが
　披露山住宅庭園。
　ここは すっごく大きな 住宅が 立ち並んでます。
　この一角に 反町隆史・松嶋菜々子夫妻の お家が あるはず。

そして 今日の お弁当を 披露いたします。
じゃんっ

　

といっても そんなに たいしたお弁当じゃ ございません。
だって メインは コロッケパンなんですもん

贅沢にも コロッケ２個も 挟んでみました。
この皮パン まるで 唇みたいでしょ？
最初見たとき 「ぷぷっ」って 笑っちゃいましたよ。

私達の お昼ごはんを 上空から トンビが 狙っているので トンビの襲撃から
お弁当を 守りながらの ランチタイム
あんまり 落着かない ランチタイムとなりました。
だから お弁当の写真も 隠しながらの 撮影 　全体が 撮れてません

家に在るもので ちゃちゃって 作ったので 彩とか きれいじゃないけど・・・。
外で食べると どんなものでも 美味しいですよね～。

トンビさえ いなければ もっと ゆっくりと 落着いて食べることが出来たのに・・・。
にっくき トンビめぇ～

＋＋＋お弁当のメニュー＋＋＋

☆　ＹＯＭＥさんの 胡麻と山椒のクリスピーから揚げ
☆　人参サラダ
☆　我が家の定番 鶏つくね
☆　ひじきと卵の 油揚げ包み煮
☆　枝豆サラダ

ステキな 景色を見ながら お弁当を 食べ お腹もいっぱいになってきたので
ちょっと 先の 大崎公園 まで お散歩
ここにいくためには 披露山住宅庭園を 通っていきます。
ちょっと 私たちも ミーハー根性丸出しで 有名人のお宅探しを してみました。

ありましたっ ありましたっ。
ちょっと 事前に 色々調べて ユーミン・小田和正・反町隆史・松嶋菜々子夫妻のお家は
３件並んでいるっていう 情報を得ていたので たぶん これだろうなあ～ っていう お家発見しました。
ホント 凄いです。
この方々以外の お宅も ホント すっごいお家ばっかり。

なみのり君いわく 東京の成城とか ああいう 高級住宅街とも ちょっと 雰囲気が違う、とのことでした。
本当に お庭も広くて お家自体も 個性的な建物が多いのですが
私には あんまり 生活観が 感じられませんでした。

もちろん 別荘として 利用している方も たくさんいると思うんですが
普通に 生活してるんですよね？って 感じです。













そして 街をぶらぶらしながら たどり着いた先には こんな きれいな 景色が広がっています。
ここは 逗子景勝１０選の１つで 富士山・伊豆箱根連峰・江の島・大島を一望できる湘南随一の場所だそうです。

こんなきれいな景色をみると 歩いてきた疲れも 一気に吹っ飛んじゃいます。
ぼ～っと どれだけ眺めてても 飽きることがありません。
ホント 海って いいですよね～。

今日は天気も良かったので 湘南の海は ウィンドサーフィンや
サーフィンを楽しむ方が たくさんいました。
今回は その方たちの写真は ないですけどね。



　最後に 本日の 収穫は これ
　蓬です。
　実家では この時期 柔らかい 蓬の新芽を摘んで
　草もちを 作っていたのですが
　結婚してから 蓬を摘んだのは 初めて。
　先日 yokoさん が 生の蓬で
　美味しそうな 草もちを作っていたので
　私も この蓬を使って 今日は お団子でも 作ってみようかな。

おまけっ。
タンポポの花が とってもかわいく咲いていたので 撮ってみました。
上の芝桜も きれいでしょ？

おはようございます
今日も 今のところは 良いお天気。
お花見も 今週末が 最後かなあ～。

昨日は 久々に バルサミコ酢をソースに使った お料理を作ってみました

このお料理は 今は ちょっとの間 ブログをお休みしている ＹＵＫＡちゃん のレシピで
以前から ず～っと 気になっていたものなの
ＹＵＫＡちゃんは 牛肉ステーキに バルサミコ酢のソースを かけていたんだけど
我が家は ちょっと安上がりに チキンソテーに このバルサミコ酢のソースを たっぷりと かけてみました。
庶民派の 我が家が ここでも 浮き彫り・・

