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今日は お料理上手のお友達 ＹＵＫＡちゃんのレシピで 蓮根餅を 作ってみました
ＹＵＫＡちゃん家の 定番になっているという蓮根まんじゅうも 海老や銀杏 百合根まで 具沢山で とっても美味しそうだったんだけど 今回は 『蓮根餅』にしました。
理由は 百合根を 買ってなかったから
私は 蓮根をすりおろして お饅頭のようにして食べたことが無かったので 実は ず〜っと ず〜っと 気になってた一品。
念願かなって やっと作ってみました。
蓮根は 煮ても サラダにしても シャキシャキとした 食感が一番
って 思って
そのシャキシャキ感を 生かすお料理ばかり 考えていましたが
蓮根って 美味しいのは シャキシャキ感だけじゃ無かったんですね〜。
すりおろした 蓮根のもちもち感も すっごく美味しい
私にとって 蓮根の食べ方の 新しい発見。
ＹＵＫＡちゃん、ありがとう。
レシピはＹＵＫＡちゃんのものを参考にしてます。
＋＋＋ 蓮根餅 ＋＋＋
【材料・４人分】若干変更しているところがあります。
* 蓮根 ２５０ｇ（酢水につけてあく抜きしておきます。）
* 鶏ミンチ ５０ｇ
* 海老 ５０ｇ（包丁でたたいてミンチにしておきます）
* 卵白 １個
* 干ししいたけ １個（戻してみじん切りにします）
* 片栗粉 大さじ１
* 酒 大さじ１
* 醤油 小さじ１
○あん○
* だし カップ３
* 塩 小さじ１／２
* 醤油 小さじ４（薄口の方がいいです）
* みりん 小さじ４
* エビ ４尾（中エビ）
* 鶏ミンチ ２０ｇ
* ネギ 少々（小口切り）
【作り方】
１．蓮根は すりおろし エビ・干ししいたけは みじん切りにしておきます。
２．�，隼弔蠅猟缶Ｎ舛� よく混ぜ合わせ ４等分にして丸めておきます。
３. 蒸している間に あんをつくります。
小鍋に、鶏ミンチを入れ軽く炒め だしカップ３・塩小さじ１／２・醤油小さじ４・みりん小さじ４・エビを加え
煮たたせたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます
４．器に蒸しあげた蓮根餅を入れ �い里△鵑鮹蹐�入れ ネギを散らしてできあがり♪
とっても美味しい 蓮根もち 一度ご賞味くださいね。
ＹＵＫＡちゃん家の 定番になっているという蓮根まんじゅうも 海老や銀杏 百合根まで 具沢山で とっても美味しそうだったんだけど 今回は 『蓮根餅』にしました。
理由は 百合根を 買ってなかったから
私は 蓮根をすりおろして お饅頭のようにして食べたことが無かったので 実は ず〜っと ず〜っと 気になってた一品。
念願かなって やっと作ってみました。
蓮根は 煮ても サラダにしても シャキシャキとした 食感が一番
って 思って そのシャキシャキ感を 生かすお料理ばかり 考えていましたが
蓮根って 美味しいのは シャキシャキ感だけじゃ無かったんですね〜。
すりおろした 蓮根のもちもち感も すっごく美味しい
私にとって 蓮根の食べ方の 新しい発見。
ＹＵＫＡちゃん、ありがとう。
レシピはＹＵＫＡちゃんのものを参考にしてます。
＋＋＋ 蓮根餅 ＋＋＋
【材料・４人分】若干変更しているところがあります。
* 蓮根 ２５０ｇ（酢水につけてあく抜きしておきます。）
* 鶏ミンチ ５０ｇ
* 海老 ５０ｇ（包丁でたたいてミンチにしておきます）
* 卵白 １個
* 干ししいたけ １個（戻してみじん切りにします）
* 片栗粉 大さじ１
* 酒 大さじ１
* 醤油 小さじ１
○あん○
* だし カップ３
* 塩 小さじ１／２
* 醤油 小さじ４（薄口の方がいいです）
* みりん 小さじ４
* エビ ４尾（中エビ）
* 鶏ミンチ ２０ｇ
* ネギ 少々（小口切り）
【作り方】
１．蓮根は すりおろし エビ・干ししいたけは みじん切りにしておきます。
２．�，隼弔蠅猟缶Ｎ舛� よく混ぜ合わせ ４等分にして丸めておきます。
３. 蒸している間に あんをつくります。
小鍋に、鶏ミンチを入れ軽く炒め だしカップ３・塩小さじ１／２・醤油小さじ４・みりん小さじ４・エビを加え
煮たたせたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます
４．器に蒸しあげた蓮根餅を入れ �い里△鵑鮹蹐�入れ ネギを散らしてできあがり♪
とっても美味しい 蓮根もち 一度ご賞味くださいね。
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この記事へのコメント
蓮根をもちっと仕上げる料理は私も大好きです。
その歯ざわりから幸せを感じてしまいます（笑）
あん自体にひき肉を混ぜておくのもいいですね！
その歯ざわりから幸せを感じてしまいます（笑）
あん自体にひき肉を混ぜておくのもいいですね！
YUKAちゃん、こんばんは♪
お礼が遅くなっちゃって、ごめんね。
