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おはようございます。
今日は 朝から良いお天気ですね
いつまで この良いお天気が続くのかなあ？
今週末も 晴れて欲しいなあ。
ところで 今日は 昨日 チラッと お伝えしておいたとおり 白ご飯の進む一品を ご紹介します。
もしかしたら 既に stillさんのところで 紹介されているかもしれないし
皆さんが 期待している（？）ほどのものじゃ ないかもしれないけど・・・。
作ったものって言うのは 海苔の佃煮
ず〜っと前に 実家から 「ポン酢でも かけて食べ」って 生海苔を 送ってきてくれてたんだけど
生のまま 食べずに 冷凍庫へ 入れてたの。
いわゆる 放置状態
そろそろ この生海苔を 使ってあげなくっちゃって やっと 重い腰をあげてみました。
実家でも ちょっと 湿気た巻き寿司用の海苔とかを よく 佃煮に変身させてたので
「ここは 母に聞いてみよう」
って 張り切って 実家の母へ 連絡。
すると 「醤油とお酒とみりんを入れて ぐつぐつ・ぐつぐつ煮詰めたら良いんよ」と母。
「分量は？」って 私が当たり前のように聞くと
「そんなの 味見しながら 調整よ！」
と まあ なんとも 母らしい回答。
そうなんです。私の母って ほとんどが目分量。
よっぽどのことがない限り（初めての料理とかお味噌や漬物づくりとか）
計量スプーンを 使っている姿を 見たことがないんです。
たぶん 使ってないんです。
でもね 娘の私が言うのも 変だけど 私の母が作るお料理は 本当に美味しいの。
ご近所さんからも よく ご飯や おかずのリクエストが来て 作りにいってあげたり
おすそ分けしたりしてるくらいだから たぶん 美味しいと思ってるのは 私だけじゃないはず。
よく 目分量で 毎回毎回 同じ味が出せるなあ。美味しいお料理が 作れるなあって ホント 感心しちゃうんです。
そんな母だから 「分量は？」という質問に「味見しながら調整よ！」って言うのも 母らしいんです。
でも さすがに 私はちょっと無理・・・
「お醤油とお酒とみりん」を使ってるってことは もしかしたら
『stillさんの秘伝のタレ』を使って グツグツ グツグツ煮込んでいけば
美味しい海苔の佃煮が 出来るんじゃないかな？って ひらめいたの
水で よ〜く塩抜きした 生海苔と stillさん秘伝のタレを 入れて 焦げないように
まぜながら 弱火で グツグツ グツグツ〜。
作っている間 キッチン中 甘辛醤油の 美味しそうな匂いが 充満してきて
美味しそうな その匂いにだけでも やられちゃいそうでした。
私も 始めは 分量を量ろうと思って 大さじ６杯くらいまでは きちんと 計ってたんだけど
やっぱり 最終的には 自分の舌に 頼ることに・・・。
はははっ これじゃ 私の母と一緒ですね。
そして 出来上がったものを 早速 炊き立ての ほかほかご飯に のっけて 食べちゃいました。
一口 食べると これは まさしく あの味！！！「桃○のご○んですよ！」みたいだね。
でも 桃○の佃煮よりも すご〜く 美味しい。
ってなみのり君と二人の意見が 一致。
しかも 無添加だしね。
危険なほど 白ご飯が 進んじゃいます！
この海苔の佃煮さえあれば 朝は 何にもいらない って 感じ。
１瓶と半分出来たけど すぐに なくなっちゃいそうな 勢い。
また作りたいけど もう 生海苔の冷凍はないしなぁ。
今度は 母が作るみたいに 巻き寿司用の海苔で 作ってみようっと。
業務スーパーで 大量に買ってこなくっちゃ。
stillさん秘伝のタレを使った 海苔の佃煮
我が家の 定番常備ものになりそうです。
レシピの分量とか ちゃんとＵＰ出来ればよかったんですが 私の母のように 目分量で作っちゃいました。
でも 母の目分量と違って 今回は ちゃんと分量どおりに作り置きしている stillさん秘伝のタレを使ったから
味の濃さを お好みに調整すれば 美味しく作れると思います。
皆さんも 自宅で 無添加の 美味しい 海苔の佃煮 作ってみませんか？
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