でも このソース チキンソテーにも すっごく 合うんです
しかも かなり 美味しいの～

なみのり君にも 大好評で 付け合せのお野菜にも このソースを付けていただいちゃいました
我が家の定番ソースの 一つに 加えちゃいます。

一緒に添えた ライスは キャロットライス。
人参の オレンジ色が とっても かわいい。

私も 以前に このキャロットライスを 作って以来 我が家でも ちょくちょく 登場してた ご飯シリーズの一つ。
でも 最近 このキャロットライスは ご無沙汰してたんです。
そしたら 先日 baru-loveさんが とってもステキに 作られてた ので 私も 思い出したかのように
キャロットライスを 作ってみました。

彩り鮮やかだから お料理が 華やかになって ちょっと 引き立ちますよね？
キャロットライスには 星型 ・チキンには ハート型で型抜きした チーズを添えてみました


みーんな 色んなアイデアをお持ちだから とっても 参考になります。
ホント ありがとう♪


ＹＵＫＡちゃんの バルサミコソースのレシピは こちらを どうぞ


今日は 私たちも お弁当を持って お花見を兼ねて これから ドライブに出発～

皆さんは 今週末は どのように過ごされますか？
ステキな 週末になりますように・・・

皆さんは アンコール という フルーツを ご存知ですか？


実は 上の写真のフルーツが アンコールなんです。

昨日 取引先の業者さんが 実家の宮崎に帰省していた お土産に 「珍しいから」といって 下さったの。
時々 ちょっと高めの果物やさんで 大事に陳列されて ちょっとお値段高めの フルーツって
言うことくらいは 知っていたのですが 実際に 手にとって 食べるのは 初めて

「こんな高級な 果物頂いても 良いんですか？？？」って 大感激しちゃいました。

皮も すっごく オレンジ色が濃くて つるつるして 綺麗なの
そして 小さいのに 持つと ずっしり重い。
中身が しっかり詰まっているなあ～って 感じ。

私は 大事そうに 持って帰って 早速 試食会

半分にカットすると 中も鮮やかで 綺麗なオレンジ色。
そして そして ぱくっと 一房 口に入れると 口いっぱいに 濃厚な甘さが 広がるんです
柑橘類なのに ほとんど酸味を感じない。
今までも かなり おいしい 柑橘類を食べてきたけど ココまでの 甘さは 始めてかも～。

どうやら このアンコールの糖度は １３～１４度近いそうです。
でも この目安って 良くわからないですよね？

そこで ちょっと 調べてみました。
通常の 柑橘類だとだいたい １０度くらい。
桃の糖度が １３度 メロンの糖度が １４度くらいだそうです。




この アンコールって カリフォルニアで誕生して 日本で育てられたもの だそうです。
ちょっと 種は おおいけど 一度食べると もう一つ食べたくなることから
『アンコール』と 名づけられたそうですよ。



ところで 昨日 なみのり君との会話の中で 二人で とっても 驚いたことがありました。

それは 地域によって 入学式の日が違うということ。
私は 入学式といえば ４月８日が 当たり前だったのですが なみのり君は 入学式といえば ４月５日。

私たちが小学校時代といえば もう随分昔の事なので 今はまた 違っているのかもしれませんが・・・。

これって 東日本・西日本によって違うのかなあ？
それとも 県によって 違うのかなあ？
私たちの 素朴な疑問です。


皆さんのところは どうですか？

今日は 昨日のお天気とは うって変わって とっても いいお天気でしたね
昨日は 突然の雨 いや 雪には 本当にビックリしました
桜が満開のこの時期に 雪なんて・・・
すっごく 寒かったぁ

今日は 私の勤務先辺りの小学校では 入学式が 行われるみたいで
ちょっと おめかしした お母さん ・ とってもうれしそうな お父さん
そして 大きなランドセルを背負った 主役の子供達が
仲良よく 学校に向かっている 微笑ましい姿を 何組も目にしました

私が小学校入学した頃は 入学式は 母親だけで出席するのが当たり前 だと思ってました。
逆に 父親が出席している方が 珍しい状態。（あくまで私の実家の辺りでは）
当然 我が家も 母親に手を引いてもらって るんるん＆ドキドキ気分で 小学校の門をくぐった組です。

