前々から 作ってみたいって思ってた お豆腐。
ついについに 重い腰を上げて 作ってみました。

といっても 大豆から作ったわけじゃなくて
無調整の豆乳を使って 作った 手抜きのお豆腐。

この日使った豆乳が 良い具合に 残ってたので
これを 使ってみたの。

にがりを入れて かき混ぜて 蒸しただけの簡単 おぼろ豆腐。
手抜きのような とっても簡単な お豆腐だけど
でもでも お味は かなりの本格派。

お豆の味が とぉ～っても 濃厚で しかも 甘い！

この日は お豆腐のおいしさを引き立てるために
抹茶塩を ふりかけて食べました。

お豆腐に お塩をかけて食べる とってもシンプルな食べ方。
独身時代 友達と よく飲み歩いてた時に 行ったお店で 出してくれて
「おぉ～これは 何ともおいしい！！！」
って 感動したのを 思い出して
私も まねっこ。

しかも ちょっと彩に 抹茶を加えちゃった。

お豆腐のおいしさを シンプルに味わえる
お豆腐とお塩の組み合わせ やっぱり好きだな♪
もちろん お豆腐が おいしいことが前提だけど・・・（笑）


こんなに 簡単に おいしい お豆腐が お家で出来るなんて
毎日は 無理かもしれないけど
ちょくちょく 我が家の食卓に 登場させようっと。

手作り豆腐 バンザイ～！！！

久々に スマイルくん 登場です。

さてさて このスマイル君
ハンバーグ？？コロッケ？？

そもそも 食べ物なの？？？
な～んて 声も聞こえてきたりして・・・（笑）

なんだか よくわからない 食べ物ですよね？
はい その通りでございます（笑）

いえいえ ちゃんとした 晩ごはんメニューの 一つでございます！

これは 実は 　ベジバーグ。
初めて お肉を全く使わないハンバーグを 作りました。

ベジバーグ。
名前は よく聞くけど 実際 私も 食べたことありません。

そんな私が 作ったのですから
この味で 正解なのか？
って 思いながら なみのりくんの待つ 食卓へ。

なみのりくんが このベジバーグを 口に運ぶのを
恐る恐る 見ながら 私も パクっと 一口。


「あれっ 以外にも おいしいかも！」
って 心の中で ちょっと ガッツポーズの私（笑）

「どう？」
って なみのりくんの反応を 確認。

「まさに これは・・・・
ハンバーグじゃないねえ（笑）
ハンバーグとは 別物だけど おいしいっ。これ ありだね！」

はははっ。
やはり ハンバーグ いや ベジバーグには 程遠いみたい（笑）
でも おいしいっていう 褒め言葉をもらったので それだけで 十分満足。

　　
　
　じつは このベジバーグの 正体は これ！
　煮豆に 最適といわれる 虎豆を
　荒く つぶしたもの。　
　
　最初は ベジバーグに変身させるつもりなんて
　これっぽっちも なかったの！
　
　でも それが 圧力鍋を使って
　ゆでるのに 失敗しちゃって・・・

　ゆですぎちゃったんです（涙）　

既に 皮が 破けてるくらい 柔らかくなってるから
これを 更に 煮豆にするために 煮込むなんて ちょっと出来ない
たくさん茹でたのに どうしよう・・・

って ぱっと閃いたのが コロッケ。
じゃがいもの代わりに この 虎豆を使えば いいんじゃない！

とはいっても パン粉をつけたり
油で揚げるのが 面倒だなあ～って 自分の中で この日は 却下。

で 次に思いついたのが このベジバーグというわけだったんです。


茹で上がった 虎豆を そのまま食べたところ
そのままでも すごくおいしかったので
ベジバーグの 味付けは 昆布茶と お塩で シンプルに。
そして つなぎには すりおろした 長芋を 使ってみたの。

ちょっぴり 長芋の量が多くて 柔らかくなりすぎたけど
でも おいしく出来ました。

ベジバーグ・・・
じゃなくて おやき風ベジバーグ。

　　　

