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おはようございます。
今朝は とっても冷たい朝ですね〜。
少し遅れ気味だった 紅葉も 見頃を迎えていますよね。
鎌倉八幡宮の 有名な銀杏木も 黄色く色づいて 見頃だとか・・・。
私は 昨日 出勤途中 道路に たくさんの綺麗に色づいた もみじが落ちてて 思わず 拾って帰りました。
きっと すれ違いの人たちは「あの人 何してるんだろう？？？」って 変な人にうつったはず。。。
でも 思わず 足を止めてしまうくらい とっても もみじが綺麗だったんです。
あくせく出かけていく 出勤中にでも こういう季節を ちょっとでも感じられるのって やっぱりいいものですよね〜。
こういう気持ち いつまでも 忘れないでいたいな。
さぁ〜て 今日のアドヴェントカレンダーでは 何が 登場するかな？
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近頃 暖かくなったり 急に寒くなったり 気温の変化に 体がついていくのが 大変。
そんな中 今年は インフルエンザが 既に流行の兆しを見せてるみたいですね。
インフルエンザは 予防接種が 重要かもしれないけど やっぱり 基本は 日ごろの食生活ですよね。
風邪予防には ビタミンＡとビタミンＣを 取るのが一番。
でも 緑黄色野菜に たくさん含まれてる βカロテンは 体内で 必要に応じて ビタミンＡに 変わるんだって。
このビタミンＡが 不足すると 鼻・喉の粘膜が乾燥し 風邪のウイルスが進入しやすくなるそうですよ。
そんなわけで 我が家は 風邪予防にぴったりメニュー。βカロテンを たっぷり含んだ かぼちゃ・人参の
オンパレード。
晩ご飯は 元気いっぱいなイメージの色
黄色一色に なっちゃいました。
キャロットライスに かぼちゃのサラダ
そして キャロットソースを添えた ハンバーグ。
これは ＹＵＫＡちゃんの
チーズハンバークかぼちゃソース から
ヒントを得たもの。
今回のソースの作り方は
かなり自己流で 作ってみたけど でも 美味しかったぁ。
緑黄色野菜のハンバーグソースは過去にも
ほうれん草ソース や かぼちゃソース を作ったけど
やっぱり 見た目は 人参や かぼちゃの
暖色系のソースのほうが 美味しそうだな。
ワンプレートで なみのり君には 少ないかなって
思ったけど しっかり 噛めば これで十分の量。
キャロットライスも 今回 初めて
玄米で作ってみたんだけど
全然問題なし。
今まで 玄米ではどうなんだろう・・・？って 思ってたから
玄米でのキャロットライスを 避けてきたんだけど
こんな心配は ご無用でした。
なので 風邪予防にも このキャロットライス どんどん登場しそうです。
そして 以前から ず〜っと 作ってみたかった ＹＯＭＥさんレシピの 蕪のカルパッチョ 。
実家から 蕪が届いてたので それを使って 作ってみました。
ＹＯＭＥさんのように 彩り鮮やかではないけど・・・
ドレッシングだけでも 十分美味しいのだけど 柚子の皮の すりおろしを ふりかけたら
より一層 美味しく大変身。
二人で あっという間に 平らげてしまいました。
簡単だし これから 蕪も美味しい季節だし このお料理も この冬大活躍しそうです。
ＹＵＫＡちゃん・ＹＯＭＥさん 美味しいレシピ 美味しいヒントをありがとうございました。
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