でも 最近は お父さんも お休みをしっかりとって 愛息子・愛娘の晴れ姿を見るために
ご夫婦で 入学式や入園式に 出席されるんですよね。
すごく 素適なことだなあ～って ちょっと 憧れのまなざしで 見とれちゃいました。
一生に一度の ことだから やっぱり 夫婦で 一緒に出席したいですよね。
私も いつか 子供が出来て 入園・入学するときには なみのり君と一緒に

ところで 昨日は 久々に 大根の煮物。
大根だけでは ちょっと 物足りないので 鶏もも肉も一緒に コトコト煮ちゃいました。
鶏もも肉の表面を 最初にカリッと焼いて それから じっくり 時間をかけて 味が しみ込むしみ込む～。

大根は お米のとぎ汁で 下茹でしてたから 割りと 早く 中まで 味が染み込みましたよ。
やっぱり ちょっとした 下準備って 大切ですね。




そして こちらは 肉味噌ならぬ 凍り豆腐を使った肉味噌モドキ。
塩とごま油を少量入れて シャキっと 蒸し茹でした チンゲン菜に 肉味噌代わりに
たっぷりと 凍り豆腐で作った肉味噌モドキを 添えてみました。
チンゲン菜も ごま油を少量入れて茹でると ごま油の香ばしい香りが チンゲン菜にも ついて ＧＯＯＤ

最初 高野豆腐を使って 肉味噌モドキを 作ろうと思ったんだけど
冷凍庫を開けると 先日凍らせた お豆腐を発見！

怖いもの知らずの私は 「よし！これを使おう」って 思いついちゃって
普通のお豆腐を使うよりも 水分が少なくていいかなって 思ってたんだけど
炒め始めると 水分が 出るわ出るわっ。
十分に 水分を飛ばしてから いつもの肉味噌の味付け。

凍り豆腐の肉味噌モドキだけを食べると 味がちょっと濃いなあって 感じだけど
チンゲン菜と一緒に食べると 「うんうん いい感じ」な 状態に。
見た目は あんまり 美しくないけど ヘルシーに そして 美味しく出来ましたよ。

怖いもの知らずの方 勇気のある方は 是非おためしを～
肉味噌の作り方は こちらをどうぞ
でも お豆腐１丁で作る場合は この分量どおりだと 味付けが 濃すぎるので 調整してくださいね。


そして そして 先日の ぽん便 を受け取ってくれた すてきな時間の おだっちちゃん が
とっても すてきに 紹介してくれてたので うれしくって ここにリンク しちゃいます

以前 デザートの商品企画をしていたという おだっちちゃん。
そんなおだっちちゃんが 私の送ったお菓子たちにも センス良く すてきなネーミングを 付けてくれてます。
そして 舌の肥えた おだっちちゃんが 私の作ったお菓子を ありがたくも
とってもすてきに紹介＆感想を 書いてくれてるんです。
本当にうれしい限り。

おだっちちゃん こちらこそ ありがとう

今回 ４人のお友達に まだまだ 下手なりのお菓子を送らせてもらったんだけど
みんな それぞれに うれしいコメントを頂きました。
こんなに喜んでもらえて 私のほうが 幸せな気分を 味わってます。
本当にありがとう。

「しあわせ便を 届けることが出来て よかったね」という なみのり君の言葉通り
私の作った お菓子で みんなが しあわせな時間を過ごしてもらうことが出来て
ホントよかったなあって 改めて 実感してます。


そしてもう一つ うれしいことが・・・

少し前に 私が置き去りにした バトン。
これを うれしいことに Everyday Bread ＆ Sweet's の＠こぶたちゃんが 拾ってくれました

いつも 「へぇ～、すご～い」って勉強させられっぱなしの こぶたちゃんのブログ。
伊予柑ピールを作った時 にも こぶたちゃんレシピを 参考にさせてもらったんです。
お世話になりっぱなしの こぶたちゃん。

今回の回答も 参考になることがいっぱい。
指宿温泉も はちみちも お菓子の本も どれも参考にしてみたいものばかり。

こぶたちゃん 置き忘れたままのバトン 拾ってくれて ありがとう。
こぶたちゃんの バトンの記事は こちら を どうぞ

おはようございます

４月に入ってから 街では 新社会人の方たちを たくさん見かけるようになりましたね。
新しいスーツや バックを 身に着けて 初々しいさを 横目でみならがら
私も 初心を忘れず 新たな気持ちで 頑張ろうって思っている ところです。