　
　失敗転じて
　意外な発見をした日でした。
　
　失敗も 新たな 発見につながる。
　だからこそ
　お料理って おもしろいんですよね。

　また 意外な発見をするために　
　これかも 失敗を 恐れずに行こうっと。　　
　そして この実験で 出来たものを
　毒見（？）するのは なみのりくん。

　これからも 毒見 よろしくです（笑）　

おはようございます。
とってもお天気に恵まれた 週末。
でも 外に出ると 思わず 背中を丸めちゃいそうなくらい
空気が き～んと 冷えて とぉ～っても 寒かったですね。

でも 昨日は 車の中にいれば
ぽかぽか陽気で とっても温かい 日差し。

そんな陽気に誘われて 我が家は 久々に 鎌倉まで ドライブしちゃいました。
そのドライブ中 海岸沿いの道からは
すっごくすっごく 綺麗に 雪化粧された 富士山の姿
そして 遠くは 伊豆半島まで くっきりと 見えました。
やっぱり 冬は 空気が澄んでるから こういう景色も 楽しめますね。

なんだか 昨日は こんな素敵な景色を見れて
とっても 贅沢なドライブをした 気分でした。

皆さんは どんな週末を 過ごされましたか？








冬になると 必ず食べたくなるものの一つに あったか シチューがあります。
ちょっと わかりにくいけど 上の写真もホワイトシチュー。

ホワイトシチューといえば 市販のホワイトシチューの素を使ったり
ベシャメルソースを作って 使ったりするのが
ごくごく 一般的な ホワイトシチューですよね？

もちろん 我が家も そのホワイトシチューが 定番であることに
違いありません！

でも 今回は この定番の ホワイトシチューでは ないんです。

ベシャメルソースも 市販のホワイトシチューの素も
全く使わない かなり ヘルシーな ホワイトシチューなんです。

この ホワイトシチューの正体は
イソフラボンたっぷりの 豆乳と 美肌効果もある 練りごま。
この二つを 生クリーム代わりに 使ってるんです。
そして 味付けには お味噌。
洋食メニューだけど
ちょっぴり 和のテイストも加えた 味付け。

具材は 長ネギや 春菊 里芋など
こちらも いつものホワイトシチューの 定番とは
ちょっぴり 違って どちらかといえば 和風な 食材。


このシチュー 生クリームを使ってないけど
とぉ～っても コクがあって おいしいの。

ねっ ヘルシーで 栄養満点でしょ？
女性受けしそうな メニューだけど
男性の なみのりくんにも かなり 好評でした。

たまには ベシャメルソースを使わない
ヘルシーホワイトシチューも いいな。

かなり ご無沙汰になってた ベーグル作り。
ココに アップしている限りでは
この日の ベーグル作りが 最後みたい。
でも確か 私の記憶では アップしてないけど あと１回くらいは 作った気がするけど・・・。
まぁ いいかっ。
忘れちゃうくらい しばらく 作ってないってことです（笑）

そんな風に 久々の ベーグル作り。
先週の金曜日に 初心に戻って 挑戦です。

去年 初めて ベーグル作りに挑戦 して以来
ベーグルに どっぷりと はまっちゃって パン作りといえば
私の中では 発酵時間も少なくて済む ベーグルになっちゃってます。
色々 アレンジも出来て おもしろいしね！
でも 今年は ベーグルだけじゃなくて パン作りにも 挑戦したいな！

最初は かなり イビツな形だったけど
作る回数を 重ねるごとに だんだんと
見せれるベーグルに なってきた気がします（笑）


本当は いろんな種類が 作りたかったんだけど
久々に作るし 欲張らずに １種類だけにしちゃいました。

　　
　
　ちょっと オレンジかかったベーグル。
　何味だと思いますか？
　
　ふふふっ。
　これは お水の変わりに 充実野菜で 捏ねた
　ずばり！充実野菜ベーグル！
　
　綺麗に オレンジ色が 出てくれました。

