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今日は とってもとっても 寒い一日でしたね。
私の勤務先は とっても田舎なので 気温も 私が住んでるところより １〜２℃くらい 低いんです。
そんな田舎な場所では 今日は またまた雪が降りました。
もう桜の開花予想も始まったり もう少しで ３月だというのに 雪だなんて・・・。
でも 毛糸のパンツをはいたり baru-loveちゃんから頂いた レッグウォーマーを はいたり
寒さ対策バッチリで お出かけしたので こんな寒さもへっちゃら。
やっぱり 首や 足首・・・・ 首がつくところを 温めると 寒さ知らずですね〜。
baru-loveちゃん ありがと〜♪
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以前に 作って 冷蔵庫に放置しておいた レーズン酵母を使って作った クイックヨーグルト酵母。
早く この天然酵母を使って ベーグルを焼きたくて 焼きたくて 仕方なかったのですが
作ろうと思ったら 風邪を引いたり 週末忙しかったりして なかなか 使えなかった 天然酵母。
うずうずしてた ベーグル焼きたい病が 昨日 突然勃発。
お仕事から帰って 晩ごはんの準備も そこそこに ベーグル作りをしちゃいました。
天然酵母を使って 一番最初に焼きたかったのは プレーンベーグル。
実は 今まで 何度も何度も ベーグルは焼いてる私なんだけど プレーンだけは まだ作ったことがないの。
せっかく天然酵母を使って 初めてベーグルを作るから 一番シンプルに
ベーグルの味を 楽しめる プレーンで 楽しんでみたかったの。
天然酵母でパンを作ってる方の 情報から 色々聞いてたけど 本当に 匂いがぜんぜん違う。
捏ねてるときから お酒っぽい 良いかおり。
気のせいかもしれないけど 生地も イースト菌を使うときよりも 柔らかい。
捏ねれば捏ねるほど 柔らかくて 触ってて気持ちの良い生地に・・・（笑）
夜の間に 成型と じっくり発酵させておいて 朝起きて このプレーンベーグルたちを焼きました。
だって 焼きたてのベーグルを 食べたかったし
焼きたての ベーグルで サンドウィッチにして お弁当に持って行きたかったから・・・。
「そんなに 無理しなくてもいいよ〜」って なみのりくんの声が聞こえてきそうだけど・・・・。
でも やっぱり 朝早く起きて ベーグル焼いて正解！
だって パンの焼く 良いかおりで なみのりくんの朝を お迎えしてあげることが出来たんだもん。
朝から パンの焼くかおりが キッチンでしてるなんて なんとも贅沢で 幸せですよね？
見てみて〜〜。
天然酵母を 使って 初めて焼いた ベーグル。
つるつる☆ぴかぴかに 焼けたでしょ？
この写真では わからないんだけど
イースト菌を使ったときよりも
モチモチ感が 比べ物にならないほど UP！
なみのりくんが 起きてくる前に
焼き立てベーグルを 一人で 試食したんだけど
一口食べてびっくり。
「わ〜すごいモチモチ〜」って
思わず 声をあげちゃったくらい。
モチモチ感もさることながら 味も おいしくって
一口のつもりが
気づいたら １個ぺろりと 平らげてました（笑）
そして そして このプレーンベーグルを使って 作ってみたかったサンドは これ！!
以前に プレゼントした ベーグルで baru-loveちゃんが おいしそうな 親子noサンドを作ってるのを 発見！
見た瞬間 とろ〜り卵と あの照りに ノックアウト！
で 早速私も まねっこして 今日のお昼用に 親子noサンドを作ってみたの。
つくねの形も 照り具合も ちょっと イマイチだけど・・・。
でもね でもね baru-loveちゃんが 言うとおり とってもおいしかったぁ。
勤務先で ぽかぽか日当たりの良い 私のお気に入りの場所で
大口開けて このベーグルサンドを むしゃむしゃ むしゃむしゃ ほおばって食べましたよ〜。
これなら なみのりくんも 満足してくれてるはず！って 勝手に 自己満足しながら・・・（笑）
baru-loveちゃん おいしい食べ方 ありがとう。
そして 私のプレゼントした ベーグルを 色んな方法で おいしく食してくれて ありがとね♪
私も 勉強になりました。
そして なみのりくんには この親子noサンドと 何にもサンドしてない プレーンのベーグルを お弁当に もたせました。
なぜ 何にもサンドしてない プレーンベーグルなの？って。
それは 天然酵母のベーグルをそのまま味わってもらいたかったから。
なみのりくんが帰ってきて どんな感想を 言ってくれるか とってもとっても楽しみ♪
自分で 酵母から作った ベーグル。
完成したときは とっても感動でした。
実は 楽しそうに 天然酵母を おこしていたんだけど でも どこかで 本当に綺麗に 膨らんで
きれいに 焼けるの？って ちょっと疑いの気持ちも 持っていたから・・・。
でも 作ってみて 本当にこんな風に 綺麗に膨らんで 綺麗に焼けて
なんといっても おいしい！！！
自然の力で 酵母をおこして パンが焼けるなんて 本当に すごいですよね？
これからも もっともっと 天然酵母を使って 色んなベーグルや 色んなパンを 作っていきたいな。
天然酵母 ばんざい！！！
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