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おはようございます
今日も とってもいいお天気ですね。
朝 窓を開けると 入ってくる すこ〜しひんやりとした 空気がとっても気持ちいい
今日も １日頑張ろうって 気分にさせてくれますよね。
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ところで 昨日は 久々に カフェ風に ワンプレートのディナー
ワンプレート料理って 1つのお皿に たくさんのお料理が ちょっとづつ 盛り付けてて
ちょっと おしゃれな お料理を食べてる気分になりますよね。
でも その分 盛り付けのセンスを問われるけど・・・
先日から 準備しておいた 鶏ハムも 完成したので 一緒に添えてみました。
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・ チキンライス
・ オニオンパイ
・ エビのサクサクポテト衣揚げ
・ 鶏ハム
・ 冷やしトマト
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左上はエビのサクサクポテト衣揚げ。（← 私が わかりやすいように 勝手に命名しちゃいました）
先日 実家に帰ったときに お義母から 大好きな海老を頂いたので 早速その海老を 使ってみました。
このお料理 ＧＷにお友達のおうちに行った時 ＮＨＫの今日の料理のテキストで 見つけて
絶対に作りたいって思ってたの。
テキストの出来上がりの写真は まるで 海老の頭を見立てたような 仕上がりだったんだけど
私のは・・・・残念ながら 頭の『あ』の字もかすめてないような 仕上がり
まるで 掻き揚げですよね？これじゃぁ。
でもね 衣をポテトのスライスした千切りを使うのって かなりヒット
ポテトのカリカリとした 食感と 海老のぷりぷりっとした 食感が 絶妙のバランス。
味付けもシンプルだけど すっごく美味しくて 大満足
エビのサクサクポテトの衣揚げは こちらのレシピの中の シュリンプ＆チップスを参考にしてます。
そして 左下が オニオンパイ
これ 私たち二人とも大好きなんです。
アツアツの出来たても すっごく美味しいんだけど これが 冷えても すごく美味しいの。
だから いつも ２人では一度に食べるのは 多いやろうって言うくらいなんだけど
たくさん作って 翌日に 持ち越しの一品なの。
既に オニオンパイを焼いてるときから オーブンから すっごく良い匂いがしてくるので
もう その時点で 二人とも ノックアウトって感じ。
でも 最近作ってなくて・・・すっごく久しぶりの登場。
このパイ なんと 特大タマネギを４個半も使ってるんですよ〜。
だってね 先日 いつもの八百屋さんに行くと こ〜んな大きなネット入りの玉ねぎを
５００円で 売ってたんです。
１ネット２０個くらい入ってるから １個２５円。
「おっ、安い」と思って 迷うことなく 即ＧＥＴ
皆さんのところは もっと安いですか？？？
たぶん こんな量 二人暮らしだったら 安くても 買おうか 買わないでおこうか
迷うところなんでしょうけど 我が家は なんといっても 玉ねぎの消費量は 凄い！！！
ちゃんと 保存しておけば 日持ちもするし・・・ね。
この日 お家に帰って なみのり君にその話をすると 「もう一つ 買いに行こうか」だって。
いくら 玉ねぎの消費量が凄いとはいえ さすがに それは止めました
そんなわけで 我が家の 玉ねぎ料理は しばらく続きそうです
オニオンパイのレシピ こちら をどうぞ
そして 右上が デザート用に 冷やしトマト
これはね ただ 単に トマトを湯向きしてるだけじゃないの。
白ワインと 砂糖に少〜しつけて冷やしてたの。
でも 漬け込む時間がちょっと 短かったみたい。
半日くらい 漬け込んでおけば もっと 美味しかっただろうなあって感じ。
すっごくさっぱりとした デザート。
今回始めて作ったんだけど 二人とも お気に入り
今度は 前日の夜にでも作って もっと長い時間 漬け込んでおきたいなあ。
これから 暑い時期にピッタリのデザートだわ。
ぜひ お試しくださいね。
レシピは こちら をどうぞ
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