　かなり 久々だったから
　ちゃんと 作れるかなあ～って
　かなり 心配だったんだけど
　まあ これなら 大丈夫かな。　
　　
　肝心の お味のほうは・・・。　

　なみのりくんにも 毒見　いやいや　　
　試食 してもらったんだけど
　OKサイン いただきました。　

　これを機に ちょっとずつ
　ベーグル作り ＆ パン作りも
　始めて行こうっと。

そうそう この ベーグルの下の コースター。
大好きな あんずちゃんと おデート したときに いただいたものなの。

カップの下だけじゃなくて
こうして ベーグルの下に 使っても 可愛い～！！！

毛糸で作った コースター。
この冬 我が家で 大活躍♪

改めて あんずちゃん ありがとね！！！
こうやって 大切に 使わせていただいてるよ～～～。

また いつか おデートしようね♪
その日を 楽しみに・・・。

とってもとっても 寒かった 先週。
とっても簡単 そして 体も ぽっかぽっか お鍋のメニューにしてみました。

冬には欠かせないお鍋メニュー。
今年は 我が家の定番 キムチチゲ鍋以外にも
こんな風にしたり あんな風にしたり
あっ！ そんな風 な お鍋もしているなあ～。

色々 登場している お鍋メニューですが
今回は 我が家では 初の試みのお鍋。

↑のお鍋をみて 「キムチ鍋」にしか見えないよって
言われそうだけど・・・・。

確かに キムチチゲ鍋には 変わりないんだけど
でも でも スープの土台が ちょっと違うの。

それは なんちゃってイタリアンっぽく
トマトジュースを使ってるんです。


先日 お友達の いちごちゃんが
何ともおいしそうな イタリアントマト鍋を 作っているのを発見！
お鍋メニューにイタリアンかぁ～ 新鮮だなあ～
って思って 私も 早速まねっこしちゃいました。

いちごちゃんは 魚貝たっぷりに 粉チーズを入れて
まさに イタリアン鍋に 仕上げてたんだけど
私は 実家から届いてた 野菜をたっぷり入れて
私たちの 大好きな キムチチゲ鍋と ミックスさせてみちゃったの。

まさに 韓国と イタリアの融合です。
見た目は キムチ鍋でしょ？

当然 なみのりくんも 食べるまで
このお鍋に トマトジュースが入っているなんて 気づきませんでした。

トマトジュース入りの キムチチゲ鍋
なみのりくんの評判は どうだろう・・・
って かなり 心配だったんだけど
私の心配は どこへやら。


なみのりくんには かなり 好評でした。
「このトマトジュース入りの なんちゃってイタリアン キムチチゲ鍋
　俺好みの味だ！！！」
な～んて 喜んでくれました。

やったぁ 大成功。
我が家のお鍋メニューに この お鍋が新しく 加わりました。


情報をくれた いちごちゃん ありがとね。

少し前の ネタですが・・・。
今年初の スイーツを作りました。

スイーツ作りって
かなり かな～り ご無沙汰。

いつ以来 作ってないんだろう って ちょっと考えてみたら
この りんごジャム 以来 な～んにも 作ってなかった。
その代わりに お店のスイーツは こんなの とか
記事には してないものとか たっくさん 食べてたんだけどね（笑）


そんな風に かなりご無沙汰していた 私のスイーツ作り。
実家から たくさん 甘～い かぼちゃを送ってくれたので
今年初の スイーツ作りは かぼちゃプリンに決定。

な～んて 意気込んで 冷蔵庫を空けたら 肝心の生クリームがない。
生クリームなくても 牛乳で代用しちゃえ！！！
って 既に かぼちゃプリンを 作りたいモードに
突入してた私は 無謀にも
生クリームの変わりに 牛乳を使って 作り始めたわけです（笑）

生クリームくらい 買いに行けば？
って 言われそうだけど
かくかく しかじか 色々と事情がありまして
思い立ったら すぐに 買いに走ることが出来る状況じゃなかったんです（涙）