昨夜は なみのり君と もう 何年も前になる 自分たちの 新社会人時代の話題で
かなり 盛り上がってしまいました。
入社式のこと 研修期間中のこと そして 初めて 営業に行って がちがちで ほとんど しゃべれなかったことなど・・・。

そして 「やっぱり やったよね～」って 二人で大笑いしたのが 仲間同士での 名刺交換
初めて 自分の名刺というものを もらって 嬉しくて嬉しくて仕方なくて
同期の仲間や 学生時代の友人と 名刺交換をしてたのを 思い出して 大爆笑。
ホント 最初に名刺をもらったときは 嬉しかったなあ～。
皆さんも こんな 新社会人時代の 思い出ありますか？


ところで 上の写真を見て おひな祭りは もう終わったでしょ？って 思われましたよね？
そう 確かに おひな祭りは３月３日なので １ヶ月前に 終わってます。

でも 私の実家では ３月３日から １ヵ月後の ４月３日に 桃の節句を祝うんです
本当は 私も３月３日に こうやって ひな祭りのお料理を作りたかったのですが
仕事が忙しくて ひな祭りどころじゃなかったんですよね～
だから 実家のカレンダーにあわせて 昨日 遅ればせながら おひな祭りを楽しみました。
ちょうど 桜も見ごろ（この雨で ちょっと散ったかも？）なので 良かったかも～。


この 雛人形の形をしたお寿司 実は 去年から 作りたかったものなの。
去年も 確か おひな祭りには 何にもしなくて ＹＵＫＡちゃん や 寿司屋のおかみさん たちが
かわいい 雛人形寿司を 作っているのを見て 来年こそは 作ろうって思ってたものなの

去年は こんな風に お花見弁当っぽく 作ってます。
よかったら 覗いてみてくださいね。

そんなわけで 一年越しに 念願の 雛人形寿司を作りました
お内裏様の方が お雛様より 体が小さくなってしまいましたが これは ご愛嬌。
えっ？この雛人形寿司の体型は なみのりくんとぽんの体型そのまんま？？？
はははっ それは ご想像にお任せしまーす

そして 小物関係は 細かい作業だったので 作るのをやめちゃったんですが 自分なりに 大満足～。




そして こちらは 三段の押し寿司。
大根葉をみじん切りにして混ぜ込んだ緑 ゆで卵の黄身を混ぜた黄色 桜でんぷをまぜた赤。
それをセルクル型につめて ぎゅっぎゅって 押し込んでみました。
トッピングには 桜のクッキーを作ったとき に余った 桜の花を 飾ってみました。
この時期にぴったりの 春色押し寿司になりました

「かわいいねえ～。食べるのもったいないねえ～」
って なみのり君の評価も上々

一ヶ月遅れでしたが 目で そして 舌で楽しむ ひな祭りが出来ました。

今日は あいにくの雨模様
先週末の日曜とは うって変わって かなり 肌寒い一日ですね。
暖かくなったり 寒くなったり 気温の差についていくのが 大変
その上 ４月に入って 新しい環境で 慣れない時間を 過ごされている方も多いかと思いますが
体調など 崩されないように 皆様 気をつけてくださいね。

ところで 昨日は 賞味期限間近になった お豆腐を使って ２品作ってみました

一品は ↑の とろ～りチーズたっぷりのお豆腐ハンバーグ。
この写真を見る限り 「どこが とろ～りチーズたっぷりなの？」って 突っ込まれそうですよね。
とろ～りチーズがたっぷりなのは ハンバーグの中なんです。
上に のっけたのは 中に入れようと 冷蔵庫から出してた チーズが余ったので おまけ

　うまく写真が撮れてないので とろ～り感が 伝わらないけど
　こんな感じで ハンバーグの真中に
　とろけるチーズを入れちゃいました
　そして ハンバーグから 髭や 根っこのように
　ちょろんって のびているの わかりますか？
　そう 春雨を入れてみました。
　キクラゲの食感が好きで 鶏肉で つくねを作るときに
　キクラゲを タネに混ぜたりするので　
　このハンバーグにも キクラゲを入れてみようかなあって
　乾物のストックコーナーを ゴゾゴゾしてたら 春雨を発見
　「ちょっと面白そうかも～」って
　遊び心満載で 春雨も 一緒にコネコネ。
　豆腐を使って 和風のはずなのに
　洋風のチーズや 中華の春雨　そして つなぎには お麩。
　我が家のハンバーグは 何でもありだわ

