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おはようございます。
今日は ２月１４日。
バレンタインデーですね。
皆さんは 大切な人に 何かされますか？
私は・・・・。
イベント好きの私なのに 今年は 実は 何にも考えてないんです（笑）
しかも 昨日 お仕事から帰って チョコでも作ろう なんて思ってたら
仕事が終わって 職場で ワイン片手に 軽く打ち上げ。
実は 私が 再就職して早々 ラストスパートで バタバタしている 大きなプロジェクトのお手伝いをさせていただき
そのプロジェクトが無事終了し 提出先へ 提出が 終わったんです。
採択されるか まだ わからなくて しばらくドキドキ状態が続くのですが
とりあえず いったん終了で お疲れ様という意味をこめて 私の上司の方が ワインを買ってきてくださってて
仕事終了後 軽い お疲れ様会を 社内の片隅で 開催したんです。
すきっ腹に ワイン・・・・。
少しだけ飲んだだけなんだけど 帰りのバスで 気分が悪くなっちゃって
チョコレート作りでは なくなっちゃいました・・・（涙）
今日は 習い事があって 帰りも遅いから 手の凝った 晩ごはんも作れそうにないし・・・。
あ〜どうしよう、どうしよう・・・・。
そうそう バレンタインに見たい映画ランキングで 男性の１位は 『タイタニック』
女性の１位は 『きみに読む物語』だそうですね。
今日の夜は こんなＤＶＤをみて ロマンチックな気分に なる方も多いのかな？
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ところで ↑の写真 なんだかわかりますか？
サツマイモに 決まってるでしょう！
って言う声が 聞こえてきそうなんだけど 実は これ サツマイモではありません。
ヤーコンという キク科の植物なんです。
「サツマイモだよ！」って言われても 納得しちゃうくらい 見た目は 似てますよね。
これ なみのりくんが 会社の方から いただいてきた貴重なものなんです。
めずらしいもの＝なみのり家って言うのが なみのりくんの 会社でどうやら 広がってるらしく
今回も めずらしいから なみのり家で 料理してもらおうと思って と 下さったそうなんです。
とっても ありがたいことです。
会社のかたがた いつもいつも 本当に ありがとうございます。
食べたことのない めずらしい食材は 好きだけど ヤーコンって
見るのも 食べるのも 始めてて どうやって調理していいか ちんぷんかんぷん。
色々調べたところ サツマイモと違って 澱粉が全くなくて
フラクトオリゴ糖が分解してできた糖によりかなり甘いとのこと。
しかも 果物のようにして食べるのが 一番おいしい食べ方とのこと。
サラダにしようかな？なんて悩んでたところに かきあげにすると おいしいという情報を 発見！
晩ごはんの 一品にもなるし これに決まり！というわけで
ヤーコンを使った かき揚げを作ってみました。
ヤーコンと 人参を 千切りにして 揚げただけの シンプルかき揚げ。
どんな味だろう・・・って なみのりくんと 二人で ドキドキしながら 初めてのヤーコンを パクっ。
食感は 揚げてるのに
蓮根のように シャキシャキ。
味は サツマイモのように
とっても 甘〜い。
いや 甘さは
サツマイモ以上かな。
その甘さは 嫌な甘さじゃなく
すっごくすっごく おいしい。
う〜ん なんだか このおいしさ
この 初めての味を
うまく伝えれないけど・・・。
でも おいしい！っていうことは 間違いないです。
柚子の果汁をかけて食べてみたり 宮古島のお塩 雪塩を つけて食べたり。
そしたら またまた この雪塩との相性がばっちり。
ヤーコンのかき揚げそのままでも おいしいんだけど 雪塩を 少しかけると また 味が違うの。
甘さが より一層 アップするというか すんごく おいしい。
あっという間に 食べちゃいました。
ヤーコンって あまり目にする事もないけど とっても 栄養価の高い お野菜。
オリゴ糖の王様で ポリフェノールが すっごくたくさん含まれてて 発癌抑制の機能を高める 機能性野菜らしいのです。
きっと 今までだったら スーパーに並んでても 興味はあっても
食べ方がわからない・・・って思って とおり過ごしてしまいますが
生まれて初めて食べて とってもおいしかったし すっごく栄養価も 高い食材なので
見つけたら 積極的に 買って 晩ごはんの一品に 加えてみたいと思います。
もし 皆さんも ヤーコンを見つけたら かき揚げにでもして 食べてみてくださいね。
本当に とってもおいしかったですよ。
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