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先日から 始めた 人生初の梅仕事。
一番最初の 梅仕事は 梅ジュース作り。
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フルーツシュガーを使って つけた青梅が
すっかり おいしいエキスを出し切って
こんな風に シワシワな 梅に なっちゃいました。
しかも 真っ白い フルーツシュガーを使ったのに
日に日に おいしそうな 黄金色に変身。
毎日毎日 瓶を振って そして 蓋を開けて
梅ジュースが おいしくなって 出来ているか
においのチェックを してました（笑）
毎日の ちょとした変化が 楽しくって・・・。
本当は 味見をしてみたいんだけど
実家から送ってくれた 梅ジュースも
まだ残っているので
もう少し 自家製の梅ジュースは
熟成させて起きます♪
そろそろ 梅を取り出して 熱処理しようかな。
先週の日曜日。
バタバタと ベーグルなどを 作ってた あの日。
梅仕事の中で 一番やってみたかった 梅干作りを 開始しました。
↑の 写真が 買ってきた 完熟の 南高梅。
３キロの 梅干作りに挑戦です！
なみのりくんからも そして 実家の母からも 多いんじゃない？１キロくらいにしたら？
って 言われたんだけど せっかく作るんだから これくらいは 作りたいって思って
３キロ 買っちゃったんです。
だって せっかく作るのに １キロだったら 物足りないですよね〜。
（なんて 初心者のくせに 無謀？？？）
その日 バタバタしてた 私を見かねて 一番面倒なお仕事 梅のヘタ取りを なみのりくんが
ぜ〜んぶ やってくれました。
私が やる！！！って なみのりくんの心配を 跳ね除けて 買ったのに
最初から こんなんじゃ 先が思いやれれますよね（笑）
ヘタ取り作業 大変だったのに 本当にありがとう♪
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そして 二人並んで ホワイトリカーの中で 梅を ころころ 消毒作業。
家族みんなで 一緒に楽しむ作業。
なんだか こういうのって 好きです。
季節季節の 大仕事。
こういう工程を知らずに 出来上がってきたものを 食べるよりも
こうやってみんなで 楽しみながら 作業してこそ
出来上がったものの おいしさを また 一味違った味わいで 味わえるんですものね〜。
梅干作りに限らず こういうことは 出来るだけ みんなで 一緒にやっていきたいな。
おっと 話がそれちゃいましたが・・・
ついに ついに 塩漬けしちゃいました。
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もっと 時間がかかるかな って 思ってたんだけど
昨日の時点で もう こんな風に 梅酢が 出来ました。
当たり前なんだけど 梅酢にも いい香が・・・。
たくさん 梅酢が出来たので
重石も 半分の量に してあげました。
あとは 実家から 赤紫蘇が 届いてからの作業なので
実家からの ふるさと便を
このままの状態で 待つことにします。
実家のご近所さんが 赤紫蘇を たくさん植えてて
それを いただけるそうなので
お言葉に 甘えちゃったんです（笑）
どうか カビが生えず 成功しますように・・・。
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そして そして 梅ジュースとは 別に
りんご酢と 氷砂糖で 梅サワーも作ってみました。
作ったときの写真も撮ってて すぐにＵＰしようと思ったんだけど
タイミングを逃しちゃって・・・・。
作りたて当日の写真と つけてから ９日後の 昨日の様子をＵＰです。
今年の夏は 自家製の 梅ドリンクが いっぱい。
暑い夏を おいしく 乗り切れそうです。
今年から始めた 梅仕事。
まだまだ 始まったばかりだけど とっても楽しい♪
そして 梅干や 梅ジュースだけでなく 色んな保存食作りに はまりそうな予感。
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