でも これが 意外に美味しかったですよ～。






　そして もう一品の お豆腐料理は 小松菜の白和え。
　白和え 大好きなんです。
　小さい頃から 実家で 白和えを作るときには
　すり鉢で 白ゴマを擂るのが 私の担当。
　だから 今でも ゴマをするのは 昔ながらのすり鉢。
　このすり鉢で ゴマを擂っているときに
　香ってくる 香ばしい ゴマの香りも好き
　今回は　小松菜だけど ひじきでも ほうれん草でも
　どんな白和えでも 美味しいですよね～。
　いくらでも 食べれちゃいます。　





　そうそう いつもご愛用の 八百屋さんで 久々に 葉つきの大根を発見。
　葉無しの大根と 葉付の大根を 同じ値段で売ってるんですよ～。
　そりゃぁ もちろん 葉付の大根をGETでしょう。

　あっ かなり おばちゃん 入ってますか？

　ご飯は 早速 その大根葉を使って 大根菜飯を おにぎりにしちゃったの。
　塩茹でした 大根葉を みじん切りにして よ～く水切りして 白ご飯に混ぜるだけの 簡単まぜご飯。
　味付けは シンプルに もちろん 塩味だけ。
　緑が鮮やかで 白いご飯が 春っぽい感じに変身です。
　こんなに 美味しくて 栄養がたっぷり入った 大根の葉を使わないなんて もったいないですよね。

　もったいない もったいないって 私の口癖のようです

この週末は 久々に すっごく たくさんのお菓子を作ってみました
昨日 バタバタとしていた というのは お疲れモードの なみのり君を横目に
これらの お菓子たちを せっせ せっせと作ったり ラッピングしてたから
しかも 今回は センスのよい おだっちちゃんに 送るということもあって ラッピングも 頑張ってみました。

「ぽん便 届いたよ～♪」という ご一報を 頂いたので 私の方も ＵＰしちゃいます

おだっちちゃんからの プレゼント のお礼に
そして 学生時代に すっごく お世話になってて ３月に お誕生日を迎えられた
めい★しん日記 の まめちさんへの お誕生日プレゼントに
そして 学生時代から 仲良くさせてもらっている お友達家族に
さらに 今度 お誕生日を迎える お友達へのプレゼントにと 作ってみました

せっかく作るから みんなに送って 食べてもらおうと 張り切っちゃいました。













おだっちちゃんに 「来週の月曜日（本日のこと）着で送るね」って連絡してから この一週間。

どんなお菓子を作ったら みんなに喜んでもらえるかなあって いろんなお菓子のレシピを チェックしたり なみのり君に 相談したり・・・。
みんなの喜んでくれる顔を 想像するだけで 一人でニヤニヤ～。
（周りの人が見たら かなり怪しい人だけど・・・）
そんなわけで 作り始めて ラッピングするまで すっごく 楽しいひと時を 過ごせました

なみのり君には 「ぽん。ちょっと張り切りすぎ＆頑張りすぎだよ～」
なんて 笑われましたけど これも み～んな 親譲り。

私の両親も 人にプレゼントして 喜んでもらうのがすきなんですよね～。
わざわざ 買うのではなくて いろんなものを 手作りして。
そんな両親を見て育ったからかなあ～。私も 手作りのものを送って みんなに喜んでもらうのが 大好き

