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この丸いの な〜んだ？
ライスコロッケ？それとも・・・？
実は 実は これ 丸いトマトに 衣を付けて そのまま丸ごと フライにしたものなんです
しかも その中には な・な・なんと クリームコロッケを入れちゃいました
ちょっと 面白いでしょ？
以前に 肉詰めトマトのオーブン焼き を作った時 トマトの中に ハンバーグのタネを入れて焼いた
あのトマトと お肉の絶妙さが美味しくて。
「この中に クリームコロッケを入れてみたら どうだろう？」
って その時から 私の中で 温めてたものなの。
でもね 今度は トマトをフライにするし 中も ハンバーグと違って 柔らかいものだから
揚げている時に 『ぱ〜ん』って トマトが 凄い勢いで 破裂しないかが 心配で・・・。
でも 食いしん坊の私。そんな心配なんて なんのその。
美味しいものを求めてなら ちょっとくらいの 破裂も 我慢します！！！
というわけで 昨日 丸ごとトマトのクリームコロッケに チャレンジしてみたの
結果は 成功
心配していた トマトの破裂も全くなくて 自分が 思ってたとおりの出来になりました
口当たりのことや つるんつるんの トマトの皮に 衣がきれいに付くのか 心配で
トマトは 湯剥きしたものと 皮付きのものの ２種類を用意。
さすがに 湯剥きしたトマトの中に クリームコロッケをつめるのは かなり 気を使いました。
皮のコーティングがないから ちょっと力を入れると トマトが崩れてしまうし
クリームコロッケを入れようと思っても 入り口の部分が 裂けてくるし・・・。
湯剥きトマトにつめるのは かなり慎重な作業の繰り返し
それに比べて 皮付きのは ある程度 しっかりしてるから まだ作業がしやすかったですねえ。
心配していた衣も ２種類とも 問題なく きれいに付いてくれました。
おかげで 綺麗なきつね色の コロッケになってるでしょ？
盛り付けは 偶然にも 昨日 同じトマトソースを使って お料理していた baru-loveちゃんの
こくうま☆バジルバーグ を ちょっと まねっこさせてもらいました
だって とっても かわいく盛り付けされてたんだもん。
さてさて 丸ごとトマトコロッケの 中身を ご披露いたしましょう
じゃ〜ん！！！
しっかりと チキンのクリームコロッケを 詰めてみました。いつもの 白ワインを加えて すこし ゆるくなるので
いつもより 気持ち程度 硬めに してみたの。
破裂しなかったのは
ちょっと 硬めにしたのが良かったのかも。
そして このトマトのソース。
これが とってもとっても 美味しくて
トマトの丸ごとクリームコロッケと 相性抜群
baru-loveちゃんの お勧めどおり
タマネギと トマトをくり貫いた部分と 生トマトを
フードプロセッサーでぶーん。
それに 私は コンソメと ハチミツと
ローリエを入れて 煮込んでみました。
普通なら 温かいソースをかけるのだけど
あえて 冷やして 冷たいソースに。
このギャップが 逆に良かったみたいで なみのり君にも 大好評。
クリームコロッケと トマトの相性もぴったりで 丸ごとトマトのクリームコロッケ
なみのり君にも 気に入ってもらえました。
それよりも この発想を 評価してくれました
そして こちらは なみのりシェフ製 サバとそら豆のアンチョビパスタ。
本当は ホタテの水煮があればよかったんだけど ストックがなくて
お義母さんに サバの水煮を 頂いたものがあったので 代用してくれました。
会議もあって 終電で疲れきって帰ってきた なみのり君だったけど
「気分転換に」といって 疲れているにもかかわらず 作ってくれたの
お味は というと もう皆さん 私の言うせりふご想像できますよね？
「とっても おいしーーー
」なみのり君 お疲れなのに こんなおいしいパスタを作ってくれて ありがとう
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