この蓮根餅、とぉ~っても美味しかったの。
ありがとう。
蓮根饅頭は、YUKAちゃん家のお正月のおもてなし料理なのね。
うんうん、おもてなし料理にはぴったりだね。
ちょっと上品で、でも割と簡単に出来るし。
今度は、YUKAちゃんレシピの蓮根饅頭も作ってみようと思ってるの。
また、美味しいレシピ教えてね。
そうそう、ママ友さんも早速作ってくれて、好評だったの。
ありがとね。
お礼が遅くなっちゃって、ごめんね。
この蓮根餅、とぉ~っても美味しかったの。
ありがとう。
蓮根饅頭は、YUKAちゃん家のお正月のおもてなし料理なのね。
うんうん、おもてなし料理にはぴったりだね。
ちょっと上品で、でも割と簡単に出来るし。
今度は、YUKAちゃんレシピの蓮根饅頭も作ってみようと思ってるの。
また、美味しいレシピ教えてね。
そうそう、ママ友さんも早速作ってくれて、好評だったの。
ありがとね。
ぽんちゃんおはよ〜♪
こちらへのコメントはお久しぶりになっちゃったね＾＾；
蓮根餅のＴＢありがとう！
今発見して早速飛んできちゃった♪
蓮根餅作ってくれたのね〜＊＾＾＊嬉しい〜〜♪♪
蓮根っていろんな食感が楽しめる上に
美味しいから大好き♪
蓮根饅頭は我が家のお正月のおもてなし料理には
欠かせない一品になってるの＾＾
ぽんちゃんにも好評でよかったぁ＊＾＾＊
ぽんちゃんのは、干ししいたけも入ってて
旨みアップで美味しそう〜♪
いろいろ組み合わせると楽しいよね！
私もそろそろ作ってみよっかな♪
私も早速ＴＢさせてもらっちゃったのでよろしくねっ＊＾＾＊
こちらへのコメントはお久しぶりになっちゃったね＾＾；
蓮根餅のＴＢありがとう！
今発見して早速飛んできちゃった♪
蓮根餅作ってくれたのね〜＊＾＾＊嬉しい〜〜♪♪
蓮根っていろんな食感が楽しめる上に
美味しいから大好き♪
蓮根饅頭は我が家のお正月のおもてなし料理には
欠かせない一品になってるの＾＾
ぽんちゃんにも好評でよかったぁ＊＾＾＊
ぽんちゃんのは、干ししいたけも入ってて
旨みアップで美味しそう〜♪
いろいろ組み合わせると楽しいよね！
私もそろそろ作ってみよっかな♪
私も早速ＴＢさせてもらっちゃったのでよろしくねっ＊＾＾＊
ママ友さん、こんばんは♪
そして、遅ればせながら、お誕生日おめでとうございます。
（ちょっと遅れすぎでごめんなさい）
ママ友さんが、もっともっとステキな一年を過ごせますように・・・。
蓮根もち、早速作ってくださったんですね。
ＹＵＫＡちゃんのレシピもとっても美味しいものぞろいですよ。
お魚料理が多いから、ママ友さんに良いかも。
蓮根のすりおろせなかった部分を入れると、またまた
美味しいんですね。
今度、やってみます。いつも色んなアドバイスありがとうです。
私は、意地で最後まですりおろしちゃいました（笑）
そして、遅ればせながら、お誕生日おめでとうございます。
（ちょっと遅れすぎでごめんなさい）
ママ友さんが、もっともっとステキな一年を過ごせますように・・・。
蓮根もち、早速作ってくださったんですね。
ＹＵＫＡちゃんのレシピもとっても美味しいものぞろいですよ。
お魚料理が多いから、ママ友さんに良いかも。
蓮根のすりおろせなかった部分を入れると、またまた
美味しいんですね。
今度、やってみます。いつも色んなアドバイスありがとうです。
私は、意地で最後まですりおろしちゃいました（笑）
レンコン餅かまんじゅうかわかんないけど(笑）作ってみました
聞いたことはあったけど初めて作りました。
ただ〜YUKAさんのレシピとぽんちゃんのレシピ〓おいしい！
となるはずが〜出ましたママ友のいい加減配合(笑）あんが美味しくない(>_<)レシピどうりに作り直して…グッド
レンコンのすりおろせなかった部分を入れたら美味しかった
ごちそうさま
聞いたことはあったけど初めて作りました。
ただ〜YUKAさんのレシピとぽんちゃんのレシピ〓おいしい！
となるはずが〜出ましたママ友のいい加減配合(笑）あんが美味しくない(>_<)レシピどうりに作り直して…グッド
レンコンのすりおろせなかった部分を入れたら美味しかったごちそうさま2006/12/11(Mon) 19:15 | URL | ママ友 [ 編集]
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蓮根餅のレシピをご紹介します。 写真は蓮根もちとしし唐です。仕上げに”ねぎあん...
2008/02/19(Tue) 15:20:30 | グルメ資格と通信講座ガイド
先日、ブログのお友達SLOW LIFE のfujifumiさんが、とっても美味しそうな蓮根餅 を紹介されていました♪私もよく似たものを時々作るのですが、fujifumiさんの作られた蓮根餅は、私のとは作り方や内容も違い、エビや鶏ミン
2006/12/13(Wed) 10:00:10 | ＹＵＫＡの美味しいレシピ
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