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おはようございます。
昨日 週間天気予報をみると なんとも どんよりとした お天気続き。
まるで 梅雨の時期を思い出させるような そんな一週間の予報でした。
今日は すっごく天気がいいけど もう 梅雨もそこまでやってきてるのかなあ？
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ところで 最近 八百屋さんにも スーパーにも 美味しそうな夏野菜が 並び始めましたよね？
そんな中 すっごく美味しそうな ナスがあったので 私も早速買ってきて
『揚げナスのしょうゆ漬け』にしてみました
暑い夏には 絶対に食べたくなって 作り置きしておくメニューの一つ。
揚げたての アツアツのナスを 特製しょうゆだれに お酢をプラスしたつけダレに
つけて 冷蔵庫で冷やしておくと だんだんと ナスに 味がしみ込んでおいしい
まるで ナスの南蛮漬け といった感じです。
最近は stillさんのタレばっかり 愛用してましたが この特製しょうゆだれも
我が家で必ず常備しているタレの一つ。
こちらは バナナや りんごジュースなどを入れて 作ってるの。
このナスのしょうゆ漬け 一晩くらい 冷蔵庫で寝かせてあげれば
もっと味がしみ込んで 美味しかったんだろうけど 昨日は 早く食べたかったので
完全に 味がしみ込む前に 食べちゃった。
それでも 揚げることで より 味がしみ込みやすくなってるので ちゃんと 味はついてました。
暑い夏には さっぱりと こういったお料理がいいですよね〜。
これから おいしいナスが出回るこの時期 皆さんも 揚げナスのしょうゆ漬け いかがですか？
そして またまた お気に入りの
肉詰めトマトのオーブン焼きの 登場です。
やっぱり この組み合わせ 大好き。
ちょっと 今回焼きすぎた感が あるけど おいしい〜
付け合せには ローズマリーポテト。
ポテトといっても じゃがいもじゃなくて サツマイモ。
いつもは もちろんじゃがいもで作るんだけど
昨日は サツマイモでお試し。
オーブンでじっくり火を通すから
サツマイモの甘みは 引き出されてて 美味しいけど
ローズマリーと クレージーソルトを 組み合わせて オーブンで焼くなら
やっぱり じゃがいもがいいな。
やっぱり 王道の じゃがいものローズマリー焼きには
サツマイモも かないませんでした
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