そんなわけで 材料も きちんと揃ってない状況で 作ったかぼちゃプリン。
↑の写真のように 出来上がりました。

よ～く見ると なんだか 二層になっちゃってます。
生クリームを使わなかったから
当たり前だけど クリーミーさが足りない
そして ちょっと 分離しちゃいました。

かぼちゃの甘さが 引き出されてて
それなりにおいしかったんだけど
やっぱり かぼちゃプリントしては イマイチ・・・

なみのりくんも かぼちゃプリンを口にしながら
「甘さとかは いいんだけど・・・やっぱり 生クリームがね」
って 多くを語らず 笑ってました。

以前 確か ちょこちゃんが
食パンも 脂肪分が多い 生クリームを使うと すっごくおいしくなるって言って
生クリームには こだわってたよなあ～。

食パンでさえ こだわってるのに
プリンなんて もっと 生クリームに こだわらなくっちゃいけないはずなのに・・・。

お菓子作りに 乳脂肪を ケチったら 駄目ですねえ～。
これは 材料をそろえて もう一度 リベンジあるのみ！！！

またもや お天気の良い 週末。
皆さん いかがお過ごしですか？

私は とってもとっても 久々に 美容室へ。
イメージチェンジして ショートにして パーマまであてちゃいました。
久々の ショート。

見た目 ちょっと 若返りました。
若返り作戦 大成功（笑）

こうやって イメージチェンジって
気分転換になって いいですよね。
髪の毛洗うのも 楽ちんだし。

とりあえず なみのりくんの 評判は 良かったんだけど
みんなの評判は どうだろう・・・。

ちょっと 気になるところです。








先週末の 吾妻山公園へおでかけ からの 帰り道
地元ＪＡの 倉庫みたいなところで 地元の農家の方が作った
新鮮なお野菜たちを 販売していました。

こういう 直売所って 大好きな私。
もちろん 見逃すことなく 寄り道です。

ちょうど 私の実家から 両親が育てた新鮮お野菜が 届いてたので
見るだけ～と思って立ち寄ったら
なんとも 魅力的なものを 発見！！！

　
　それが この柚子たち。
　柚子といえば 冬の代名詞の 柑橘類の一つ。
　
　みかんなどの 柑橘類と違って
　そのまま 食べるのは ちょっと・・・だけど
　香付けに 皮を使ったり
　味のアクセントに 果汁を使ったり
　おかずにも お菓子にも
　引き立て役として
　柚子があるのと ないのとじゃ 大違い。
　欠かせない 存在ですよね。

　そんな 柚子が １袋に １０個くらい入って
　１００円で 売られてたんですよ～！！
　これは 買いでしょうってことで
　１袋 手にとって レジの行列へ。
　この行列に 並びながら
　やっぱり １００円は 安いよなぁ～って
　もう一袋 追加で お買い上げ～（笑）

　スーパーで 売られているように
　大きくなくて 小ぶりのものだけど
　ほら これなら 十分満足でしょ？　
　

こんなにたくさん 柚子を買ってきて 作ったものといえば
これです。
これ！！！



去年 初めて 柚子茶を作り
手作り柚子茶の おいしさに どっぷりと はまってしまった私。

そのまま 柚子茶として飲んでも おいしいし
こんな風に ベーグルに 練りこんでも とってもおいしくて 評判が良かったので
今年も もちろん 作っちゃいました。



保存用の瓶に 柚子と同じ 分量の 氷砂糖を入れて おくだけ。
氷砂糖が ぜ～んぶ 解けてしまえば 飲み頃。

まだまだ 飲み頃じゃないんだけど
おいしくなるために 熟成中（笑）

２袋買った 柚子ちゃん。
結局 大きな瓶に２つと この小さな容器に１つ 出来ました。

出来上がりが 楽しみ楽しみ♪
これで また 冬のおたのしみが 増えました。

と～っても と～っても 寒かったけど お天気に恵まれた 三連休。
皆さんは どのように過ごされましたか？

めずらしく なみのりくんが カレンダーどおり ３連休だったので
我が家も 充実した 三連休を過ごしました。


連休初日の土曜日
私は ちょっと 小田原へ行く用事があり
本当は 電車で 出かけても良かったんだけど
連休初日の なみのりくんに おねだりして
ドライブを兼ねて 小田原まで 出かけてきました。

せっかく 小田原まで来たんだから
ちょっと 足を伸ばして 箱根で 温泉にでも 入りたいトコなんだけど
今は 無理なので そそくさと 小田原を後に
ある場所に 行ってきました。

その ある場所とは 春を感じる場所なのです。


各地で 雪が降ってた この三連休。
ココだけは 既に 春到来って感じ。

私も 知らなかったんだけど 吾妻山公園では
一足早く 菜の花が 満開になるみたい。

吾妻山公園に向かう道中
山の一部分だけが 黄色く彩られてるのが わかるくらい。

かなり 急で長い階段を 登ると
↑の写真のような 黄色い 菜の花の景色が
目に飛び込んできます。




ココだけ 季節は春
公園から一望できる 富士山や 丹沢の山々は
こんな風に 雪化粧してるのに。


そんな雪景色と 葉の花が 満開な風景が
一度に楽しめるなんて なんだか 不思議。


富士山をバックに 菜の花の写真を撮りたかったんだけど
残念ながら 丁度 富士山に 厚い雲がかかってて
すそ野しか 見えませんでした。
本当なら ココの写真に 写っているような
とっても 素敵な 景色が 味わえるはずだったんだけど・・・。

