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昨日は 久々に 揚げ出し豆腐を 作りました。
見た目は 普通の揚げ出し豆腐に見えるんだけど
普通の 揚げ出し豆腐じゃありません。
盛り付け方が イマイチなので ちょっと おかゆっぽくも 見えるかもしれませんが・・・（笑）
でも これが とぉ〜っても おいしかったので 紹介させてくださいね。
実はこの 揚げ出し豆腐
普通の お出汁の中に
長芋をすって 入れてるんです。
とろろ芋って 火を通すと
少し 固まるじゃないですか？
その固まり具合が 揚げ出し豆腐と
合うかなって思って
だし汁の中に おとしてみました。
ちょっとわかりにくいけど
白い ぽつぽつの 塊。
これが ちょっと火の通った とろろ芋。
普通は ネギとか 上に散らすだけだけど 一緒に 混ぜ込んじゃった。
だから よけいに おかゆっぽく 見えちゃうかも（笑）
でも これが 見た目では 想像できないくらい 本当に おいしくって・・・。
何度も言ってるけど 揚げ出し豆腐の だし汁に 相性ぴったりなの。
なみのりくんも この揚げ出し豆腐 とっても気に入ってくれたみたい。
とろろは 完全に火を通すよりも ちょっと 生っぽい 柔らかめの方が いいかも。
とろろを 加えると すぐに 火を止めて 余熱で 十分 いい感じに 固まりますよ〜。
ぜひぜひ 皆さんも このとろろ芋入りの 揚げ出し豆腐 お試しくださいね。
そうそう 揚げ出し豆腐といえば 私は いつも 手抜き方法で 作ります。
揚げ出し豆腐を 作るたびに 天ぷら油を 準備するのは 面倒なので
少し 水抜きした お豆腐に 片栗粉をつけて 少しの油を 引いた フライパンで 弱火で 表面を 焼くだけ。
油で揚げた方が揚げ色が 綺麗だけど こっちの方が 揚げない分 低カロリーだし
私は だし汁の中で 揚げ出し豆腐を コトコト煮込んじゃうので 中まで 完全に 火が通るし・・・。
だから 普通の 揚げだし豆腐とか違って おかゆっぽく 形が 崩れちゃってるのかな・・・はははっ。
まあ 見た目よりも 味で勝負？！
ちょっと 昨日は 新しい 発見のあった 揚げ出し豆腐でした。
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先週の土曜日 阪神VS横浜戦を 見に行った 帰りに
せっかくだから みなとみらいの 夜景を見に行ってきました。
近いようでも なかなか この夜景を 見に来ないんですよね〜。
この夜景を見るのは このとき以来かなあ？？？
あれ〜〜。もう １年以上も 来てないの？？？
何度見ても やっぱり 大桟橋から 見る夜景は 最高です。
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なみのりくん また この夜景を見に 連れて行ってね♪
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