今度は 誰に 喜んでもらおうかなあ～。


私が作った お菓子たちを 紹介させてくださいね。

☆左上：フロランタン
　　　初挑戦だったんだけど 大満足な出来でした。
　　　私のお菓子レシピの 仲間入りです。

☆右上：桜のクッキー＆抹茶のクッキー
　　　このお菓子を送ることには 桜の花も見頃だし なにか 春っぽいものないかなあ～なんて探してたら
　　　 ☆私の好きなこと☆ のbaru-loveさんが すっごく かわいい桜のクッキーを作っているのを発見。
　　　もう 私は そのかわいさに一目ぼれして 絶対にこれ送ろうって決めてました。
　　　だから baru-loveさんの すっごく素適なアイデアをお借りして 私もまねっこして 作ってみたんです。
　　　でも ちょっと 食紅を入れすぎて ほんのりピンクのはずが 毒々しい 赤に・・・
　　　抹茶の緑と ほのかなピンクで 春を演出するはずが・・・。
　　　まあ、これも手作りの醍醐味と思って 許してもらいましょう。

☆左下：ピーチタルト
　　　 以前作ったときにも なみのり君に 好評だったので またまた作っちゃいました。
　　　簡単に出来て 見た目も いい感じなので プレゼントには 最適

☆右下：伊予柑ピール入りガトーショコラ
　　　 Everyday Bread ＆ Sweet's の ＠こぶたちゃんのレシピで作った 伊予柑ピールを使った ガトーショコラ。
　　　この伊予柑ピールが すっごく美味しいの。
　　　しかも チョコと柑橘類って ばっちりの組み合わせですよね？
　　　これから 我が家では ガトーショコラには 必ず このピールを入れようって 思いました。
　　　＠こぶたちゃん、ありがとう。


もう一つ キャロットケーキを作ったのですが 写真とるの忘れちゃいました


そうそう さっそく まめちさんが 素適に紹介 してくださっていたので リンクしちゃいました。

喜んでもらえて 私も すっごく うれしいです。
ありがとう。










　　　


　　　

こんにちは

昨日は とっても 暖かくて すっごく いい天気で とっても暖かく いや 熱いくらいでしたね
今日は あいにく 私の住んでいるところは 曇り空ですが・・・

昨日のお昼は せっかくだから お弁当でも持って お花見サイクリングに 行きたいところだったのですが
なみのりくんも お疲れモードだったし 私も 昼間はばたばたとしてたので お昼の花見は無し。

その代わり 夜になって 夜桜を見に鎌倉の鶴岡八幡宮まで ドライブしてきました
昼間と違って 夜は 道もすいてて 快適ドライブ。
夜１０時を過ぎて 家を出たのですが 鶴岡八幡宮の 段葛には
提灯でライトアップされた満開の桜を 見ることが出来ました
もちろん 満開の桜のトンネルを くぐってきました～。
鶴岡八幡宮の夜桜は 初めてだったのですが 鶴岡八幡宮の 夜桜も 綺麗でしたよ。
来年 機会があれば ぜひぜひ 足を運んでみてくださいね。


ところで 先日 とってもおしゃれで センスのよくって そして いろ～んな お菓子作りをしている
おだっちちゃん からちょっと 遅くなったのですが しっかり受け取りました。

それでは どうぞ。

Q1.　得意料理は？

う～ん。
これを聞かれると いつも 困ってしまう私。
飛びぬけて 得意料理って言うものが ない気がするんです。
でも あえて挙げるなら キッシュ




これは 自信を持って みんなに食べていただける一品。

一つ、二つは 得意料理って言うものを もっておかないといけませんねぇ。


Q2.　「おススメレシピは？」

皆さんにも 気に入って頂いている 大根のコチュジャン和え




そして お義母さんに 教えてもらった 中華ちまき




さらに もう一つ(出しすぎですか？？？)
カレー好きの KENちゃんから 教えてもらった チキンカレー 。
これを知ってからは 我が家のカレーは ほとんど 市販のルー無しの インドカレーがメイン。
このカレーに ナンも 手作りして食べれば インド料理店で 食べなくても 大満足ですよ。

Q3.　おすすめのお店は？

下田にある いろり 隠居 っていう 韓国料理。
お店 兼 宿もやってて 本当は 内緒にしておきたいくらいの 私たちにとっては 隠れ宿。
一年に一度は 必ず ココに泊まって 大好きな ココの 韓国料理を お腹いっぱい食べてます。

雰囲気も すご～く 趣があって 私たちは 大好きなところです。

後は 庶民の味で 一鶏 。
本店は 香川県にあるのですが 横浜にも 最近 ２店舗できて 安くて 美味しくて お気に入りです。

とっても おしゃれな イタリアンとか お勧めできればいいのですが 根が庶民なもので・・

逆に 私が 皆さんから いろんなお勧めのお店を教えていただきたいくらいです。
ぜひ ココは お勧めだよ～って言うのがあれば 食べ物のお店はもちろん
どんなお店でも 情報お待ちしておりまーす