お花をバックに 富士山が ど～んと 見える 景色は
また 次回のお楽しみにしておこうっと。



ココの公園 富士山が見えるだけじゃなくて
相模湾も そして 伊豆半島 ・ 大島 ・ 新島なども
見えるんですよ。


北風が冷たい この日も
たくさんの人が 一足早い 春を味わいに 来て
写真を撮ったり 絵を描いたり
お弁当を広げて食べたり・・・。

思い思いの時間を過ごしてました。

私たちも 春には お弁当を持って
お花見に 来たいな。

　
　


　桜も 春に向けて
　つぼみが 膨らみ始めてました。
　
　寒い寒いって 言ってるけど
　春の 準備は 着々と 始まってるんですよね。


　
　

一足お先に 春を満喫した 三連休初日でした。


もう少し 菜の花を 見て見ませんか？

今日は とってもとっても寒いですね。
なんと 関東地方も 雪が降るとの予報とか・・・。

私の住んでいるところは 雪ではなくて
冷たい雨が 降っていますが 暖房をつけていなくては
お家の中も しんしんと 底冷えしてきます。

これからますます 本格的に寒くなるこの季節。
体調など 崩さないように お互い 気をつけましょうね。








すこ～し 前の晩ごはんになるのですが・・・・。
今日のような 底冷えする 寒い日に ぴったりのメニューです。

これは 某ビール会社の ＣＭに 影響されて ブリしゃぶ食べたいモードに。
でも ＣＭが 流れてた時期には ブリしゃぶを するのを 逃してしまい
１年越し（？）に 我が家の食卓に 登場したものなんです。

もう ココまで 言えば どこのビール会社か 皆さん わかりますよね？
そう キリンビール の 一番絞りのCM。

タレントの 佐藤浩市さんが とってもとっても おいしそうに 食べてるブリしゃぶが
晩酌をしない 私たち夫婦には ビールよりも 目に止まっちゃって（笑）
（というか このシリーズのＣＭは 毎回 おいしそうで ビールよりも 引かれちゃってます・笑）

このCMのシリーズ こんなに あったのですが
皆さん 全部 覚えてますか？


そんなわけで CMに影響されてから
一年越しに 今が旬の 脂ののった おいしそうな ブリを見つけたので
早速 ブリしゃぶにしちゃった。

　
　使ったのは ブリしゃぶ用に
　薄く切られたものじゃなくて
　お刺身用に 用意されたもの。
　
　だから 新鮮なのは 当たり前。
　しゃぶしゃぶじゃなくて
　お刺身として 食べても
　脂がのってて とぉ～っても おいしかったの。
　
　一度に しゃぶしゃぶと お刺身の
　両方を 味わった 私たち。

　ふふふっ。
　こんなちょっとした贅沢も
　たまには いいよね
　って言いながら・・・。

　ビール片手にって言うわけではなかったけど　
　私たちも 佐藤浩市さんに なった気分（笑）


　

そうそう ブリって 出世魚なんですよね。

出世魚って 本来名前が ４回変わる魚のことを こう呼ぶそうですよ。
しかもね この魚の名前って 地域によって 呼び名が違うんですよ。
皆さんの地域は どんな呼び方を されてますか？

関東：ワカシ → イナダ → ワラサ → ブリ

関西：ツバス → ハマチ → メジロ → ブリ

東北：ツベ → イナダ → アオ → ブリ

下北地方：フクラギ → イナダ → ワラサ → ブリ

北陸：ツバエリ → コズクラ → フクラギ → アオブリ → ハナジロ → ブリ

富山県：ツバイソ → コズクラ → フクラギ → ガンド → ブリ

山陰：ショウジゴ → ワカナ → メジロ → ハマチ → ブリ

九州：ワカナゴ → ヤズ → ハマチ → メジロ → ブリ → オオウオ



あ～ ブリしゃぶのネタを 書いたら またまた
食べたくなっちゃった。

また近いうちに 我が家は ブリしゃぶDAYかな。