おはようございます。
今日で ５月も終わり。明日からいよいよ ６月ですね～。

そろそろ 夏バテという言葉を聞き始めるこの時期。
我が家では 夏バテ防止に 夏になると 必ず登場する スープがあります。
それは 『モロヘイヤスープ』
これは 今は ちょっとブログをお休みされているけど 大好きなお友達cocoroさんに 紹介してもらったの。
cocoroさんの モロヘイヤスープ記事は こちらを どうぞ

それまでは モロヘイヤって おひたしにしたり 天ぷらにしたりという 使い方しか 知らなかったし
実際に 自分でわざわざ買って 調理したことなかったの。
でも このスープを知ってからは 自分から 積極的に モロヘイヤを 買うようになったの。
以前 我が家で作った モロヘイヤスープの記事は こちらをどうそ

だって すっごく栄養満点で 美味しくて しかも とっても簡単

*　*　*　モロヘイヤの栄養　*　*　*

モロヘイヤは 野菜の王様

モロヘイヤに含まれているカロチンは ホウレンソウの4.6倍・ブロッコリーの19倍なんだって。
カルシウムにおいては ホレンソウの9倍・ブロッコリーの10倍らしいですよ。
ビタミンB1・B2は それぞれホレンソウの5倍。

ホント 栄養満点の食材。
しかもね ↓のような健康効果があるんだって。

　☆　免疫の活性化
　☆　がんや老化の予防
　☆　骨粗鬆症の予防
　☆　胃粘膜の保護
　☆　疲労回復
　☆　高血圧予防
　☆　精力増強作用
　☆　肌や皮膚を若々しく保つ美容作用
　☆　貧血の予防

その上 モロヘイヤのネバネバパワー。
これには 水溶性の食物繊維が たっぷりと含まれてるから
便秘改善や コレステロール低下など 成人病予防にも 効果大みたいですよ～。

こんな情報を 聞いたからには 積極的に モロヘイヤを食べなくっちゃ

医学・健康情報サイト より

というわけで 昨日も スーパーに行くと モロヘイヤを 見つけたので 早速 作ってみました。

なみのり君も おかわりしてくれるほどの 人気ぶり

ニンニクの食欲をそそる香りと トマトの酸味で いくらでも 食べれちゃいます。
皆さんも 今年の夏には このモロヘイヤスープ いかがですか？


cocoroさんのところでは 分量のメモ書きがないので いつも 私が作ってる 分量を覚書として 書いておきます。


＋＋＋　モロヘイヤスープ　＋＋＋

【材料－４人分】

　*　合挽き肉　　　　　　　　　２００g
　*　モロヘイヤ　　　　　　　　１把（２把入れてもＯＫです）
　*　トマト　　　　　　　　　　２個（大きいものだと１個でもＯＫです）
　*　水　　　　　　　　　　　　４カップ
　*　鶏がらスープの素　　　　　大さじ２
　*　ニンニク　　　　　　　　　１カケ
　*　塩・胡椒　　　　　　　　　少々
　*　油　　　　　　　　　　　　大さじ１


○下準備○
　
　モロヘイヤは 茎から 葉の部分だけとって 下茹でし 荒めのみじん切りにしておきます。

【作り方】
　
　１．大さじ１の油で みじん切りにした ニンニクを炒め 香がしてきたら
挽肉を入れて ぽろぽろになるまで 更に炒めます。

　２．粗みじん切りにした トマトと 水・鶏がらスープを入れて
沸騰したら モロヘイヤをいれ 塩コショウで味を調えて 出来上がり♪

　

我が家で 夏に登場する もう一つの モロヘイヤ料理『モロヘイヤのとろろ』は レシピはこちら をどうぞ