Q4.　お気に入りのキッチン用品は？




なみのり君が 独身時代から愛用している フードプロセッサー
我が家のお料理に このフードプロセッサーは 欠かせません。
でも 私の独身時代には こんなアイテムもってなかったのに
独身時代から フードプロセッサーをもっていた なみのりくんって いまさらながら すごいって 実感。

Q5.　おすすめの本は？

以前にも ご紹介したのですが 安部 司さんの 食品の裏側 。
まったく無添加の生活をする っていうのは このご時世 なかなか 難しいと思うけど
この本の内容を 知っているのと 知らないのとでは 大きな違いだと思います。
小さなお子様がいらっしゃる方や これから お子様を考えている方などには
特に 読んでいただきたいなあって 思います。


Q6.　「お気に入りの食器は？」

長期出張中に 自由が丘で買った スクウェアのプレート




また 地元に戻るから 引越しの荷物を増やしたくなかった私は 捨てて帰れる
１００均の 食器で 済ませてたんだけど
自由が丘散策をしている時に 出会ってしまったんです。このプレート。
以前から こういうスクウェアのプレートが欲しかったので 即お買い上げ。
それ以来 このプレートは 我が家の食卓に しょっちゅう登場してます


Q7.　今まで異性からもらってとっても嬉しかったプレゼントは？

私も もちろん旦那様からの プレゼント。
なみのり君からは たくさんの うれしいプレゼントをもらったけど
一番うれしかったのは なんといっても なみのり君からの手紙
めったに 手紙を書く人じゃないから よけい もらったときにはうれしくて
いつも 大泣きしながら 手紙を読んでる私です。


Q8.　「おススメの休日の過ごし方は？」

湘南の海を見ながら サイクリング＆ウォーキング。
海の大好きな 私たちは 海によく出かけてます。
潮風にあたりながら そして 天気のいい日には 富士山を眺めながら サイクリング＆ウォーキング。
最高です。

そして これから 暖かくなれば もちろん 湘南の海で 週末サーフィン
私は まだまだ初心者ですが 大好きです。
うまくなくても『好きこそものの上手なれ』ですよね？


Q9.　オススメのお土産（おいしいもの）は？

鎌倉にある 三日月堂 花仙 の どら焼き。
中に使われている あんこが すっごく 美味しいんです。
だから どら焼きだけじゃなくって ここの最中もお勧め。

そして おとり寄せでも なかなか 手に入れることが出来ないのですが 霧の森大福
これも すっごく すっごく 美味しいです。

なみのりくんにも 食べさせてあげたいのですが まだ 彼の口に入ったことは 一度もありません。


コレで質問は終了です★


＊ルール＊

◎書き終わったら次の人に回す！

◎質問を３個取り替える！

◎バトンを回す人の人数を変えない！

というのがルールだそうです。


●取り替える質問●

Q1.の質問を「今までお取寄せした中で、これは お勧め！というものは？
　　　　　　　お取寄せされたことがない方は これから お取寄せしてみたいものは？」

Q2.の質問を「もし 長期休みが取れて 自由なお金があるなら 何したい？」

Q6.の質問を「お勧めの温泉地は？」


●バトンを回す方●

仲良くさせていただいている方 皆さんに バトンを回したいところなのですが
誰かに指名して まわすのが ちょっと苦手なので・・・

ここに遊びにこられた方 どなたでも かまわないので もし良かったら もっていってくださいね。
そして そのときには こちらで ご紹介させてくださいね。

ちょっと ルールを破ってしまいました。
ごめんなさい。
そして 最後まで付き合って 読んでくださって ありがとう♪

皆さん こんな私ですが これからも 仲良く お付き合いくださいね。

そして おだっちちゃん このバトンを回してくれて ありがとう。
おかげで 自分や自分の周りを振り返ることが出来ました。
そして 我が家のキッチンには こだわりのキッチン用品が 少ないことにも気付きました
欲しいものは いっぱいなんだけど・・・
これから ちょっとずつ 揃えていこうっと。