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おはようございます。
週末は 特にお出かけの 予定がなくても なんだか嬉しい私。
週間天気予報では 週末はあんまり 天気がよくなかったけど 今日は 問題なく 晴れてるし
ぶらぶらと お散歩にでも 行こうかなあ。
昨日の晩ごはんは いつもの豪快盛りではなくて
ちょっと 小料理屋さん風（？）に すこ〜しずつ 小さな器に お料理を並べてみました。
しかも 春の食材た〜っぷり使って 春の季節を 存分に演出
名づけて ぽん流 『春色御膳』
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筍とイカの木の芽和え
筍の煮物〜鶏だし風味〜
いかなごのくぎ煮
つくしの卵とじ
ワラビ入り チラシ寿司
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こんなに 今が旬の食材をたっぷり使って お料理できたのも
実は 昨日 実家から これらの旬の食材が たくさん 届いたからなんです
「 umiさんも ワラビを取ってきてたし 私も そろそろ 筍や ワラビが 食べたいなあ〜」
なんて 思ってた矢先 実家の母から
「筍や ワラビ そして いかなごなどがあるから 送るね」という なんとも嬉しい連絡が。
さすが母。私の食べたい食べたいっていう思いが 通じたんでしょう
私の実家では 筍の煮物は 鶏肉と一緒にグツグツ 炊くんです。
普通は 昆布だしとか 鰹だしとか いかにも 和風の出汁ですよね？
我が家では 鶏肉と一緒に 筍の中に 旨みがしみ込むまで じっくりじっくり 煮込んじゃいます。
筍って なかなか 味がしみ込みにくいけど 母の作る 筍の煮物は 中まで味が ばっちりしみ込んでるの
この筍の煮物は 私のリクエストで 実家の母にわざわざ 炊いてもらって 一緒に送ってもらっちゃいました
この筍の煮物は 昔から食べてる 母の味。
いくつになっても どこにいても やっぱり 筍が出回るシーズンになると
母の味が 食べたくなるんです。
自分が作っても 筍だけは なかなか 母の味が出せなくて・・・
一番確実に 美味しく食べられる方法 → 母が作ったのを 送ってもらう。
というわけで 母に おねだりしちゃったわけです
次の日には この筍の煮物を 天ぷらにしたら またまた最高
明日は 天ぷらに変身させようかなっ。
そして いかなごのくぎ煮も 母作。
この いかなごのくぎ煮って 確か 関西の『春の風物詩』となっているんですよね。
獲れたての『いかなご』じゃないと こんな風に煮崩れなく 作ることが出来ないので
ご近所さんが 夜中に 捕ってきた新鮮な『いかなご』たちを 夜通しでつくる母。
売ってるわけじゃないけど ご近所さんや お友達におすそ分けするために
お店屋さん並に 何キロも そして 何日も 作る母。
『いかなごのくぎ煮』作りは 我が家でも『春の風物詩』になってます。
そして この『いかなごのくぎ煮』も それぞれの家庭の味がある。
これも手作りの良さですよね。
こんな風に 一生懸命作ってくれた 『いかなごのくぎ煮』
これだけで 白ご飯が 何杯も 何杯も 食べれちゃいます。
今日は ご飯も 春色 チラシ寿司
たくさん作って こちらは豪快に 大皿に 盛り付けてみました。
銘々皿に取り分けると 中から 黒〜いもの発見
そう ここにも 実家から送ってくれた ワラビ を入れてます。
ワラビの醤油漬けも美味しいけど 今日は ゆでたものを 軽く味付けして
酢飯に混ぜ込んでみました。
こっちにいると 一度に こんなにたくさんの 旬の食材料理なんて
一からそろえて 作ることは出来ないのに・・・。
ホント ありがたいです。
美味しいもの たくさん ありがとう
とっても 美味しく頂きましたよ〜。
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